Für die Streusel alle Zutaten zügig miteinander verkneten und zwischen den Fingern zu groben Streusel zerreiben. Bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
Für den Hefeteig die Milch in eine große Schüssel geben, die Hefe hinein bröckeln und verrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Dann alle übrigen Zutaten hinzugeben und bei niedriger Stufe 10-15 Minuten zu einem glatten Teig verkneten, der sich von den Schüsselwänden löst. Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt bei Zimmertemperatur 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Johannisbeeren waschen und vorsichtig von den Rispen zupfen.
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den gegangenen Teig nochmal kurz durchkneten, in 16 Stück teilen und zu Kugeln formen. Die Kugeln nacheinander zu flachen Talern mit etwa 15cm Ø ausrollen. Die fertigen Taler mit einem Küchentuch abdecken, damit sie nicht austrocknen.
Das Ei mit 1 EL Milch verquirlen und die ausgerollten Taler damit bestreichen.
⅔ der Johannisbeeren auf den Talern verteilen und etwas fest drücken. Dann die Streusel gleichmäßig bis zum Rand auf den Talern verteilen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Die übrigen Johannisbeeren auf den Streuseln verteilen. Die Streuseltaler wie vom Bäcker abgedeckt nochmal 10 Minuten gehen lassen.
Die Johannisbeer-Streuseltaler nacheinander auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen 15 Minuten goldbraun backen. Etwas abkühlen lassen.
Den Puderzucker mit etwas Zitronensaft verrühren, bis ein dickflüssiger Guss entsteht und die abgekühlten Streuseltaler damit dekorieren.