Rezept für bunte Ostereier-Kekse mit Marmorglasur

Ostern ist mein absolutes Lieblingsfest. Weil endlich der Frühling beginnt, weil alles anfängt zu blühen, weil die Welt wieder bunter wird, weil man (rein theoretisch) vier Tage lang brunchen kann und überhaupt!  Also habe ich dieses Jahr mal so richtig in den Farbtopf gegriffen und euch diese hübschen Ostereier-Kekse mit Marmorglasur mitgebracht.

Ostern ist bei mir nach Weihnachten ein sehr willkommener Anlass, um die Kiste mit den Abermillionen von Ausstechformen aus der Abstellkammer zu kramen und endlich mal wieder zu benutzen. Plätzchen ausstechen ist meine liebste Form der Meditation – macht man nur leider viel zu selten. 

Dieses Rezept ist super schnell gemacht und garantiert nervenschonender, als echte 3D-Ostereier anzupinseln. Den Mürbeteig könnt ihr natürlich schon entspannt am Vortag vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. An nächsten Tag muss dann nur noch die Glasur schnell zusammengerührt werden und die fertig gebackenen Osteier-Kekse hinein getunkt werden.

Am besten funktioniert das Ganze mit flüssiger Lebensmittelfarbe. Ihr braucht jeweils nur ein paar Tropfen, die dann mit einem Zahnstocher in der Glasur verrührt werden, bis ein Marmoreffekt entsteht. 

Hier geht’s zum Rezept für die Ostereier-Kekse mit Marmorglasur:

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Ostereier-Kekse mit Marmorglasur

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Zutaten

Für den Keksteig:

• 250 g Mehl
• 100 g Zucker
• 125 g kalte Butter
• 1 Eigelb
• 1 Prise Salz
• 1 Prise gemahlene Vanille

Für die Glasur:

• 250 g Puderzucker
• 1 Eiweiß
• Zitronensaft
• Lebensmittelfarben

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Anleitungen

Für den Teig alle Zutaten in einer Schüssel zügig miteinander verkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde (oder über Nacht) in den Kühlschrank legen.

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, nochmals kurz durchkneten und auf einer bemehlten Fläche gleichmäßig dünn ausrollen. Ostereier-Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 8-10 Minuten backen, bis die Plätzchen goldbraun sind. Abkühlen lassen.

Für die Glasur das Eiweiß zu Schnee schlagen. Den Puderzucker unterrühren. Sollte die Glasur zu fest sein, noch etwas Zitronensaft unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe in die Glasur geben und mit einem Zahnstocher leicht verrühren, sodass ein Marmoreffekt entsteht. Die Plätzchen in die marmorierte Glasur tunken, etwas abtropfen und anschließend fest werden lassen.

Happy Ostern!

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