Die Butter mit dem Zucker, dem Salz und der Vanille schaumig rühren. Das Ei unterrühren. Zum Schluss das Mehl unterrühren.
Den Teig in eine Gebäckpresse füllen und Plätzchen auf mit Backpapier belegte Bleche aufspritzen und die Bleche für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Stufe 10-15 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen.
Die Schokolade klein hacken und über dem warmen Wasserbad schmelzen. Die Plätzchen in die flüssige Schokolade dippen, abtropfen lassen und auf einer Lage Backpapier fest werden lassen. Nach Belieben mit Zuckerstreuseln dekorieren.