Alle Zutaten zügig zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht kalt stellen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und zwei Kreise mit 25cm Ø ausstechen. Aus jedem Kreis mittig einen weiteren von 20cm Ø ausstechen. Einen Teigkranz in einen Tartering von 25cm Ø einlegen und einen kleineren Tartering von 20cm Ø in die Mitte stellen. Aus den Teigresten einen Rand formen und an dem äußeren und inneren Tartering festdrücken. Dabei den Rand rundherum gut auf dem Boden festdrücken. 300g Konfitüre auf dem Teigboden verteilen und glatt streichen. Den zweiten Teigkranz als Deckel in die Form legen. Den fertigen Kranz nochmals kalt stellen.
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
In der Zwischenzeit die Teigreste erneut zusammenkneten und Sterne in verschiedenen Größen ausstechen. Die Sterne ebenfalls kalt stellen.
Den Linzer Kranz auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.
Anschließend die Sterne ebenfalls 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Vollständig abkühlen lassen.
Den Linzer Kranz vorsichtig aus den Tarteringen lösen. Die übrige Konfitüre erwärmen und die Sterne mit der warmen Konfitüre auf dem Kranz festkleben. Mit Puderzucker bestäuben.
Die Linzer Torte vor dem Servieren am besten einige Tage lang durchziehen lassen. Luftdicht verpackt an einem kühlen Ort aufbewahrt hält sie sich einige Wochen.