Ehrlich gesagt war das Rezept am Anfang eher eine Schnapsidee, auf die ich abends auf dem Sofa kam, als ich darüber sinnierte, dass meine Donutform nun schon ziemlich lange ungenutzt im Schrank vor sich vegetierte. Aber siehe da: auch im Praxistest stellte sich das Rezept als ziemlich köstlich heraus!

Denn es gibt wohl nix Besseres als flauschigen Kaiserschmarrn an einem verregneten Herbsttag! Und das Apfelmus ist hier gleich mit eingebaut, sodass man gar weitere Beilage dazu braucht. Wer keine Äpfel mag, kann sie natürlich auch einfach weglassen.

Und wer keine Donutform zu Hause hat, kann den Kaiserschmarrn natürlich auch ganz altmodisch in der Pfanne backen ;).

Hier geht’s zum Rezept für die Kaiserschmarrn Donuts mit Apfel:

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Kaiserschmarrn Donuts mit Apfel

Servings 0 Stück

Zutaten

Für den Kaiserschmarrn Teig:

• 2 Eier
• 15 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Prise gemahlene Vanille
• 150 g Milch
• 100 g Weizenmehl (Type 405)

Außerdem:

• 2 säuerliche Äpfel (z.B. Boskop)
• Puderzucker
• Zimt

Anleitungen

• Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Eine Donutform mit Butter einfetten.
• Für den Teig die Eier mit dem Zucker, dem Salz und der Vanille mehrere Minuten lang dickcremig aufschlagen. Die Milch unterrühren und anschließend das gesiebte Mehl vorsichtig unterheben.
• Die Äpfel schälen und quer in etwa 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Mit einem runden Ausstecher das Kerngehäuse in der Mitte ausstechen, sodass Apfelringe entstehen.
• Je eine Kelle Teig pro Donut in der Form verteilen, einen Apfelring darauflegen und vorsichtig reindrücken, sodass der Apfel vollständig vom Teig umschlossen ist.
• Auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten golbraun backen.
• Etwas abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und mit Puderzucker und Zimt bestäubt noch warm servieren.
• Guten Appetit!

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Geordnet nach Stimmungslage finden sich darin jede Menge leckere und kreative Rezepte für Körper und Seele. Kulinarische Streicheleinheiten sozusagen. Von Omas Hühnerbrühe über hausgemachte Nuss-Nougat-Creme bis hin zum Erste-Hilfe-Spargel-Teller ist alles dabei. Die Rezepte sind simpel, übersichtlich aufgebaut und gut erklärt. Vorweg gibt es noch eine Übersicht mit gesundheitlich besonders wertvollen Lebensmitteln und ihren positiven Auswirkungen auf unseren Körper und unsere Stimmung.

Es war gar nicht so einfach, sich für diesen Blogbeitrag für eines der Rezepte zu entscheiden, aber letztendlich sind es diese leckeren Energy Balls geworden. Besonders in stressigen Phase neige ich nämlich dazu, wahllos irgendwelches Junkfood in mich reinzuschieben, wobei es mir danach meistens noch schlechter geht als vorher, weil ich mich noch schlapper und antriebsloser fühle. Deswegen versuche ich, immer ein paar leckere und gesunde selbst gemachte Snacks auf Vorrat zu produzieren, die mich über die Tage im Büro retten.

Die Energy Balls sind dafür perfekt geeignet, denn sie enthalten nur gesunde Zutaten, sind super schnell zubereitet und halten sich im Kühlschrank locker einige Wochen. Und richtig lecker sind sie noch dazu! Wenn ihr momentan auch ein bisschen Soulfood gebrauchen könnt und noch auf der Suche nach tollen Rezepten seid, habe ich eine gute Nachricht für euch, denn ich verlose zwei Exemplare von Mood Food an meine Leser/innen! Was ihr tun müsst, um an dem Gewinnspiel teilzunehmen, erkläre ich euch weiter unten.

Gewinnspiel (sponsored Event)

Zu gewinnen gibt es 2 x das Buch Mood Food. Essen für jede Stimmung von Isabel Heßmann. An dieser Stelle nochmal ein herzliches Dankeschön an den Christian Verlag, der mir die Verlosungsexemplare freundlicherweise zur Verfügung gestellt hat.

So kannst du gewinnen:

• Schreib mir einen Kommentar unter diesen Post und erzähle mir, welches dein liebstes „Mood Food“ ist!
• Wenn du mir bei Facebook, Instagram oder Pinterest folgst, bekommst du Extralose und erhöhst deine Gewinnchance. Schreibe dazu +FB, +IG und/oder +PI an das Ende deines Kommentars.

Teilnahmebedingungen:

• Du bist älter als 18 Jahre und hast deinen festen Wohnsitz in Deutschland.
• Du bestätigst mit deiner Teilnahme die Teilnahmebedingungen, die du hier ausführlich nachlesen kannst. Weitere Informationen zum Thema Datenschutz findest du hier.
• Das Gewinnspiel endet am Samstag, den 26.05.2018 um 0 Uhr. Danach werden die Gewinner/innen per Zufallsprinzip ausgelost und per E-Mail bzw. Facebook/Instagram Nachricht verständigt. Anschließend haben die Gewinner/innen 48 Stunden Zeit, mir ihre Adressen mitzuteilen. Bei Nichteinhaltung der Frist verfällt der Gewinn und es wird neu ausgelost.
• Das Gewinnspiel steht in keiner Verbindung zu Facebook, Instagram oder Pinterest und wird in keiner Weise von diesen gesponsert, unterstützt oder organisiert. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Viel Glück!

Hier geht’s zum Rezept für die Energy Balls:

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Energy Balls

Servings 15 Stück

Zutaten

• 75 g Soft-Datteln ohne Kern
• 75 g Soft-Aprikosen
• 100 g flüssiges Kokosöl oder Butter
• 2 EL gemahlene Mandeln
• 80 g feine Haferflocken
• 1/2 TL gemahlene Vanille
• 3 EL Kakaopulver
• 75 g Kokosraspel

Anleitungen

Datteln und Aprikosen mit dem Messer klein schneiden. Trockenfrüchte, Kokosöl, Mandeln, Haferflocken, Vanille und Kakaopulver mit dem Stabmixer oder in der Küchenmaschine zu einer glatten Masse pürieren. In eine Schüssel füllen und für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Aus der Masse mit den Händen etwa 15 kleine Kugeln formen. Falls die Masse zu sehr kleben sollte, etwas mehr Haferflocken dazugeben. Kokosraspel auf einem flachen Teller verteilen und die Kugeln darin rollen, bis sie mit Kokos bedeckt sind. Kühl aufbewahren.

Guten Appetit!

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