Klassischer Christstollen | Stollen Rezept à La Crema

Klassischer Christstollen | Stollen Rezept à La Crema

Christstollen gehört zu Weihnachten wie das Ei zu Ostern. Blöderweise muss man ihn mit ausreichend Vorlaufzeit backen und blöderweise fällt mir das meist erst eine Woche vor Heiligabend wieder ein. Aber nun habe ich es schon das zweite Jahr in Folge pünktlich geschafft! Und weil gemeinsam backen noch mehr Spaß macht, habe ich mich mit vielen anderen tollen Blogger/innen zusammen getan und mit ihnen eine kleine virtuelle Stollensause veranstaltet.

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Weckmann Rezept | Rheinische Weckmänner zum Martinstag

Weckmann Rezept | Rheinische Weckmänner zum Martinstag

Heute gibt es eine ganz besondere kulinarische Kindheitserinnerung aus dem Rheinland von mir: Weckmänner aus Hefeteig, die in Köln traditionell am 11. November zu Sankt Martin gegessen werden. Seit ich vor über acht Jahren nach Berlin gezogen bin, habe ich allerdings keinen von den leckeren Kerlchen mehr zu Gesicht bekommen, denn hier kennt man diesen Brauch nicht. Also habe ich sie dieses Jahr endlich mal selbst gebacken!

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Schokoladen Babka | Hefezopf mit Nougat-Haselnuss-Füllung und Espresso-Glasur

Schokoladen Babka | Hefezopf mit Nougat-Haselnuss-Füllung und Espresso-Glasur | Rezept

Mein diesjähriges Halloween-Rezept ist wenig schaurig. Blutige Fingernägel, Augäpfel und sonstiges Gruselmaterial gehen ihm vollkommen ab. Es ist höchstens gruselig lecker. Aber wer braucht schon Spinnen auf einem köstlich-klebrigen Babka gefüllt mit Nougat, Krokant und Haselnüssen und übergossen mit einem feinen Espresso Sirup? Ich jedenfalls nicht.

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Riesen Zimtschnecke mit Pflaumen und Zimtglasur

Riesen Zimtschnecke mit Pflaumen und Zimtglasur | Rezept

Bei Zimtschnecken gilt grundsätzlich der Grundsatz: mehr ist mehr. Geboren aus dieser Überzeugung, kam mir die Idee zu einem Rezept für diese Riesen Zimtschnecke mit Pflaumen und einer leckeren Zimtglasur. Mehr geht wohl wirklich nicht, oder? Meine erste Begegnung mit einer ausgewachsenen Zimtschnecke datiert auf das 2007 zurück.

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Fluffige Donuts aus dem Backofen mit Schoko-Salzkaramell-Glasur | ohne Frittieren

Fluffige Donuts aus dem Backofen mit Schoko-Salzkaramell-Glasur | ohne Frittieren | Rezept

Seit ich letztes Jahr in New York war, bin ich auf den Donut-Geschmack gekommen. Und zwar so richtig. Vorher konnte ich die Dinger nicht ausstehen, aber die ultra fluffigen Teilchen mit dieser köstlichen Schoko-Salzkaramell-Glasur gingen mir einfach nicht mehr aus dem Kopf. Da ich aber dem Frittieren nicht viel Freude abgewinnen kann (weniger dem Frittiervorgang an sich, als dem penetranten Fettgeruch, der sich danach tagelang in jeder Ritze meiner winzigen Studentenbude festsetzt), habe ich mich an dieser Stelle für Donuts aus dem Backofen entschieden, die ihren fettgebadeten Verwandten in Sachen Fluffigkeit in nichts nachstehen.

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