Himbeer-Mascarpone-Biskuitrolle mit Limette & einem Hauch Holunderblüte

Ich hab’s getan. Ich habe mich zum zweiten Mal in meinem Leben an einer Biskuitrolle versucht (nachdem der erste Versuch vor Jahren gehörig schief gegangen ist). Und siehe da: herausgekommen ist eine fluffig leichte Himbeer-Mascarpone-Biskuitrolle mit Quark, ordentlich Limette und einem zarten Hauch von Holunderblüte – ganz ohne Gelatine.

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No-bake Himbeer-Baiser-Törtchen mit der Page Aqua Proof Küchenwaage von Soehnle & Gewinnspiel | Werbung

No-bake Himbeer-Baiser-Törtchen | Rezept

Bevor sich der Sommer so langsam verabschiedet, habe ich hier noch eine super leckere Verwendungsmöglichkeit für die letzten Himbeeren des Jahres für euch. Es gibt feine Himbeer-Baiser-Törtchen in der No-bake-Version, sodass ihr noch nicht mal den Backofen anschmeißen müsst: Ein knuspriger Boden aus Cornflakes, Baiser und weißer Schokolade mit einer fruchtig-frischen Himbeermousse und einem Hauch Limette – seid ihr dabei? Außerdem könnt ihr die neue Page Aqua Proof Küchenwaage von Soehnle gewinnen, die ich mit diesem Rezept für euch testen durfte.

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Himbeertarte mit Erdnussbutter & Mousse au Chocolat | aka Peanut Butter Jelly Tart

Himbeertarte mit Erdnussbutter & Mousse au Chocolat | aka Peanut Butter Jelly Tart

Seit ich in New York war, bin ich noch süchtiger nach Erdnussbutter als vorher schon, was schließlich zu dieser Himbeertarte mit Erdnussbutter & Mousse au Chocolat führte. Denn seit meiner Rückkehr denke ich beinahe ununterbrochen darüber nach, wie ich möglichst viel Erdnussbutter (natürlich die crunchige mit Stückchen) in einem Gebäckstück unterbringen kann.

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Rezept für eine luftige Pfirsich-Melba-Torte mit Baiser

Rezept für eine luftige Pfirsich-Melba-Torte mit Baiser

Heute hab ich mal ein besonders luftig-leichtes Rezept für euch. Eine geschichtete Pfirsich-Melba-Torte mit Baiserböden, die auf der Zunge zergeht wie ein lauer Sommerabend. Ein leckerer Vanille-Rührteig, fluffige Baiserböden, frische Früchte und eine cremige Füllung stapeln sich zu einem köstlichen Tortenturm.

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Ice-Cream Cookie Sandwiches von Extraportion | La Crema Sommerfest 2017

Ice-Cream Cookie Sandwiches | Rezept

Meine heutige Sommerfest-Gastbloggerin ist die liebe Stefanie von Extraportion, die ein paar köstliche Ice-Cream Cookie Sandwiches mitgebracht hat. Knusprige Schokokekse und cremiges Himbeereis – was braucht man mehr zum Glücklichsein? Und das Beste: Für dieses superschnelle Himbeereis braucht ihr noch nicht mal eine Eismaschine! Ich habe Steffis Blog vor einiger Zeit auf Instagram entdeckt und erfreue mich seitdem jedes Mal an ihren wunderschönen Fotos und den köstlichen süßen und herzhaften Rezepten. Was sie neben ihrem Blog sonst noch so treibt, erzählt sie euch jetzt selbst:
 

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