Süßes Sauerteigbrot mit Dattel-Zimt-Swirl | ohne raffinierten Zucker

Süßes Sauerteigbrot mit Dattel-Zimt-Swirl | Rezept

Ich weiß ja nicht, wie es euch geht, aber ich kann nach dem ganzen Weihnachtskram erstmal ein paar Wochen lang keine Schokolade und ähnliches Zuckerzeug mehr sehen. Stattdessen hat mich mal wieder der Brotbackwahn gepackt. Mein armer Sauerteigansatz wurde über die Feiertage etwas vernachlässigt und musste nun erstmal liebevoll zurück ins Leben geholt werden. AberRead more

Neujahrsbrezel

Neujahrsbrezel | Rezept

Wie ihr wisst, nutze ich gerne jeden noch so kleinen Anlass als willkommene Ausrede um irgendein duftendes Hefegebäck zu fabrizieren. Und glücklicherweise ist (fast) jeder Feierlichkeit ein traditionelles Stück Hefeteig gewidmet – vom Osterzopf über den Weckmann bis zum Weihnachtsstollen. Klar, dass auch das Neue Jahr mit einem solchen eingeläutet werden muss: es gibt eineRead more

Baiser Pilze | Silvester Glückspilze zum Verschenken

Baiser Pilze | Silvester Glückspilze zum Verschenken | Rezept

Nach Weihnachten ist vor Silvester! Obwohl ich mir jedes Jahr nach dem weihnachtlichen Backmarathon vornehme, den Ofen mindestens zwei Wochen auszulassen, halte ich mich traditionell nie länger als eine Woche an diesen Vorsatz. Und weil wir nach diesem bescheidenen Jahr alle etwas Glück gebrauchen können, gibt es heute ein paar glücksbringende Baiser Pilze zum VerschenkenRead more

Panna Cotta Äpfel | Feines Apfeldessert „Falscher Liebesapfel“

Panna Cotta Äpfel | Feines Apfeldessert "Falscher Liebesapfel" | Rezept

Das Weihnachtsmenü an Heiligabend ist für mich jedes Jahr ein Anlass, um mir zum Abschluss des Jahres nochmal ein besonders außergewöhnliches Dessert einfallen zu lassen. Vor zwei Jahren gab es eine Mohn-Marzipanmousse mit Pflaumenkompott, umhüllt von einer essbaren Christbaumkugel, die so täuschend echt aussah, dass meine Mama sie fast an den Baum gehängt hätte. DiesesRead more

Springerle | Schwäbische Anis Plätzchen

Springerle | Anis Plätzchen | Rezept

Habt ihr schon mal Springerle gebacken? Ich komme zwar nicht aus dem Schwabenland, aber seit Jahren lachen mich diese weißen Plätzchen mit dem hübschen Muster zu Weihnachten an. Dieses Jahr habe ich es dann endlich einmal selbst ausprobiert und tatsächlich: die Plätzchen behalten ihr Muster 1:1 beim Backen!