Sauerrahmeis mit Rhabarberkompott
Einfaches Rezept für ein cremiges Sauerrahmeis mit fruchtigem Rhabarber-Kompott: Eis selber machen mit saurer Sahne und Rhabarber.
Rhabarber
Rhabarbertarte mit Pistazien-Frangipane & Baiserhaube
Es ist wieder soweit: zwischen April und Juni gibt es für mich kein Halten mehr und ein Rhabarberrezept jagt das nächste. Ich liebe die rot-grünen Stangen einfach! Solltet ihr das nicht tun, tut es mir sehr leid. Ganz vielleicht verirrt sich in den nächsten Wochen ja auch noch mal ein rhababerfreies Rezept auf den Blog.Read more
Choux au Craquelin mit Rhabarberkompott & einer Cremeux aus karamellisierter weißer Schokolade
Lange ist’s her, seit ich mich hinaus in die unendlichen Weiten der feinen französischen Pâtisserie begeben habe. Das lag vor allem am (vorpandemischen) Zeitmangel, denn zeitsparend sind die kleinen Kunstwerke nun nicht gerade. Doch Corona sei Dank konnte ich jetzt endlich ein Projekt umsetzen, das schon sehr lange auf meiner To-Bake-Liste steht: Choux au Craquelin.
Ostertorte mit Rhabarberkompott
Eigentlich sollte diese Ostertorte am Sonntag ihren Ehrenplatz auf dem Tisch zwischen allerlei anderen Köstlichkeiten erhalten, die wir traditionell für unseren Osterbrunch mit Freunden und der ganzen Familie produzieren. Aber wie ihr vielleicht mitbekommen habt, hat zwischenzeitlich eine kleine Pandemie die ganze Welt lahmgelegt und deswegen muss der Osterbrunch dieses Jahr leider ausfallen.
Victoria Sponge Cake mit Erdbeeren & Rhabarber
Meine letzte Hochzeitstorte hat mir ein unerwartetes Déjà-vu an einen schon fast vergessenen Geschmack aus meiner Kindheit beschert: die Kombination von Erdbeermarmelade und Frischkäse. Früher habe ich das auf Brot geliebt und dann irgendwann vergessen, wie lecker es schmeckt. Die oberste Etage meiner letzten Hochzeitstorte bestand aus einem Vanilleboden mit Frischkäsefrosting und Erdbeer-Rhabarber-Marmelade – undRead more