Für die Streusel das Mehl, den Zucker, das Salz und die Vanille in einer großen Schüssel vermischen. Die Butter in Stücken hinzugeben und alles rasch mit den Händen zu groben Streuseln verkneten. Die Streusel für 30 Minuten ins Gefrierfach stellen.
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Mit dem Saft einer Zitrone vermischen. Dann den Zucker und die Gewürze hinzugeben und alles gut vermischen.
Eine ofenfeste Form mit Butter einfetten und die Äpfel hineingeben. Die Streusel mit den Mandelblättchen und den Haferflocken vermischen und gleichmäßig über die Äpfel streuen.
Auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten goldbraun backen, bis die Streusel knusprig sind. Lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis servieren.