Den Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Für die Böden die Butter mit dem Zucker und der Vanille hellcremig aufschlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und ebenfalls unterrühren. Den Teig auf drei eingefettete Backformen mit 15cm Durchmesser verteilen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 30-35 Minuten goldbraun backen (Stäbchenprobe!). Die Böden aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen (sie können auch schon am Vortag vorbereitet und über Nacht in Frischhaltefolie gewickelt werden).
Für das Frischkäsefrosting die Butter mit dem Puderzucker und der Vanille einige Minuten lang auf hoher Stufe aufschlagen, bis sie weiß und luftig ist. Dabei immer wieder mit einem Teigschaber die Schüsselwände abkratzen und wieder unterrühren. Den Frischkäse direkt aus dem Kühlschrank nehmen, komplett in die Schüssel geben und bei höchster Geschwindigkeit 2-3 Sekunden unterrühren.
Die Böden mit dem Rhabarbersirup tränken. Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen und eine Schicht Frischkäsefrosting darauf verteilen. Den Rand entlang Tupfen mit der Creme aufspritzen und darauf einen Ring aus halbierten Erdbeeren legen. In der Mitte 3-4 EL Erdbeer-Rhabarber-Marmelade verteilen und den zweiten Boden auflegen. So weiter schichten und die obersten Schicht mit ganzen Erdbeeren dekorieren.