Die besten Bäckereien und süßen Leckereien in New York City | La Crema on Tour

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Vor zwei Wochen habe ich eine Woche Urlaub in der Stadt der Städte gemacht: New York. Es war mein allererstes Mal in New York, bzw. den USA allgemein und ein absoluter Lebenstraum von mir, den ich mir endlich erfüllt habe. Wobei von Urlaub eigentlich nicht die Rede sein kann, denn wir sind jeden Tag gefühlte 30 Kilometer durch die Stadt gelaufen, um möglichst viele Eindrücke aufzusaugen.

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Und obwohl ich nun schon über eine Woche zurück in Berlin bin, bin ich immer noch ganz berauscht von den ganzen Bildern. Selbstverständlich habe ich die Zeit auch genutzt, um möglichst viel (Kuchen und co.) zu essen und für euch die besten Bäckereien in New York zu testen. Hier meine fünf vorläufigen Favoriten:

Die besten Bäckereien und süßen Leckereien in New York City | La Crema on Tour

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Magnolia Bakery

Wer kennt sie nicht? Die Bäckerei, deren Cupcakes Carrie in Sex and the City nach der Ausstrahlung im Jahr 2000 weltberühmt machte: Magnolia Bakery. Die originale erste Filiale befindet sich im East Village in Manhattan und ist trotz ihres Status‘ als Trendsetter angenehm bodenständig geblieben. In dem gemütlichen Laden kann man die geschäftigen Bäckerinnen bei der Arbeit beobachten, Auftragstorten bestellen und natürliche amerikanische Gebäckklassiker wie Cupcakes, Red Velvet Cake und Cheesecake erstehen. Nicht zu vergessen den berühmten Banana Pudding, eine Art Schichtdessert mit Vanillepudding und Bananen – absolut köstlich und sehr magenfüllend, er kann getrost als komplette Mahlzeit gewertet werden ;-)!

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Milk Bar

2005 eröffnete Küchenchefin Christina Tosi die erste Momofuku Milk Bar im East Village in Manhattan. Mittlerweile gibt es ganze sieben Milk Bar-Filialen in Manhattan, zwei in Brooklyn und weitere in Washington D.C., Toronto und Las Vegas. Anders als viele andere Bäckereien in New York, die dem Wunsch vieler Kund/innen nach europäisch geprägten Backwaren (vor allem aus der französischen und italienischen Küche) nachkommen, hat die Milk Bar es geschafft, sich ihren eigenen, amerikanischen Twist zu bewahren.

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Neben Kuchen, Cake Pops und Cookies, bekommt man hier auch super leckeres Softeis und Milchshakes. Besonders gelungen fand ich das Cereal Milk Soft Serve – quasi die morgendliche Schüssel Cornflakes als Dessertversion. Sehr kreativ umgesetzt und inklusive Suchtfaktor!

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Dominique Ansel Bakery

Einen Besuch wert ist auch die Dominique Ansel Bakery des hochprämierten französischen Chef-Pâtissiers Dominiqe Ansel, Erfinder des ersten viralen Gebäcks, des Cronuts. 2017 wurde er von den World’s 50 Best Restaurants awards zum „World’s Best Pastry Chef“ ausgezeichnet und ist damit der jüngste Pâtissier, der diesen Preis jemals erhalten hat. Mittlerweile hat er neben der ersten Filiale in Soho, New York, weitere Läden u.a. in Los Angeles und London eröffnet. Leider war ausgerechnet der Cronut ausverkauft, als ich der Pâtisserie einen Besuch abgestattet habe, aber stattdessen habe ich eine weitere Erfindung Ansels probiert: den Chocolate Chip Cookie Shot. Quasi ein Schokoladenkeks in Form eines Schnapsglases, der innen mit Schokolade glasiert ist und mit warmer Milch gefüllt wird, sodass man am Ende eine heiße Schokolade aus dem Keksglas trinkt und letzteres gleichzeitig aufisst. Ziemlich coole Idee!

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Abgesehen von Ansels innovativen Gebäck-Neuerfindungen ist das restliche Angebot eindeutig von seinem Heimatland geprägt: feinste französische Pâtisserie (zu nicht gerade günstigen Preisen). Wer der Bakery einen Besuch abstatten will, sollte genügend Zeit einplanen, denn nicht selten reicht die Schlange bis raus auf die Straße! Länger als dort habe ich noch nie für ein Gebäckstück angestanden ­– aber es hat sich definitiv gelohnt.

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Dough Doughnuts

Mein persönliches Highlight in der Kategorie „Süß“ war auf jeden Fall der Dulce de Leche-Donut mit gerösteten Mandeln von Dough, einer kleinen Donut-Bäckerei im Bed-Stuy-Viertel in Brooklyn (mittlerweile gibt es noch vier weitere Standorte in New York). Der Laden, der sich ganz dem klassischen amerikanischen Gebäckstück widmet, wurde 2010 von der mexikanischen Köchin Fany Gerson gegründet. Bis heute werden die Donuts dort in Handarbeit tagtäglich liebevoll einzeln geformt, gebacken und glasiert und in kleinen Portionen den ganzen Tag über frisch hergestellt. Durch große Glasscheiben kann man den Bäcker/innen bei der Arbeit zusehen, während man nebenan einen frisch gebackenen Donut samt Kaffee genießt. Die angebotenen Geschmacksrichtungen sind inspiriert von den lateinamerikanischen Wurzeln der Gründerin, neben Dulce de Leche-Mandel gibt es beispielsweise noch Hibiskus, Passionsfrucht, geröstete Kokosnuss, Zitrone-Mohn oder Salz-Karamell-Schokolade zur Auswahl.

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Dough verwendet einen speziellen Briocheteig für die Donuts, weshalb sie unglaublich fluffig sind. Die nötige Süße gibt die Glasur. Da die Donuts immer in kleinen Portionen frisch ausgebacken werden, sind sie auch gar nicht so fettig, wie man meinen würde und haben wirklich nicht viel mit dem übermäßig süßen Kram, den man hierzulande bei Dunkin Donuts und co. bekommt, gemein. Glaubt mir, wenn ihr einmal einen Donut von Dough probiert habt, werdet ihr nie wieder einen anderen essen wollen! Der Dulce de Leche-Kandidat hat so einen bleibenden Eindruck bei mir hinterlassen, dass ich demnächst definitiv mal versuchen werde, ihn nachzubacken.

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Street Food Märkte

New York ist weltberühmt für seine Fusion Kitchen und Street Food Märkte, auf denen sich die Einflüsse der verschiedenen Länderküchen in Perfektion zu neuen kulinarischen Kreationen vermischen. Am besten ist es, tagsüber gemütlich über einen der Märkte zu schlendern und sich durch die einzelnen Stände zu futtern. Von süß bis salzig ist hier alles vertreten und die Wahrscheinlichkeit ist groß, auf Kreationen zu treffen, die man noch nie zuvor zu Gesicht bekommen geschweige denn probiert hat.

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Wer Kalorien zählt, sollte einen großen Bogen um diese Märkte machen, denn ein einzelnes Churro-Icecream-Sandwich oder eine Portion Trüffelpommes mit Limetten-Aioli deckt vermutlich den Tagesbedarf eines Leistungssportlers. Aber wenn nicht hier schlemmen, wo dann? Meine absoluten Favoriten unter den Street Food Märkten waren die Chelsea Markthalle und der Gansevoort Market im Meatpacking District, die Eataly Markthalle im Flatiron District und der geniale Open-Air Foodmarkt Smorgasburg, der jedes Wochenende an zwei verschiedenen Locations in Brooklyn stattfindet. Dort habe ich auch das köstliche Kurkuma-Eis probiert, das ich diesen Sommer definitiv nachmachen werde!

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Wer meint, die Bäckereien in New York wären ähnlich wie in Deutschland wie Cafés aufgebaut, in denen man gemütlich seinen Cupcake und Kaffee genießen kann, wird sich wundern: die meisten sind eher wie reine Shops aufgebaut, in denen es nicht selten ziemlich eng zugeht, wobei man sich die Produkte zum Mitnehmen kauft und dann draußen isst – zum Beispiel in einem der zahlreichen Parks. Das wurde uns so manches Mal zum Verhängnis, denn es regnete jeden zweiten Tag, und zwar so richtig! Macht aber nix, denn eins steht fest: das war garantiert nicht mein letzter Besuch in dieser Wahnsinnsstadt!

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2 thoughts on “Die besten Bäckereien und süßen Leckereien in New York City | La Crema on Tour

  1. Toller Bericht über so viele bekannte und leckere Location. Man hätte das Gefühl mitgereist zu sein. Liebe Grüße und ein schönes Wochenende.
    Michael

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