Kommentare zu: Weizenbrot mit Sauerteig | im Topf gebacken https://lacrema-patisserie.com/weizenbrot Backblog aus Berlin Fri, 22 Jul 2022 10:25:19 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Von: Elena https://lacrema-patisserie.com/weizenbrot#comment-10530 Fri, 22 Jul 2022 10:25:19 +0000 https://staging.lacrema-patisserie.com/?p=5630#comment-10530 Als Antwort auf Karin Uhrich.

Liebe Karin,
wenn deine Raumtemperatur deutlich höher ist, wird der Teig schneller aufgehen und Du kannst die Gehzeit einfach entsprechend verkürzen. Behalte den Teig einfach im Auge und bereite ihn ein paar Stunden früher für den Ofen vor! 🙂
Im Kühlschrank müsste es auch funktionieren, ich habe es aber noch nicht ausprobiert und kann dir daher nicht sagen, wie lange du ihn darin gehen lassen müsstest um das gleiche Ergebnis zu bekommen.
Liebe Grüße
Elena

]]> Von: Karin Uhrich https://lacrema-patisserie.com/weizenbrot#comment-10519 Thu, 21 Jul 2022 17:12:35 +0000 https://staging.lacrema-patisserie.com/?p=5630#comment-10519

Hallo, das Rezept gefällt mir und ich möchte es ausprobieren. Zur Zeit beträgt die Temperatur in der Wohnung aber deutlich mehr als 20 Grad. In der Regel hab ich zur Zeit zwischen 24 und 26 Grad in meiner Wohnung. Von welcher Gehzeit muss ich ausgehen? Eignet sich der Teig auch für eine, eventuell längere, Gehzeit im Kühlschrank?
Gruß
Karin

]]> Von: Elena https://lacrema-patisserie.com/weizenbrot#comment-8318 Mon, 28 Mar 2022 18:09:55 +0000 https://staging.lacrema-patisserie.com/?p=5630#comment-8318 Als Antwort auf Marlene.

Hallo Marlene,
bei den 20g handelt es sich um frisch aufgefrischten Sauerteig, also aktives Anstellgut.
Liebe Grüße
Elena

]]> Von: Marlene https://lacrema-patisserie.com/weizenbrot#comment-8316 Mon, 28 Mar 2022 10:34:44 +0000 https://staging.lacrema-patisserie.com/?p=5630#comment-8316 Hallo, ich habe eine Frage zu deinem Rezept. Verwendest du 20g Sauerteig aus dem Kühlschrank (also Anstellgut) oder 20g frisch aufgefrischten Sauerteig?
Danke dir und schöne Grüße
Marlene

]]> Von: Knuspriges Dinkelbrot mit Hefe – La Crema https://lacrema-patisserie.com/weizenbrot#comment-2312 Sat, 17 Apr 2021 06:00:16 +0000 https://staging.lacrema-patisserie.com/?p=5630#comment-2312 […] heute mal wieder ein Brotrezept für euch! Da mich immer wieder Fragen erreichen, ob man bei dem Weizenbrotrezept das Mehl einfach durch Dinkelmehl ersetzen kann, gibt es diesmal ein leckeres Dinkelbrot. Und zwar […]

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