Ich liebe Äpfel. Besonders, wenn sie sich in irgendeiner Form von Teig befinden. Eigentlich nur dann. Es war also schnell klar, welches Rezept ich zuerst ausprobieren würde, als mich das brandneue Buch von Pâtisserie-Shootingstar Cedric Grolet erreichte: feinste Chaussons aux Pommes aka französische Apfeltaschen aus Croissantteig.
Mein Rezept für die Ofen-Donuts mit Schoko-Salzkaramell-Glasur ist nach wie vor der Renner bei euch – deswegen dachte ich, es wäre mal Zeit für ein Update. Diesmal gibt’s passend zur Jahreszeit super fluffige Ofen-Donuts mit einer Dulce de Leche-Glasur und gebrannten Mandeln als Topping.
Ich habe gute Nachrichten für die Schokoladenfreund/innen unter euch, denn diese Schoko-Orangen-Törtchen haben es in sich. Sie sind quasi hauptsächlich Schokolade mit ein wenig Orange dazwischen. Wegen Vitamin C und so.
Kurz vor Weihnachten wird es nochmal italienisch auf dem Blog: es gibt Panettone, quasi die lombardische Version des deutschen Weihnachtsstollens. Und weil die kleine Version sich besser (und an mehr Leute) verschenken lässt, gibt es bei mir Mini Panettone – gebacken in ein paar hübschen leeren Konservendosen, die ich noch übrig hatte.
Auf vielfachen Wunsch gibt es heute endlich mal ein veganes Plätzchenrezept: und zwar köstlichste vegane Tonkakipferl! Viele Plätzchenrezepte auf Mürbeteigbasis ohne Ei lassen sich zum Glück ganz einfach „veganisieren“, indem man einfach die Butter im Teig durch pflanzliche Butter oder Margarine ersetzt.
Immer noch keine Idee, was ihr Tante Inge zu Weihnachten schenken sollt? I got you! Wie wäre es mit einem dieser hübschen selbst gebackenen Pistazien Weihnachtsbäume? Die haben nämlich drei entscheidende Vorteile: Sie schmecken gut, sie nehmen keinen Platz im Regal weg und sie schinden garantiert Eindruck.
Auch wenn ich temporär auf Plätzchen backen umgestiegen bin, möchte ich mein liebstes Gebäck aller Zeiten natürlich nicht missen. Muss ich auch nicht, denn mit ein paar Anpassungen am Teig werden aus meinen geliebten Zimtschnecken im Nullkommanix köstliche Zimtschnecken Plätzchen, die garantiert in jede Keksdose passen!
Dieses Jahr habe ich einen meiner liebsten Plätzchen Klassiker mal neu interpretiert: Spitzbuben aka Doppelkekse mit einer Schicht Marmelade dazwischen. Bei mir dieses Jahr einmal in der Schoko-Cassis-Variante mit Schwarzer Johannisbeer-Konfitüre und als Mohn-Zitronen-Spitzbuben mit Lemon Curd-Füllung. Sorgt garantiert für frischen Wind in eurer Plätzchendose!
Christstollen gehört zu Weihnachten wie das Ei zu Ostern. Blöderweise muss man ihn mit ausreichend Vorlaufzeit backen und blöderweise fällt mir das meist erst eine Woche vor Heiligabend wieder ein. Aber nun habe ich es schon das zweite Jahr in Folge pünktlich geschafft! Und weil gemeinsam backen noch mehr Spaß macht, habe ich mich mitRead more
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