Gâteau au Chocolat | Die weltbeste Schokoladentarte

[Dieser Beitrag erschien erstmals am 19. November 2016] Seid ihr noch auf der Suche nach der besten Schokoladentarte aller Zeiten? Herzlichen Glückwunsch, ihr habt sie soeben gefunden. Dieses göttliche Rezept für eine Gâteau au Chocolat  begleitet mich schon eine ganze Zeit und konnte bisher noch von nichts Vergleichbarem übertroffen werden. Es besteht aus nur fünf Zutaten, von denen man den Großteil in der Regel immer im Haus hat und gehört noch dazu zu den einfachsten und schnellsten Rezepten die ich kenne. Klingt fast zu schön um wahr zu sein?

Stimmt aber! Die einfachsten Dinge sind eben doch meistens die besten. Bei den wenigen Zutaten sollte man aber unbedingt auf beste Qualität achten und vor allem an der Butter und der Schokolade nicht sparen! Die Qualität der Zutaten macht hier nämlich später auch die Qualität und den Geschmack der Tarte aus. Ich verwende neben einer hochwertigen Butter am liebsten eine dunkle Kuvertüre der Belgischen Firma „Callebaut“ mit einem Kakaoanteil von 70 Prozent. Diese ist leider nicht im normalen Supermarkt erhältlich, aber ihr könnt sie zum Beispiel hier* online bestellen.

Beim Backen solltet ihr darauf achten, dass ihr die Schokoladentarte nur solange im Ofen lasst, bis sie in der Mitte noch ganz leicht wabbelig ist. Nach dem Abkühlen wird sie noch etwas fester und bleibt so hinterher schön saftig und nicht zu trocken. Am allerbesten schmeckt die Gâteau au Chocolat übrigens, wenn man sie nach dem Backen noch einen Tag ruhen lässt.  

Ich nehme sie daher gerne als Mitbringsel zu Parties mit oder wenn ich irgendwo zum Essen eingeladen bin – Schokolade mag ja schließlich (fast) jeder! Übrigens: falls ihr keine Tarteform zuhause habt, könnt ihr die Gâteau au Chocolat auch einfach in einer mit Backpapier ausgelegten Springform backen.

Bereit für puren Schokoladengenuss? Hier geht’s zum Rezept für die Gâteau au Chocolat:

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Gâteau au Chocolat

für eine Tarte mit 28cm Ø

Zutaten

• 200 g Butter
• 200 g Dunkle Kuvertüre 70% Kakaoanteil (ich verwende diese* Werbelink)
• 200 g Zucker
• 4 Eier (M)
• 1 EL Mehl
• 1 Vanilleschote

Anleitungen

• Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Die Schokolade mit der Butter über dem warmen Wasserbad schmelzen.
• Danach die flüssige Mischung in eine Schüssel geben und den Zucker mit dem Mark der ausgekratzten Vanilleschote gut unterrühren. Anschließend die Eier einzeln unterrühren. Zum Schluss das Mehl hinzugeben und kurz unterrühren, bis keine Klümpchen mehr da sind (Insgesamt sollte die Masse nicht zu lange gerührt werden – nur solange, bis alle Zutaten sich gut miteinander verbunden haben). 
• Zuletzt die Masse in eine gefettete Tarteform mit 28cm geben (etwa 3 cm hoch) und auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen – aber nur solange, bis die Tarte in der Mitte noch ganz leicht wabbelig ist.
• Fröhliches Naschen!

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