Kommentare zu: Bunte Macarons mit weißer Ganache & Himbeercurd | zum Karneval, Fasching oder Fastnacht https://lacrema-patisserie.com/karnevals-macarons Backblog aus Berlin Tue, 02 Jul 2024 10:49:26 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Von: Elena https://lacrema-patisserie.com/karnevals-macarons#comment-18310 Tue, 02 Jul 2024 10:49:26 +0000 https://staging.lacrema-patisserie.com/?p=5575#comment-18310 Als Antwort auf Sebastian.

Lieber Sebastian,
Macaronteig ist sehr empfindlich und das Grundrezept immer gleich. Den Zucker kannst du auf keinen Fall reduzieren, weil dann die Konsistenz des Teigs nicht mehr stimmt und die Schalen nicht gelingen werden. Die Süße kannst du bei Macarons ausschließlich über die Füllung regulieren und hier zum Beispiel mehr Säure einarbeiten.
Viele Grüße,
Elena

]]> Von: Sebastian https://lacrema-patisserie.com/karnevals-macarons#comment-18264 Fri, 28 Jun 2024 17:48:30 +0000 https://staging.lacrema-patisserie.com/?p=5575#comment-18264

An sich ein gutes Rezept…aber die macarons sind seehr süss! Kann man den zucker für den baiser auf die hälfte oder mehr reduzieren?

]]> Von: Zitronen-Macarons – La Crema https://lacrema-patisserie.com/karnevals-macarons#comment-10845 Sat, 06 Aug 2022 06:00:21 +0000 https://staging.lacrema-patisserie.com/?p=5575#comment-10845 […] ein Rezept verwendet, bei dem ihr den Zucker nicht separat zu Sirup einkochen müsst, wie in diesem Rezept, sondern er direkt zum Eiweiß gegeben wird. Das vereinfacht den Prozess ein wenig. Für die […]

]]> Von: Elena https://lacrema-patisserie.com/karnevals-macarons#comment-8049 Tue, 01 Mar 2022 17:48:52 +0000 https://staging.lacrema-patisserie.com/?p=5575#comment-8049 Als Antwort auf Jesse-Gabriel.

Lieber Jesse,
cooler Tipp, danke dafür! Freut mich, dass dir das Rezept gefällt!
Liebe Grüße
Elena

]]> Von: Jesse-Gabriel https://lacrema-patisserie.com/karnevals-macarons#comment-8047 Tue, 01 Mar 2022 16:39:13 +0000 https://staging.lacrema-patisserie.com/?p=5575#comment-8047

Mein Tipp, bevor man die Macarons füllt, ganz zart mit weißer Schokolade, Kuvertüre bestechen so weichen die Macarons nicht auf bzw werden nicht so schnell weich.
Danke für das tolle Rezept.
Viele Grüße,
Jesse-Gabriel

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