Omas Bratapfelkuchen
für eine Springform mit 24cm Ø
Servings 0
Zutaten
Für den Mürbeteig:
- 280 g Weizenmehl Type 405
- 90 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Vanille
- 120 g kalte Butter
- 1 Ei (M)
Für die Füllung:
- 7 mittelgroße Äpfel (Boskop oder Braeburn)
- 750 g Sahne
- 50 g Speisestärke
- 100 g Zucker
- ¼ TL Vanille
Außerdem:
- 7 Zimtstangen
- 50 g geröstete Mandelblättchen
Anleitungen
- Für den Mürbeteig die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Das Ei und die kalte Butter in Stücken hinzugeben und alles zügig zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche gleichmäßig dünn ausrollen und eine mit Backpapier ausgelegte Springform mit 24cm Ø damit auskleiden. Die Form für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Das Kerngehäuse der gewaschenen Äpfel mit einem Apfelausstecher ausstechen. Anschließend die Äpfel nebeneinander auf den vorbereiteten Teig in die Springform setzen.
- 600g Sahne in einem Topf aufkochen. Währenddessen in den restlichen 150g Sahne die Speisestärke mit dem Zucker und der Vanille glatt rühren und in die kochende Sahne einrühren. Erneut aufkochen lassen, bis der Pudding andickt und dann sofort über die Äpfel gießen. Den Kuchen mit den Mandelblättchen bestreuen.
- Den Kuchen auf der untersten Schiene im vorgeheizten Backofen für ca. 70 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen und den Kuchen über Nacht kalt stellen. Vor dem Servieren je eine Zimtstange in jeden Apfel stecken.
- Fröhliches Naschen!