Lieber Andreas,
auf Ober- und Unterhitze – wie im Rezept angegeben :). Meine Form ist 4-5cm hoch.
Viele Grüße,
Elena

Das Rezept klingt super lecker 🤤
Muss der Backofen auf Umluft oder Ober- / Unterhitze?
Wie hoch muss die Backform sein?

Tolles Rezept – der am Vortag gekochte Reis bringt den Originalgeschmack! Bei mir war die Füllung etwas zu flüssig (Reis mit Deckel gekocht, evtl. zu wenig verdampft). Im Dreiländereck gibt es noch eine Variante: Eiweiß steif schlagen und vorsichtig untergehoben – das macht die Füllung noch fluffiger.

Vielen Dank für das Rezept. Den Reis am Vortag zu Kochen ist genau der Trick, der mir noch für den perfekten Originalgeschmack fehlte. Wie einige andere auch hatte ich mit einer zu flüssigen Füllung zu kämpfen. Ich hatte den Reis mit Deckel gekocht, eventuell ist da zu wenig Wasser entwichen. Hier im Dreiländereck gibt es übrigens ein paar Abwandlungen des Rezeptes. In Richtung Niederlande wird das Eiweiß aufgeschlagen und dann vorsichtig in die Füllung mit dem Eigelb eingerührt.