Die luftdicht verschließbaren Flaschen für den Sirup zur Vorbereitung mit kochendem Wasser ausspülen, um eventuelle Keime abzutöten.
Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Beides zusammen mit den Rhabarberschalen, dem Wasser, dem Zucker und der Vanille in einen Topf geben und aufkochen. Für ca. 30 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.
Für ein intensiveres Aroma das Ganze über Nacht ziehen lassen und am nächsten Tag durch ein feines Sieb filtern. Den gefilterten Sirup erneut aufkochen und heiß in die vorbereiteten Flaschen füllen. Alternativ den Sirup direkt nach dem Einkochen filtern und in die Flaschen füllen.