Ulli’s Nougateis
Dieses super cremige Nougateis nach dem Rezept meiner Ersatzmama Ulli hat enormes Suchtpotenzial und uns schon so manches gemeinsame Weihnachtsfest versüßt. Das Eis besteht aus …
Neueste Rezepte
Aachener Printen selber backen
Obwohl ich in Köln, also ganz in der Nähe von Aachen, aufgewachsen bin, wäre ich früher nicht auf die Idee gekommen, die berühmten Aachener Printen …
Dresdner Christstollen selber backen
Habt ihr schon mal klassischen Dresdner Christstollen selber gebacken? Seit ich letztes Jahr für eine Reportage für unser La Pâte Magazin bei einer alteingesessenen Dresdner …
Nougatbrezeln mit Espressoglasur | Wie vom Bäcker
Die alteingesessene Kölner Bäckerei Merzenich ist über die Stadtgrenzen für ihre Nougatbrezeln bekannt. Sie bestehen aus buttrigem Blätterteig, einem süßen Nougatteig und knusprigen Mandelblättchen. In …
Zweierlei Nusskuchen mit Schokoglasur
[Dieser Beitrag erschien erstmals am 2. Oktober 2021] Der Herbst ist da – auch in meinem kleinen Fotostudio. Und während die Auswahl an frischen regionalen …
Kölsche Reihenweckchen
Mit meiner Heimat verbinde ich unter anderem die flauschigsten süßen Brötchen überhaupt: Reihenweckchen. Ihren Namen verdanken sie der Tatsache, dass sie eng hintereinander in einer …
Der beste Apfel Crumble
[Dieser Beitrag erschien erstmals am 29. Oktober 2022] Ich liebe Streusel in allen Formen und Variationen. Am allermeisten aber liebe ich sie auf einem warmen …
Apfel Pfannkuchen mit Hefe
[Dieser Beitrag erschien erstmals am 23. Januar 2021] An besonders stressigen, aufwühlenden, bedrückenden, kalten oder einfach nervigen Tagen ist mein erstes Heilmittel der Wahl immer …
Sächsischer Butterkuchen mit Pflaumen
[Dieser Beitrag erschien erstmals am 22. September 2022] Endlich wieder Pflaumen! Endlich wieder Blechkuchen und flauschiger Hefeteig! Ich verspreche euch, mit einem Stück von diesem …
Pflaumen Tarte Tatin
[Dieser Beitrag erschien erstmals am 16. September 2023] Die simpelsten Dinge sind (fast) immer die besten: Zum Beispiel diese Pflaumen Tarte Tatin. Alles, was es …
Einfacher Zwetschgenkuchen mit Hefeteig
[Dieser Beitrag erschien erstmals am 3. Oktober 2020] Darf ich vorstellen: mein erster Kuchen Post-Masterarbeit aka einem schnellen Zwetschgenkuchen mit Hefeteig. Nachdem ich die letzten …
Mango-Tarte mit Kokos-Milchreis
Wer Mango Sticky Rice (Khao Niaow Ma Muang) mag, wird diese Mango-Tarte lieben. Unter den fruchtigen Mango-Kuppeln verbirgt sich eine Schicht aus cremigstem Kokos-Milchreis. Beides …
Pfirsich Streuselkuchen mit Zwillingsteig
[Dieser Beitrag erschien erstmals am 22. August 2020] Der August ist für mich eine der schönsten Zeiten des Jahres, denn dann hängt der Pfirsichbaum im …
Vanilleies selbermachen mit Himbeeren & karamellisierten Erdnüssen
Ihr wolltet schon immer mal Vanilleeis selbermachen? Dann habe ich hier das passende Rezept für euch. Mit freundlicher Unterstützung von Emma. Seitdem sie vor ein …
Blumige Passionsfrucht-Tartelettes
Mit diesen Passionsfrucht-Tartelettes in Blumenform holt ihr euch den Sommer auch an verregneten Tagen in die Küche! Knusprige Mürbeteig-Tartelettes, gefüllt mit Passionsfrucht-Cremeux, Passionsfrucht-Kompott und Blütenblättern …