Erdbeer-Eisbombe ohne Eismaschine

Erdbeer-Eisbombe | Rezept

Ich mag das Wort „Eisbombe“. Es klingt so schön nach Überfluss, Völlerei und Sommerwonne. Und irgendwie auch ein bisschen altmodisch, so wie „Mettigel“ oder „Gulaschkanone“. Wenn ich ein Sommer-Dessert für eine große Gartenparty aussuchen müsste, dann wäre es wohl eine Eisbombe. Vielleicht sogar eben diese Erdbeer-Eisbombe hier, mit Quark, Mascarpone und allem, was man sonst noch zum Glücklichsein braucht.

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Butterplätzchen mit essbaren Blüten

Butterplätzchen mit essbaren Blüten | Rezept

Nachdem die erste große Hitzewelle für dieses Jahr erfolgreich über Berlin gerollt ist und ich die letzten Wochen schon beim bloßen Gedanken ans Backen Schweißausbrüche bekommen habe, kann man jetzt – bei angenehmen 21 Grad – so langsam wieder darüber nachdenken, den Backofen zu betätigen. Zum Beispiel, um diese hübschen Butterplätzchen mit essbaren Blüten zu backen, die ich euch von meinem letzten Heimatbesuch in Köln mitgebracht habe.

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Zitronen-Mohn-Cupcakes mit Lemon Curd

Zitronen-Mohn-Cupcakes mit Lemon Curd

Wie ihr vielleicht mitbekommen habt, habe ich vor Kurzem einen ausgeprägten Faible für Cupcakes entwickelt. Und zwar seit ich herausgefunden habe, dass sie nicht zwingend unten trocken, oben fettig und rundherum viel zu süß sein müssen. Heute habe ich ein sehr sommerliches Rezept für euch – mit erfrischenden Zitronennoten und saftigem Mohnteig: Zitronen-Mohn-Cupcakes mit einem flüssigen Kern aus Lemon Curd.

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Himbeer-Mascarpone-Biskuitrolle mit Limette & einem Hauch Holunderblüte

Ich hab’s getan. Ich habe mich zum zweiten Mal in meinem Leben an einer Biskuitrolle versucht (nachdem der erste Versuch vor Jahren gehörig schief gegangen ist). Und siehe da: herausgekommen ist eine fluffig leichte Himbeer-Mascarpone-Biskuitrolle mit Quark, ordentlich Limette und einem zarten Hauch von Holunderblüte – ganz ohne Gelatine.

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Victoria Sponge Cake mit Erdbeeren & Rhabarber

Meine letzte Hochzeitstorte hat mir ein unerwartetes Déjà-vu an einen schon fast vergessenen Geschmack aus meiner Kindheit beschert: die Kombination von Erdbeermarmelade und Frischkäse. Früher habe ich das auf Brot geliebt und dann irgendwann vergessen, wie lecker es schmeckt. Die oberste Etage meiner letzten Hochzeitstorte bestand aus einem Vanilleboden mit Frischkäsefrosting und Erdbeer-Rhabarber-Marmelade – und zack, war der Geschmack wieder da! Deswegen musste ich ihn direkt in diesem neu interpretierten Victoria Sponge Cake verewigen.

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