Kommentare zu: Schoko-Birnen-Torte mit Haselnuss-Praliné

Von: Victoria

Victoria — Thu, 13 Nov 2025 17:38:18 +0000

Der Kuchen hat ganz toll ausgeschaut und es hat sehr viel Spaß gemacht ihn zu backen. 🙂
Leider hat uns der Kuchen nicht so gut geschmeckt, er kam uns doch etwas zu schokoladig vor, so dass die restlichen Geschmacksnoten gar nicht herausgestochen sind.
Bei dem Biskuit werden 50g Kakao im Rezept angeführt? Kann es sein, dass die Angabe falsch ist. Mein Biskuit war viel dunkler als bei dir auf dem Bild. Vielleicht war es deshalb zu schokoladig?

Von: Weihnachtstörtchen mit Pflaume, Zimt & Karamell – La Crema

Weihnachtstörtchen mit Pflaume, Zimt & Karamell – La Crema — Fri, 10 Oct 2025 07:58:58 +0000

[…] in die Creme geben könnt. Ein Rezept zum Selbermachen der Praliné gibt es in meinem Buch oder hier. Zeit spart ihr auch, wenn ihr statt normale weiße Kuvertüre zu karamellisieren direkt diese […]

Von: Elena

Elena — Thu, 19 Oct 2023 07:46:09 +0000

Als Antwort auf Laetitia.

Liebe Laetitia,
vielen Dank für dein ausführliches Feedback! Genau, die Böden müssen beim Zusammensetzen alle mit Milch getränkt werden.
Mit der Ganache ist es immer so eine Sache und die Konsistenz kann je nach verwendeten Zutaten etwas variieren, weil sich jede Kuvertüre bzw. Sahne etwas anders verhält. Aufschlagbare Ganache ist aber immer relativ flüssig, weil sie eben noch aufgeschlagen wird. Freut mich jedenfalls, dass deine Torte so gut gelungen ist!
Liebe Grüße,
Elena

Von: Laetitia

Laetitia — Mon, 16 Oct 2023 12:49:26 +0000

1. Meine Ganache war auch sehr (!) flüssig, trotz 70%-Schokolade. Ich hatte „billig“ Sahne vom Lidl genommen, vielleicht lag es daran. Nach 30h im Kühlschrank ließ sich die Ganache aber trotzdem super aufschlagen.
2. Zum Schritt Nr.4 “ Zucker und das Wasser in einen Topf geben und karamellisieren“: fand ich verwirrend! Ich habe es nämlich dann schon zu Karamell werden lassen, was wahrscheinlich falsch war. Habe im Nachhinein dann diese Video angeschaut (auf französisch): https://m.youtube.com/watch?v=y3wyfTu0i2s&pp=ygUSRmFpcmUgc3UgcHJhbGluw6kg und verstanden, was du eigentlich meintest.
3. Zum Schritt Nr. 10: jeder einzelne Boden muss in Milch getränkt werden, sonst sind die Böden trocken.

Der Kuchen sah toll aus, vor allem der Anschnitt.

Von: Elena

Elena — Wed, 23 Nov 2022 19:20:47 +0000

Als Antwort auf Ullinca. Liebe Ullinca, ach wie schön, das freut mich zu hören! Dann steht zukünftigen tollen Torten ja nichts mehr im Weg! Liebste Grüße aus Berlin Elena