Österliche Chocolate Chip Cookies mit Fleur de Sel
für ca. 30 Stück
Zutaten
175gZartbitter Schokolade(mind. 70% Kakao)
260gkalte gesalzene Butter
100gZucker
50gbrauner Zucker
300gMehl
Fleur de Sel
Anleitungen
Die Schokolade in grobe Stücke hacken.
Die Butter in Stücke schneiden und zusammen mit den beiden Zuckersorten ca. 5 Minuten lang cremig schlagen, bis die Masse schön fluffig ist (zwischendurch immer mal wieder die Butter vom Schüsselrand schaben und wieder mit unterrühren).
Das Mehl hinzugeben und nur solange unterrühren, bis sich alles miteinander verbunden hat. Zum Schluss die Schokoladenstücke kurz unterrühren.
Den Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie etwa 1 cm dick ausrollen und mit einem Ei-Ausstecher Cookies ausstechen (dabei fest zudrücken, damit der Ausstecher es durch die Schokostücke schafft ;). Die Cookies mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und für mindestens zwei Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die gekühlten Cookies mit Fleur de Sel bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten lang backen, bis sich der Rand bräunt.
Die Cookies laufen beim Backen noch etwas auseinander. Wer eine exakte Osterei-Form haben möchte, sticht die noch weichen warmen Cookies nach dem Backen einfach nochmal aus und lässt sie dann abkühlen.