1Handvollfrische Gartenkräuter(z.B. Basilikum und Minze)
1BioZitrone (Schale)
3ELMilch
200gMehl
1/2PäckchenBackpulver
Für das Frosting:
500gMascarpone
200gFrischkäse
50gPuderzucker
2ELSahne
Außerdem:
frische Kräuter und Zitronen für die Deko
Anleitungen
Das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Butter cremig schlagen, Zucker, Vanillezucker und Salz unterrühren. Die Eier einzeln und je 30 Sekunden unterrühren. Mehl und Backpulver über den Teig sieben, Milch zugeben und solange rühren, bis ein glatter Teig entstanden ist. Zitronenschale und Kräuter vorsichtig unterheben. Den Teig gleichmäßig auf die Formen verteilen und 20 Minuten backen. Die Muffins aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten abkühlen lassen, aus der Form nehmen, auf ein Gitter setzten und vollständig auskühlen lassen!
Für das Topping werden Mascarpone, Frischkäse, Puderzucker, Sahne und Zitronensaft kurz zu einer cremigen Masse verrührt. Die Creme mit Hilfe eines Spritzbeutels und einer großen Lochtülle auf die Muffins setzten. Diese dann nach Belieben dekorieren, z.B. mit Zitronenscheiben und Kräutern.