Kurz vor Weihnachten wird es nochmal italienisch auf dem Blog: es gibt Panettone, quasi die lombardische Version des deutschen Weihnachtsstollens. Und weil die kleine Version sich besser (und an mehr Leute) verschenken lässt, gibt es bei mir Mini Panettone – gebacken in ein paar hübschen leeren Konservendosen, die ich noch übrig hatte.
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Auf vielfachen Wunsch gibt es heute endlich mal ein veganes Plätzchenrezept: und zwar köstlichste vegane Tonkakipferl! Viele Plätzchenrezepte auf Mürbeteigbasis ohne Ei lassen sich zum Glück ganz einfach „veganisieren“, indem man einfach die Butter im Teig durch pflanzliche Butter oder Margarine ersetzt.
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Immer noch keine Idee, was ihr Tante Inge zu Weihnachten schenken sollt? I got you! Wie wäre es mit einem dieser hübschen selbst gebackenen Pistazien Weihnachtsbäume? Die haben nämlich drei entscheidende Vorteile: Sie schmecken gut, sie nehmen keinen Platz im Regal weg und sie schinden garantiert Eindruck.
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Auch wenn ich temporär auf Plätzchen backen umgestiegen bin, möchte ich mein liebstes Gebäck aller Zeiten natürlich nicht missen. Muss ich auch nicht, denn mit ein paar Anpassungen am Teig werden aus meinen geliebten Zimtschnecken im Nullkommanix köstliche Zimtschnecken Plätzchen, die garantiert in jede Keksdose passen!
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Dieses Jahr habe ich einen meiner liebsten Plätzchen Klassiker mal neu interpretiert: Spitzbuben aka Doppelkekse mit einer Schicht Marmelade dazwischen. Bei mir dieses Jahr einmal in der Schoko-Cassis-Variante mit Schwarzer Johannisbeer-Konfitüre und als Mohn-Zitronen-Spitzbuben mit Lemon Curd-Füllung. Sorgt garantiert für frischen Wind in eurer Plätzchendose!
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Christstollen gehört zu Weihnachten wie das Ei zu Ostern. Blöderweise muss man ihn mit ausreichend Vorlaufzeit backen und blöderweise fällt mir das meist erst eine Woche vor Heiligabend wieder ein. Aber nun habe ich es schon das zweite Jahr in Folge pünktlich geschafft! Und weil gemeinsam backen noch mehr Spaß macht, habe ich mich mit vielen anderen tollen Blogger/innen zusammen getan und mit ihnen eine kleine virtuelle Stollensause veranstaltet.
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Mein diesjähriges Halloween-Rezept ist wenig schaurig. Blutige Fingernägel, Augäpfel und sonstiges Gruselmaterial gehen ihm vollkommen ab. Es ist höchstens gruselig lecker. Aber wer braucht schon Spinnen auf einem köstlich-klebrigen Babka gefüllt mit Nougat, Krokant und Haselnüssen und übergossen mit einem feinen Espresso Sirup? Ich jedenfalls nicht.
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Hui, noch zweimal schlafen, dann ist es schon soweit! Wenn diese Aussicht bei euch eher Panikattacken als Freude auslöst, weil ihr noch nicht alle Weihnachtsgeschenke beisammen habt, habe ich hier eine super einfache Last-Minute-Geschenkidee für euch: diese Weihnachtsmann Bruchschokolade ist im Nullkommanix zusammen gebastelt und ein süßes Mitbringsel für eure Lieben.
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Dieses Grundrezept für Lebkuchen gehört für mich zu den vielfältigsten und wandelbarsten Plätzchenteigen überhaupt und ist daher jedes Jahr Teil meines vorweihnachtlichen Pflichtbackprogramms. Ob als Lebkuchenherz, -mann oder -haus, ganz schlicht oder bunt verziert mit Eiweißglasur – hier sind der Kreativität wirklich keine Grenzen gesetzt und die kleinen Kunstwerke sind immer wieder das optische Highlight in der Plätzchendose.
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