100gfrisch gepresster (Blut)Orangensaft zum Tränken
Anleitungen
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die (Blut)Orange für die Deko in dünne Stücke schneiden. Die Orangenstücke und die Mandeln in einem beliebigen dekorativen Muster auf dem Boden der eingefetteten Backform arrangieren.
Für den Teig die Eier mit dem Zucker einige Minuten lang bei hoher Geschwindigkeit in der Küchenmaschine aufschlagen, bis eine helle, sehr cremige Masse entsteht. Die Geschwindigkeit etwas herunterstellen und das Orangenblütenwasser, sowie den Abrieb der (Blut)Orangen und Zitronen unterrühren. Dann 100g (Blut)Orangensaft und den griechischen Joghurt unterheben.
Die trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel vermischen und nach und nach vorsichtig unter die Eimasse heben, bis sich alles zu einem glatten Teig verbunden hat. Den Teig vorsichtig in die Backform auf das vorbereitete Muster gießen und im vorgheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 40 Minuten goldbraun backen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann aus der Form lösen oder stürzen. Den fertigen Kuchen mit einem Zahnstocher mehrmals einstechen und die restlichen 100g (Blut)Orangensaft auf den Kuchen träufeln. Kurz einziehen lassen und servieren.