Nachdem die erste große Hitzewelle für dieses Jahr erfolgreich über Berlin gerollt ist und ich die letzten Wochen schon beim bloßen Gedanken ans Backen Schweißausbrüche bekommen habe, kann man jetzt – bei angenehmen 21 Grad – so langsam wieder darüber nachdenken, den Backofen zu betätigen. Zum Beispiel, um diese hübschen Butterplätzchen mit essbaren Blüten zu backen, die ich euch von meinem letzten Heimatbesuch in Köln mitgebracht habe.
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Mir schwirren zwar noch 1374987398 Ideen für Rhabarberkuchen im Kopf herum, aber angesichts der Tatsache, dass ich euch seit geraumer Zeit auf sämtlichen Social Media Kanälen ununterbrochen mit Rhabarber-Content bombardiere, dachte ich, ich gönne euch mal eine kleine Pause. Stattdessen gibt es hübsche Haselnuss Schoko Mini Gugelhupf mit Kirschen, die im Nullkommanix gemacht sind.
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Kennt ihr Baklava? Das türkische (oder wahlweise auch arabische, albanische, griechische, persische, russische, etc.) Gebäck bekommt man hier in Berlin an jeder Straßenecke. Naja, fast an jeder. Ich liebe Baklava, aber leider ist es so extrem süß, dass ich immer nur homöopathische Dosen davon essen kann, um keinen Zuckerschock zu bekommen. Deswegen dachte ich mir, ich interpretiere das ganze mal neu – als saftige Baklava Schnecken aus Hefeteig, die weniger süß aber genauso lecker sind!
Wie manche von euch vielleicht schon mitbekommen haben, betreibe ich zusammen mit einem Freund seit letztem Jahr unter dem Namen „Süß & Salzig“ einen geheimen Supper Club in Berlin. Monatlich richten wir ein thematisches Dinner an einer geheimen Location in Berlin aus, um verschiedene Menschen beim gemeinsamen Essen zusammen zu bringen.
An einem sonnigen Sonntagnachmittag hab ich mich auf den Weg in den Wedding gemacht, um mich gemeinsam mit zwei Freundinnen durch die Kuchenauslage der Dilekerei zu futtern. Anlass war Dilek Topkaras neues Buch „Torten, Törtchen, Tartes“, aus dem ich euch selbstverständlich auch ein leckeres Rezept mitgebracht habe: es gibt feine Eclairs mit Crème Pâtissière und Schokoladenglasur.
Kennt ihr das auch, diese Tage an denen einem nichts gelingen will und man sich am liebsten von morgens bis abends unter der Bettdecke verkriechen würde? Die letzten Wochen waren für mich eine einzige Aneinanderreihung solcher Tage. Was mir in diesen Zeiten besonders hilft, ist mir selbst mit leckerem Essen etwas Gutes zu tun. Das kann ein selbst gebackener Kuchen oder ein frischer Salat mit Kräutern aus dem Garten sein. Wie praktisch, dass genau zu diesem Zeitpunkt einige Exemplare des Kochbuchs Mood Food – Essen für jede Stimmung von Isabel Heßmann in meinem Briefkasten landeten.
Die Idee für diese Apfeltaschen mit Dulce de Leche schwirrt mir schon seit mindestens einem Jahr im Kopf herum. Irgendwie kam nur immer eine Himbeertarte oder ein Schoko-Gugelhupf oder irgendetwas anderes dazwischen. Aber jetzt habe ich es endlich geschafft, das Rezept auszuprobieren und zu verbloggen. I proudly present: Appelflap trifft Karamellcreme – eine Lovestory. Alles begann mit einer sehr einprägsamen kulinarischen Kindheitserinnerung.
Ja, es ist wieder Mitte Februar und der Valentinstag naht. Das ist euch herzlich egal? Mir auch, aber wenn er mir eine Ausrede liefert, trotz tausend anderer dringender Verpflichtungen den Backofen anzuwerfen, nehme ich das gerne so an 😜. Spätestens seit dem Bachelor stehen rote Rosen ja ganz oben auf der Einfallslosigkeitsliste, aber mal ehrlich: Wer von euren Lieblingsmenschen könnte schon widerstehen, wenn ihr mit so einem Strauß herrlich duftender Pie Pops vor der Tür stündet?
Ich bin ja wirklich kein Schokoladenfan und so manche Schokoladentafel überlebt in meiner Wohnung in monate- bis jahrelanger Unberührtheit. WENN sich aber nun zu der Schokolade irgendeine Form von Nüssen gesellt (und dabei gilt die Regel: je mehr Nüsse, desto besser), gibt es kein Halten mehr. Ihr versteht also meine Begeisterung für dieses Rezept, das quasi nur aus Nüssen und Schokolade besteht.
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