Für den Hefeteig das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen, 1 EL Zucker unterrühren und alles in die Mehlmulde gießen. Die Hefemilch mit etwas Mehl verrühren, die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und den Vorteig 10 Minuten gehen lassen.
Den restlichen Zucker, die Vanille, das Salz und das Ei hinzugeben und den Teig bei niedriger Geschwindigkeit 10 Minuten lang in der Küchenmaschine kneten. Dann die weiche Butter hinzugeben und bei mittlerer Geschwindkeit nochmal 5-10 Minuten kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.
Die Teigschüssel wieder mit einem Küchenhandtuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
In der Zwischenzeit die Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen. Dann die Hälften mit einem Messer vorsichtig mittig einschneiden, aber nicht komplett durchschneiden.
Den gegangenen Teig nochmals kurz durchkneten und zu einem Kreis mit etwa 30cm Durchmesser ausrollen. In eine mit Backpapier ausgelegte Pizzaform oder auf ein Backblech legen. Den braunen Zucker mit dem Zimt vermischen und den Teigboden gleichmäßig damit bestreuen. Dann die vorbereiteten Zwetschgen fächerförmig auf dem Teig anordnen. Den Kuchen ein letztes Mal 20 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 190°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Kuchen auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen 35-45 Minuten backen.
Mit halbsteif geschlagener Sahne servieren. Guten Appetit!