Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Aus Backpapier 12 Kreise von 15-20cm Durchmesser ausschneiden. Die Kreise je einmal bis zur Mitte einscheiden und zu Zylindern aufrollen. Mit einer Büroklammer fixieren und mit der Spitze nach unten in ein geeigentes hitzebeständiges Gefäß stellen (z.B. Weckgläser, Silikonformen, etc.).
Für den Rührteig die Butter mit dem Pistazienmus und dem Zucker cremig rühren. Die Eier einzeln hinzugeben und gut unterrühren. Die trockenen Zutaten vermischen und abwechselnd mit der Milch ebenfalls unterrühren. Den Teig in die vorbereiteten Formen füllen (die Formen etwa zu zwei Dritteln füllen) und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 25-30 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
Die Bäumchen etwas abkühlen lassen und vorsichtig aus dem Backpapier lösen. Falls nötig, den Boden mit einem Messer etwas begradigen.
Die Pistazien im Blitzhacker fein hacken und auf einen flachen Teller geben. Die weiße Kuvertüre in Stücke hacken und über dem warmen Wasserbad schmelzen. In ein hohen Gefäß gießen. Die Weihnachtsbäume auf einen Holzspieß stecken und kopfüber in die Kuvertüre tauchen. Etwas abtropfen lassen und die Bäumchen in den gehackten Pistazien wälzen. Trocknen lassen.
Mit der restlichen Kuvertüre die getrockneten Johannisbeeren oder Zuckerperlen und Schokosterne auf die Bäume kleben. Trocknen lassen.
Die fertigen Weihnachtsbäume mit Puderzucker bestäuben.