Weizenbrot mit Sauerteig | im Topf gebacken

Weizenbrot mit Sauerteig | im Topf gebacken | Rezept

Wenn ihr einmal an einem Sonntagmorgen das Brotmesser in die Kruse eures frisch gebackenen, noch leicht warmen Weizenbrots versenkt habt und dann zuseht, wie die Butter langsam über den fluffigen Teig fließt – ich verspreche euch, ihr werdet nie wieder etwas anderes essen wollen! Das war vielleicht etwas pathetisch, aber keinesfalls übertrieben, denn dieses WeizenbrotRead more

Sauerteigbrot backen | Einfaches Roggen-Mischbrot

Sauerteigbrot backen | Einfaches Roggen-Mischbrot | Rezept

Letzte Woche habe ich euch gezeigt, wie ihr innerhalb von 7 Tagen euren eigenen Sauerteigansatz aus nichts weiter als Mehl und Wasser züchten könnt. Wenn ihr alles richtig gemacht habt (und das Glück auf eurer Seite war), sollte der Ansatz nun triebstark genug sein, um damit zum ersten Mal ein Sauerteigbrot zu backen. Ob derRead more

Sauerteigbrot backen – FAQ & Troubleshooting

Sauerteigbrot backen | FAQ

In meinem ersten Beitrag zum Thema Sauerteig züchten, habe ich dir erklärt, wie du Schritt für Schritt innerhalb von 7 Tagen deinen eigenen Sauerteig ansetzt, um im Anschluss dein eigenes Sauerteigbrot backen zu können. Hier findest du Antworten auf die häufigsten Fragen und Probleme, die beim Brotbacken auftreten können. Falls deine Frage unten nicht beantwortetRead more

Sauerteigansatz/ Starterkultur/ Anstellgut ansetzen: So züchtest du deinen eigenen Sauerteig in 7 Tagen

Sauerteigansatz/ Startkultur/ Anstellgut ansetzen: So züchtest du deinen eigenen Sauerteig in 7 Tagen

Die einfachste Definition von Glück geht so: frisch gebackenes Brot, gute Butter und eine Prise Meersalz. Und das erste selbst gebackene Brot aus dem Ofen zu holen – das ist pures Glück. Ich neige wirklich nicht zu kulinarischem Patriotismus, aber es gibt eine Sache, die ich nach spätestens einem Monat im Ausland schmerzlich vermisse: richtigRead more

Sauerteig züchten – FAQ & Troubleshooting

Sauerteigansatz/ Startkultur/ Anstellgut ansetzen: So züchtest du deinen eigenen Sauerteig in 7 Tagen

In meinem ersten Beitrag zum Thema Sauerteig züchten, habe ich dir erklärt, wie du Schritt für Schritt innerhalb von 7 Tagen deinen eigenen Sauerteig ansetzt, um im Anschluss dein eigenes Sauerteigbrot backen zu können. Hier findest du Antworten auf die häufigsten Fragen und Probleme, die beim Sauerteig züchten auftreten können. Falls deine Frage unten nichtRead more

Vegane Tonkakipferl

Vegane Tonkakipferl | Rezept

Auf vielfachen Wunsch gibt es heute endlich mal ein veganes Plätzchenrezept: und zwar köstlichste vegane Tonkakipferl! Viele Plätzchenrezepte auf Mürbeteigbasis ohne Ei lassen sich zum Glück ganz einfach „veganisieren“, indem man einfach die Butter im Teig durch pflanzliche Butter oder Margarine ersetzt.

Mood Food: Rezept für gesunde Energy Balls & Gewinnspiel

Mood Food: Rezept für gesunde Energy Balls & Gewinnspiel

Kennt ihr das auch, diese Tage an denen einem nichts gelingen will und man sich am liebsten von morgens bis abends unter der Bettdecke verkriechen würde? Die letzten Wochen waren für mich eine einzige Aneinanderreihung solcher Tage. Was mir in diesen Zeiten besonders hilft, ist mir selbst mit leckerem Essen etwas Gutes zu tun. DasRead more

Rhabarbersirup aus Schalen selber machen | Ein Rezept zur Resteverwertung

Rhabarbersirup aus Schalen selber machen | Ein Rezept zur Resteverwertung

Kennt ihr das? Ihr backt einen Rhabarberkuchen und habt nach dem Schälen genauso viel Schalen wie ähm Fruchtfleisch (nennt man das bei Rhabarber trotz Gemüsestatus so?) übrig. Ich finde es immer sehr schade, die Schalen einfach wegzuschmeißen und habe deshalb einen super Tipp zur Resteverwertung für euch: Rhabarbersirup aus Schalen! 

No-Bake Apple Pie Proteinriegel | Gesunde Eiweißriegel mit Apfel ohne Backen

No-Bake Apple Pie Proteinriegel | Rezept für gesunde Eiweißriegel mit Apfel ohne Backen

Ich bin nach all der Reiserei die letzten Wochen endlich wieder in meiner Wahlheimat Berlin angekommen. Und so sehr ich das Reisen auch liebe, meine eigene Küche (und ihre Ausstattung) habe ich hin und wieder doch sehr vermisst. So eine Hostelküche mit einer (zerkratzen) Pfanne und zwei (stumpfen) Messern ist halt einfach nicht das Wahre!Read more