Torten Archive – La Crema https://lacrema-patisserie.com/tag/torten Backblog aus Berlin Thu, 15 Dec 2022 07:49:52 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://lacrema-patisserie.com/wp-content/uploads/2021/01/cropped-lacrema_fav_trans-32x32.png Torten Archive – La Crema https://lacrema-patisserie.com/tag/torten 32 32 Mein Buch ist da! https://lacrema-patisserie.com/mein-buch https://lacrema-patisserie.com/mein-buch#respond Mon, 21 Nov 2022 16:00:00 +0000 https://lacrema-patisserie.com/?p=10651

Das Warten hat endlich ein Ende! Nach 9 Monaten, sehr vielen Torten und der ein oder anderen schlaflosen Nacht ist es vollbracht: Mein allererstes Buch ist fertig.

 I proudly present:

Tolle-Torten-Buch-EBook

Tolle Torten, die fantastisch aussehen und genauso gut schmecken? Ja, das geht! Sag Bye bye zu kitschigen Fondant-Torten und lerne mit  meinem Buch, wie du köstliche essbare Kunstwerke ganz einfach zu Hause kreieren kannst.

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Benachrichtige mich, wenn die Printausgabe wieder verfügbar ist!

Du backst gerne Torten, aber die folgenden Probleme kommen dir bekannt vor...

1. Du bist voll motiviert, aber arbeitest ohne richtigen Zeitplan und verzettelst dich am Ende, sodass das Backen in puren Stress ausartet?

2. Deine Torten schmecken süß & mächtig, weil dir die richtigen Grundrezepte fehlen, die super schmecken und trotzdem so stabil sind, dass deine Torte am Ende bombenfest hält?

3. Es gelingt dir einfach nicht, deine Torte gerade zu stapeln und sauber einzustreichen. Am Ende sieht sie jedes Mal aus wie der schiefe Turm von Pisa oder bricht in sich zusammen?

4. Du hast die Schränke voll Equipment, aber weißt nicht so recht, was du wann und wie richtig einsetzt?

5. Deine Torten sehen zwar ganz nett aus, aber einen richtigen Wow-Effekt gibt es noch nicht, weil dir die Ideen für eine tolle Deko fehlen?

Damit ist jetzt Schluss!

Sag Tschüss zu trockenen Böden, pappsüßen Cremes und langweiliger Deko!
Mit meinem erprobten Torten-Fahrplan zeige ich dir, wie auch du zu Hause essbare Kunstwerke kreieren kannst, die genauso fantastisch schmecken, wie sie aussehen – ganz ohne Fondant und überteuertes Equipment.

Und so funktioniert's:

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1. Schritt:
Die richtige Vorbereitung

Mit meiner bewährten Methode erstellst du dir einen detaillierten Zeitplan und bereitest die einzelnen Schritte so vor, dass das Backen hinterher nicht in Stress ausartet und du deine Torte entspannt fertigstellen kannst. Ich gebe dir einen Einblick in meine Küchenschränke und verrate dir, welche Werkzeuge du wirklich brauchst und wo du sie bekommst (und auf welche du getrost verzichten kannst). 

2. Schritt: Hochwertige Zutaten verwenden

Ich erkläre dir, worauf du beim Einkauf deiner Zutaten achten musst und wo du die besten Produkte für eine köstliche Torte bekommst. Außerdem zeige ich dir, dass qualitativ hochwertigere Zutaten nicht unbedingt teurer sein müssen.

3. Schritt: Gelingsichere Grundrezepte

Ich verrate dir all meine erprobten Grundrezepte für Böden, Cremes & Füllungen, die ich über Jahre verfeinert und perfektioniert habe. Damit gelingen dir saftige Böden, stabile und zugleich luftig-leichte Cremes und köstliche Füllungen, die deine Torte auch zu einem geschmacklichen Kunstwerk machen – inklusive vieler veganer Optionen!

4. Schritt:
Die richtige Technik beim Zusammensetzen

Mit detaillierten Schritt-für-Schritt-Grafiken zeige ich dir, wie du ein ausgewogenes Geschmacksbild aus Teig, Cremes und Füllungen schaffst und wie du deine Torte so stabil stapelst, dass sie auch über einen längeren Transportweg bombenfest hält.

5. Schritt:
Der Kreativität freien Lauf lassen

Zum Schluss kommt der beste Teil: die Dekoration! Ich zeige dir kreative Techniken für umwerfende Tortendekorationen, die garantiert alle begeistern und erkläre dir, wie du deine Ideen in Torte übersetzen kannst – fernab von altbackenen Fondant-Figuren, die niemand essen will.

Entdecke Tolle Torten,
dein Baukasten für essbare Kunstwerke, die fantastisch aussehen & schmecken

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Du brauchst noch mehr Infos?

Hier findest du einen Überblick über die einzelnen Kapitel und was du darin lernen wirst:


VORBEREITEN

  • Das richtige Equipment
  • Die richtige Planung
  • Zeitmanagement


EINKAUFEN

  • Bezugsquellen
  • Spezielle Profi-Zutaten
  • Lebensmittelfarben


ZUBEREITEN

  • Grundrezepte Böden
  • Grundrezepte Füllungen
  • Tränken & Toppings
  • Grundrezepte Cremes

ZUSAMMENSETZEN

  • Einsetzen
  • Einstreichen
  • Streifen & Muster
  • Mehrstöckige Torten



DEKORIEREN

  • Farbästhetik
  • Dekorieren mit Blumen
  • Spritztüllen & -techniken
  • Drip Cakes
  • Cake-Topper


AUFBEWAHREN & TRANSPORTIEREN

  • Transportboxen
  • Die richtige Lagerung

SERVIEREN

  • Der richtige Anschnitt



TORTENBEISPIELE

  • Zitronen-Mohn-Torte
  • Schoko-Waldbeer-Torte
  • Himbeer-Vanille-Torte
  • Apfel-Haselnuss-Torte
  • Vegane Tiramisu-Torte



REZEPTREGISTER

  • Alle Rezepte von A-Z

So könnten deine Torten bald aussehen!

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Hi, ich bin Elena!

Autodidaktische Tortenarchitektin und selbstständige Foodfotografin & Autorin aus Berlin. Meine allererste dreistöckige Hochzeitstorte entstand in nicht weniger als drei Tagen in unserer damaligen WG-Küche und bescherte mir diverse Nervenzusammenbrüche – aber nach diesem erfolgreichen Kraftakt war meine Leidenschaft für Torten entfacht.

Damals hätte ich mir ein Buch wie Tolle Torten gewünscht, denn alle Bücher, die ich zur Verfügung hatte, waren entweder hochkomplexe Fachliteratur, die sich ausschließlich an Profis richtete, oder seichte Hobby-Backbücher, die lediglich an der Oberfläche der Materie kratzten. 

Mit Tolle Torten schlage ich eine Brücke zwischen diesen beiden Welten, um dir zu zeigen, dass es möglich ist, beeindruckende Torten mit hochwertigen Zutaten und anspruchsvollen Techniken auch ohne unerschwingliches Profi- Equipment zu Hause umzusetzen – mit dem nötigen Hintergrundwissen und ganz ohne Fondant!

Meine Rezepte sind bekannt aus:

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Lust auf einen Blick ins Buch?

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Das sagen Andere über das Buch:

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Ich bin absolute Backanfängerin, aber das Buch führt mich wirklich durch jeden Schritt, sodass ich unheimlich viel Praktisches gelernt habe und mich jetzt bestens gewappnet für meine erste tolle Torte fühle! Vor allem aber hatte ich unheimlich viel Freude an dem Buch und es hat mir Mut gemacht, selber kreativ zu werden.
- Charlotte S.
Bei den Anleitungen wurde kein Schritt ausgelassen und an alles gedacht! Ich finde es wirklich richtig richtig sensationell! Für mich ist das komplette Buch sehr stimmig, rund und vor allem wunderwunderschön!
- Paula S.
Das Buch ist SO schön geworden! Super strukturiert und selbst für erfahrene Bäcker*innen mit vielen Aha-Momenten. Und da ich schon zwei der Rezepte nachgebacken habe, kann ich auch noch beurteilen, dass die Inhalte nicht nur super schön inszeniert, sondern auch mega lecker sind. Ich habe mir schon so oft so ein verständliches Rundum-Baukasten-Buch für Torten gewünscht, das einen durch gute Grundrezepte und Know-How befähigt selbst kreativ zu werden. Ein Muss für alle, die Torten nicht nur nachbacken, sondern auch verstehen möchten.
– Hjördis H.
Über 230 Seiten mit meinem geballten Tortenwissen!

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Du bekommst:

35+ gelingsichere Grundrezepte, die ich über Jahre erprobt & perfektioniert habe inklusive vieler veganer Optionen

Inspiration & detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitungen für innovative (essbare) Dekorationstechniken fernab von Fondant & Co

Warenkunde & vertiefendes Wissen zu hochwertigen Zutaten & wo du sie bekommst

Detaillierte Übersichten zu meiner Torten-Grundausstattung und Empfehlungen, bei welchen Firmen du sie am besten besorgst

Vertiefendes Wissen zu Backtechniken & wie du sie auch zu Hause problemlos umsetzen kannst

5 spektakuläre Beispieltorten mit detaillierten Zeitplänen & fertigen Einkaufslisten zum Ausdrucken

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Benachrichtige mich, wenn das Buch wieder verfügbar ist!

 

 

 

Häufig gestellte Fragen:

Ja, für alle Tortenkomponenten sind mehrere vegane Alternativen enthalten. Darüber hinaus enthält das Buch auch einen glutenfreien Tortenboden.

Ja! Das Buch enthält detaillierte Anleitungen zu allen Arbeitsschritten und ist so konzipiert, dass sowohl fortgeschrittene Tortenbäcker*innen als auch absolute Anfänger*innen etwas daraus mitnehmen können. Du startest einfach auf deinem jeweiligen Level und arbeitest dich dann Schritt-für-Schritt in Richtung Tortenprofi! 😉

Ja! Tolle Torten ist in nicht in erster Linie als klassisches Backbuch gedacht, sondern vielmehr als eine Art Baukasten, der dich inspirieren soll selber kreativ zu werden und dir die nötigen Werkzeuge mit an die Hand gibt, um deine Ideen in Torten zu übersetzen. Daher ist das Buch sowohl für Anfänger*innen als auch für Fortgeschrittene geeignet.

Ja. Aber da ich ohne Verlag arbeite und die Produktionskosten komplett selbst vorfinanzieren muss, wird es nur eine kleine limitierte Print-Auflage geben. Sobald diese vergriffen ist, gibt es Tolle Torten nur noch als E-Book zu kaufen.

Nein, das E-Book ist im klassischen PDF-Format und kann auf allen gängigen Geräten (PC, iPad, Handy, etc.) geöffnet und gelesen werden. Natürlich könnt ihr euch das PDF auch ausdrucken! 

Für die allermeisten Rezepte bekommt ihr alle Zutaten im normalen Supermarkt. Hin und wieder empfehle ich spezielle Zutaten und erkläre im Buch genau, wo ihr sie in der besten Qualität und für den günstigsten Preis bekommt.

Deine Frage wurde nicht beantwortet?

Schreibe mir eine E-Mail an info@lacrema-patisserie.com und ich melde mich zeitnah bei dir.

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