• Für den Teig die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Die Butter in Stücke schneiden und zusammen mit dem Ei dazu geben. Alles zügig mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Die Tarteletteförmchen einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig gleichmäßig dünn ausrollen und die Förmchen damit einkleiden. Die eingekleideten Förmchen für mindestens zwei Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
• Für die Frangipane alle Zutaten miteinander verrühren.
• Die Pflaumen waschen, halbieren und in gleichmäßig dünne Scheiben schneiden.
• Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die vorbereiteten Tartelette-Böden aus dem Kühlschrank holen und mit jeweils einem Teelöffel der Frangipane bestreichen. Die Pflaumen fächerartig zu einer Rosenform in die Tartelettes schichten. Die Tartelettes auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen für 30-40 Minuten goldbraun backen.
• Guten Appetit!

Den Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Zutaten für den Mürbeteig vermischen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Dabei zunächst nur einen Esslöffel Mandelmilch zugeben und anschließend – sollte der Teig zu trocken sein – einen zweiten. Den Teig mit den Fingern möglichst gleichmäßig dünn in eine vorbereitete Tarteform drücken. Bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.

Die Zutaten für die Frangipane Füllung im Mixer zu einer homogenen Masse pürieren. Die Masse gleichmäßig auf dem Mürbeteigboden verteilen. Den Rhabarber schälen und in rautenförmige Stücke schneiden. Die Tarte mit dem Rhabarber belegen. 1-2 EL Honig mit etwas Wasser und einer Prise gemahlener Vanille glatt rühren und den Rhabarber damit bestreichen.

Die Tarte im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 50 Minuten backen. Guten Appetit!