Kommentare zu: Madeleines mit Ruby-Kuvertüre https://lacrema-patisserie.com/madeleines-mit-ruby-kuvertuere Backblog aus Berlin Tue, 14 Nov 2023 17:33:08 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Von: Elena https://lacrema-patisserie.com/madeleines-mit-ruby-kuvertuere#comment-15366 Tue, 14 Nov 2023 17:33:08 +0000 https://lacrema-patisserie.com/?p=9548#comment-15366 . Lustig, du bist schon die Zweite heute! Mmm seltsam, schmierig wurde sie bei mir nie. Aber die Ruby von Callebaut, die ich verwende ist auch nicht super flüssig. Kuvertüren haben unterschiedliche Fließgerade, d.h. manche werden flüssiger als andere. Wenn es dir zu dickflüssig ist, kannst du etwas neutrales Öl oder Kokosfett unter die Kuvertüre rühren. Liebe Grüße, Elena]]> Als Antwort auf Uschi Bokelmann.

Liebe Uschi,
Ich bin Elena 😂. Lustig, du bist schon die Zweite heute!
Mmm seltsam, schmierig wurde sie bei mir nie. Aber die Ruby von Callebaut, die ich verwende ist auch nicht super flüssig. Kuvertüren haben unterschiedliche Fließgerade, d.h. manche werden flüssiger als andere. Wenn es dir zu dickflüssig ist, kannst du etwas neutrales Öl oder Kokosfett unter die Kuvertüre rühren.
Liebe Grüße,
Elena

]]> Von: Uschi Bokelmann https://lacrema-patisserie.com/madeleines-mit-ruby-kuvertuere#comment-15365 Tue, 14 Nov 2023 16:36:22 +0000 https://lacrema-patisserie.com/?p=9548#comment-15365 Hallo Maren,
schon mehrmals habe ich versucht Ruby Schokolade zu schmelzen. Nicht zu heiß über demWasserbad, ein Termometer habe ich leider nicht. und in der Mikrowelle. Immer ist die Schokolade schmierig und nie flüssig.
Was mache ich flash? Hast Du einen Rat?
Violin Dank und liebe Grüße, Uschi Bokelmann

]]> Von: Elena https://lacrema-patisserie.com/madeleines-mit-ruby-kuvertuere#comment-10418 Sun, 17 Jul 2022 11:07:57 +0000 https://lacrema-patisserie.com/?p=9548#comment-10418 Als Antwort auf Barbara Becker.

Liebe Barbara,
Habe ich noch nicht ausprobiert, aber das sollte eigentlich kein Problem sein! 🙂
Liebe Grüße
Elena

]]> Von: Barbara Becker https://lacrema-patisserie.com/madeleines-mit-ruby-kuvertuere#comment-10393 Sat, 16 Jul 2022 14:18:08 +0000 https://lacrema-patisserie.com/?p=9548#comment-10393

Liest sich ganz wunderbar. Hast Du Erfahrung mit dem Einfrieren der Madeleines? Ich würde sie gerne für eine Hochzeit backen und bräuchte da entsprechenden Mengen, die ich dann gerne vorbereiten würde.

LG Barbara

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