Gibt es etwas Besseres als jede Menge Butter, Zucker und Zimt, gebettet in flauschigstem Hefeteig? Ich glaube nicht. Als mich neulich wieder das Verlangen nach dieser wohl göttlichsten aller Kombinationen überrollte, kam mir die Eingebung für diese geniale Fusion meiner zwei liebsten Gebäckstücke überhaupt: ein Zimtschnecken-Gugelhupf! Statt sie in Scheiben zu schneiden, werden die Zimtschecken einfach in eine Gugelhupfform gelegt und dann gebacken.

Das Ergebnis ist dieses Prachtexemplar, das unter anderem den Vorteil bietet, dass die Zimtschnecken nicht so schnell trocken werden und (in einer luftdichten Dose aufbewahrt) auch am nächsten Tag noch wunderbar weich und lecker sind. Außerdem sieht so ein Gugelhupf natürlich ausgesprochen hübsch aus und niemand würde von außen vermuten, welch zimtige Überraschung sich im Inneren versteckt.

Bevor ihr jetzt in die Küche stürzt und die Gugelhupfform aus dem Regal holt, solltet ihr aber ein paar Dinge beachten: 1.) Der Hefeteig sollte wirklich solange geknetet werden, wie im Rezept angegeben, damit er die richtige „Konsistenz“ bekommt, denn sonst ist er viel zu weich und klebrig und lässt sich hinterher nicht ausrollen. 2.) Achtet darauf, dass die Füllung wirklich gut in den Teig eingerollt wird und nirgendwo offene Stellen bleiben. Die offenen Enden sehr gut zusammendrücken, damit möglichst keine Füllung beim Backen herausläuft.

3.) Da der Teig trotz aller Vorsicht an der ein oder anderen Stelle aufgehen und Füllung herauslaufen wird, solltet ihr den Gugelhupf in jedem Fall zunächst etwas abkühlen lassen, bevor ihr ihn aus der Form stürzt, da sich sonst die ganze flüssige Butter-Zucker-Suppe über euren Küchenboden ergießt (been there, done that). Soweit der guten Ratschläge – jetzt kann gebacken werden!

Hier geht’s zum Rezept für den Zimtschnecken-Gugelhupf:

Zimtschnecken-Gugelhupf
Zutaten
Für den Hefeteig:
- 20 g frische Hefe
- 250 ml lauwarme Milch
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- 2 Eigelbe
- 1 1/2 TL Meersalz
- 500 g Mehl
- 75 g weiche Butter
Für die Füllung:
- 150 g weiche Butter
- 120 g Zucker
- 3 EL Zimt
Für den Zuckerguss:
- 100 g Puderzucker
- Wasser
spitzen Rezept……..bester Germgugelhupf efer
Liebe Gerti,
Das freut mich sehr ♥️.
Liebe Grüße,
Elena
spitzen Rezept……..bester Germgugelhupf efer
Liebe Elena, super super lecker, auch der Familie haben die Zimtschnecken wunderbar geschmeckt!
… und ich habe mir extra die Form gekauft, weil ich die Optik so hübsch fand! Dankeschön für dieses Rezept!
Liebe Andrea,
toll, das freut mich! Ich liebe diese Form auch sehr <3.
Liebe Grüße
Elena
Liebe Elena – tolles Rezept! Habe es gestern ausprobiert. Da ich ein Liebhaber der Franzbrötchen aus Hamburg bin, kam mir Dein Rezept als Alternative sehr gelegen. Zudem ist mein Mann ein Süß-Vernichtungs-Maschine! Danke und viel Spaß weiterhin. Ich hätte gern das Foto angefügt, jedoch ließ sich dass nicht realiiseren 😉
Liebe Kerstin,
wie schön, das freut mich sehr! Ich mag diesen Gugelhupf auch sehr gerne ????. Und praktisch, so einen Mann könnte ich auch gut gebrauchen ???? – meiner beschwert sich immer, dass er wegen mir zunimmt! ????
Liebste Grüße aus Berlin
Elena
Super lecker! Super saftig!
Funktioniert auch ohne Küchenmaschine. Dann sollte man sich abet locker 30-40 Minuten Zeit nehmen zum kneten. Nicht aufgeben lautet die Devise aber hilft auf jeden Fall beim Aggressionsabbau!:-D
Danke Mäx und Respekt für’s Kneten, hihi! ❤️
Hallo Elena,
auf der Suche nach Zimtschnecken bin ich auf deinen Blog gestoßen, der echt liebevoll gestaltet ist mit schönen Rezepten 🙂 so wie diesem Zimtschnecken-Gugelhupf – der am Wochenende ausprobiert und nachgebacken wird.
Woher ist den die hübsche Gugelhupfform?
Danke
Liebe Grüße Branki
Liebe Branki,
vielen Dank für deine lieben Worte, das freut mich sehr! Den Gugelhupf kann ich wirklich wärmstens empfehlen, er ist sooo lecker! 😉
Und die Backform ist von Nordicware, die haben ganz viele ausgefallene Gugelhupfformen.
Ich wünsche dir viel Spaß beim Backen!
Liebst, Elena
Ist das eine 10 Cup-Backform? Ich würde den Zimtschnecken-Gugelhupf nämlich auch gerne in einer Nordicware-Backform nachbacken 🙂
Hey Vero,
puh, gute Frage – die Backform ist auf jeden Fall auch von Nordic Ware: https://www.nordicware-deutschland.de/Nordic-Ware-Elegant-Party-Bundt-Pan. Das Rezept sollte für die anderen Formen auch passen 😊👍🏼.
Viel Spaß beim Backen & liebe Grüße!
Elena
Lieben Dank für deine schnelle Antwort, das sollte bei mir dann auch klappen! 😊
Sehr gerne ♥️