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Gesundes Bananenbrot (Grundrezept)
Zutaten
3
reife
Bananen
(je reifer desto süßer wird das Brot)
4
Eier
(M)
60
g
Kokosmehl
30
g
gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
2
EL
Kokosöl
1/2
TL
gemahlene Vanille
2
TL
Zimt
1
TL
Backpulver
1
Prise
Salz
Außerdem:
1
Banane
für die Deko obendrauf
Anleitungen
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Bananen pürieren oder mit einer Gabel zerdrücken. Die Eier in einer Schüssel cremig aufschlagen. Das Kokosöl und das Bananenpüree unterrühren.
Die trockenen Zutaten miteinander vermischen und ebenfalls unter die Eiermasse rühren.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und gleichmäßig verteilen. Glatt streichen und mit halbierten Bananen belegen.
Das Bananenbrot im vorgeheizten Backofen ca. 35-40 Minuten lang backen (Stäbchenprobe!).
Fröhliches Naschen!
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