Baumkuchen Törtchen mit Amaretto-Cremeux, Orangengelee und Orangenkaramellkern
Seid ihr noch auf der Suche nach einem köstlichen Dessert für euer Weihnachtsdinner? Dann seid ihr hier genau richtig, denn diese kleinen feinen Baumkuchen Törtchen …
Himbeer-Eclairs mit Limettencremeux & Basilikumsahne
Heute gibt es einen echten Klassiker der Französischen Pâtisserie: Eclairs. Himbeer-Eclairs, um genau zu sein, mit einer frischen Limettencremeux, fruchtigem Himbeercurd und einer leichten Basilikumsahne. …
Choux au Craquelin mit Rhabarberkompott & einer Cremeux aus karamellisierter weißer Schokolade
Lange ist’s her, seit ich mich hinaus in die unendlichen Weiten der feinen französischen Pâtisserie begeben habe. Das lag vor allem am (vorpandemischen) Zeitmangel, denn …