Erdbeertörtchen mit Panna Cotta

Erdbeertörtchen mit Panna Cotta | Rezept

Wollt ihr wissen mit welchen drei Dingen man sich glücklich backt? Mürbeteig, Sahne und Erdbeeren. Diesmal kommt die Sahne allerdings nicht obendrauf, sondern steckt mittendrin. Diese Erdbeertörtchen mit Panna Cotta sind ein Träumchen, sag ich euch.

Erdbeertörtchen mit Panna Cotta | Rezept

Dass ich Panna Cotta-süchtig bin, erwähnte ich ja bereits. Deswegen versuche ich auch möglichst oft, das leckere Zeug auf irgendeine Weise heimlich in ein Törtchen einzubauen. Für diese Erdbeertörtchen habe ich übrigens kleine Brioche-Formen benutzt. Ihr könnt natürlich auch normale Tartelettes-Förmchen nehmen, allerdings sind die wesentlich flacher und so passt viiiiiiel mehr Panna Cotta rein! 

Erdbeertörtchen mit Panna Cotta | Rezept

Da die Erdbeeren frisch auf die Törtchen kommen, solltet ihr sie auch sofort essen, was allerdings erfahrungsgemäß kein allzu großes Problem darstellt. Beim Schreiben des Blogbeitrages bekomme ich direkt wieder Hunger, aber leider ist hier weit und breit kein Erdbeertörtchen mehr in Sicht…

Erdbeertörtchen mit Panna Cotta | Rezept

Ihr könnt die Törtchen natürlich auch vorbereiten, indem ihr sie am Vortag backt, mit Panna Cotta füllt und erst am nächsten mit den frischen Erdbeeren belegt. Nun aber genug der Worte und ran an den Backofen!

Erdbeertörtchen mit Panna Cotta | Rezept

Hier geht’s zum Rezept für die Erdbeertörtchen mit Panna Cotta:

Erdbeertörtchen mit Panna Cotta | Rezept
Drucken

Erdbeertörtchen mit Panna Cotta

Portionen 10 Stück

Zutaten

Für den Teig:

  • 225 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 TL gemahlene Vanille
  • 75 g Zucker
  • 1 Eigelb
  • 125 g kalte Butter

Für das Panna Cotta:

  • 600 g Schlagsahne
  • 50 g Zucker
  • 1 Vanilleschote
  • 5 Blatt Gelatine

Außerdem:

  • 600 g frische Erdbeeren
  • 10 kleine Brioche Förmchen

Zubereitung

Alle Zutaten für den Mürbeteig verkneten und mindestens 60 Minuten kühlstellen.

Inzwischen 400 g Sahne mit dem Zucker und dem Mark der Vanilleschote aufkochen. Vom Herd nehmen und zugedeckt 15 Minuten ziehen lassen. Die Gelatine nach Packungsangabe einweichen, ausdrücken und in der heißen Sahne auflösen. Abkühlen lassen.

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Förmchen einfetten, den Teig gleichmäßig dünn ausrollen und 10 Kreise (etwas größer als die Förmchen) ausstechen. Teig in die Formen legen, leicht andrücken, mit einer Gabel mehrmals einstechen und ca. 15 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis sie goldbraun sind. Auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.

Sobald die Vanillesahne zu gelieren beginnt (dauert ca. 30 Minuten), die übrigen 200g Sahne steif schlagen und unterheben. Creme in den Tartelettes verteilen und kalt stellen, bis die Panna Cotta fest geworden ist. Die Erdbeeren waschen, in Scheiben schneiden und die Tartelletes dekorativ damit belegen.

Schmecken lassen!

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.