Sollte ich nochmal auf die Idee kommen, eine Zitronenrolle backen zu wollen, würde ich sie nochmal nach diesem Rezept backen. Der/die/das Lemon Curd ist auch fein, das werde ich sicher unabhängig von der Rolle wieder machen.

Hallo Madlin,
tut mir leid, dass das Rezept bei dir nicht so gut geklappt hat. Mit dem Zucker hat es nichts zu tun, es ist ja im Grunde einfach ganz normale Schlagsahne und bei mir ist das Ganze auch wunderbar fest geworden, wie du auf den Fotos sehen kannst. Wichtig ist nur, den Zitronensaft vorsichtig und erst zum Schluss unterzuheben, sonst kann es passieren, dass die Sahne gerinnt. Möglicherweise hast du die Sahne überschlagen und sie ist dadurch wieder flüssig geworden oder es war einfach zu warm in deiner Küche?
Liebe Grüße
Elena

Ich hab mich über das Rezept leider geärgert. Gibt es bei der Sahnemischung einen bestimmten Schritt, der nicht exakt aufgeschrieben ist? Das habe ich für den einfachsten Schritt gehalten und ich nutze eine Kitchenaid, also eigentlich easy peasy, aber so wie es im Rezept steht, wird die Masse gar nicht steif. Ich habe nachher noch 2 weitere Pakete Sahnesteif dazugetan, aber auch das hat nicht geholfen. Vielleicht muss der Zucker erst nach dem Steifschlagen eingerieselt werden?

Liebe Natali,
bitte entschuldige die späte Antwort, nach dem Redesign des Blogs sind scheinbar sämtliche Kommentare im Spam gelandet und ich habe sie gerade erst gefunden 🤦🏼‍♀️.
Das ist natürlich Geschmackssache, du kannst den Zucker nach deinem Geschmack anpassen 🙂
Liebe Grüße
Elena

Mir ist das Ergebnis zu süß. Vielleicht hätte ich die Sahne nicht zuckern sollen, wie im Rezept angegeben. Dann hätte sich wohlmöglich ein erfrischender Gegensatz zwischen LemonCurd und Sahne ergeben.
Optisch ist meine Rolle eine Katastrophe geworden, überall quoll die Füllung raus… aber das geht natürlich auf meine Kappe.