1. Mini Lebkuchenhäuser für den Tassenrand

Diese süßen Mini Lebkuchenhäuser mit Popcorn-Rauch machen sich hervorragend als süßer Snack an einer Tasse Heißer Schokolade oder einfach als essbare Weihnachtsdekoration für die Wohnung. Neben dem Rezept findet ihr in meinem Beitrag auch gleich eine Schablone, die ihr euch ausdrucken und die einzelnen Häuserteile dann ganz einfach ausschneiden könnt.

2. Pistazien-Weihnachtsbäume

Wer Pistazien mag, wird diese essbaren Tannenbäume lieben! Der Pistazien-Rührteig wird kopfüber in Zylindern aus Backpapier gebacken, dann in weiße Schokolade getaucht und in gehackten Pistazien gewälzt. Wer mag, verziert die Bäumchen dann noch mit Schokosternen und roten Zuckerstreuseln.

3. Weihnachtsmann-Bruchschokolade

Ein super schnelles Mitbringsel und eine tolle Adventsbeschäftigung mit Kindern ist diese Weihnachtsmann-Bruchschokolade. Einfach die Lieblingsschokolade schmelzen, auf einer Lage Backpapier glattstreichen, verzieren und in Stücke brechen oder schneiden – fertig!

4. Gesunde Paleo-Pralinen

Wenn’s zur Abwechslung mal etwas gesünder sein soll, sind diese Paleo-Pralinen eine tolle Alternative zu den üblichen Weihnachtsleckereien. Diese fünf Sorten sind ganz fix gemacht und schmecken mindestens genauso gut wie „normale“ Pralinen.

5. Selbstgemachtes Lebkuchenhaus

Mein allerliebstes Geschenk zur Weihnachtszeit sind selbstgemachte Lebkuchenhäuser. Hier kann man sich beim Verzieren mal so richtig schön austoben und der oder die Beschenkte wird garantiert begeistert sein. Ich gestalte jedes Jahr Anfang Dezember ein anderes Lebkuchenhaus und habe es über die Adventszeit als Dekoration in der Wohnung stehen, bevor es dann zu Weihnachten weiterverschenkt wird.

6. Mini Christstollen

Auch Christstollen sind super zum Verschenken und können schon Wochen im Voraus vorbereitet werden! Ich backe am liebsten schon Ende November einen großen Schwung von diesen Mini Stollen und verteile sie dann im Laufe der Adventszeit an Familie und Freunde.

7. Glückspilze aus Baiser

Sehen diese Pilze aus Baiser und Schokolade nicht täuschend echt aus? Ich habe das Rezept damals als Mitbringsel zu Silvester entwickelt, aber warum sollte man die Pilze nicht auch zu Weihnachten verschenken können? Glückspilze kann man schließlich das ganze Jahr über gebrauchen!

8. Essbare Tannenzapfen

Diese essbaren Tannenzapfen aus dunkler Ganache, Haselnussbiskuit und einem flüssigen Haselnuss-Praliné-Kern sind nicht nur unglaublich lecker, sie sehen auch sehr dekorativ aus. Gekühlt halten sie sich gut einige Tage.

Ich hoffe, es war die ein oder andere Idee für euch dabei und ich kann euch mit diesem Beitrag ein bisschen Geschenke-Stress ersparen. Ganz viel Spaß beim Nachbacken!

Die Pilze sehen täuschend echt aus, sind aber denkbar simpel gemacht. Im Grund genommen bestehen sie nur aus zwei gespritzten Baiserteilen, die mit Schokolade zusammengeklebt werden. Neben den „Champignons“ habe ich noch ein paar Fliegenpilze gemacht, für die ich Ruby Schokolade verwendet habe, die von Natur aus rosa ist.

Allerdings ist Ruby Schokolade recht teuer und nur selten im normalen Einzelhandel erhältlich, deswegen könnt ihr sie auch einfach durch weiße Schokolade ersetzen, die mit roter Lebensmittelfarbe eingefärbt wird. Hierbei müsst ihr nur darauf achten, dass ihr mit einer ölbasierten Farbe arbeitet. Übrigens ist es bei diesem Rezept gar nicht so schlimm, wenn die Schokolade nicht perfekt temperiert ist; die leichten Unebenheiten und Flecken lassen die Pilze noch echter aussehen ;)!

Mit etwas Kakaopulver an den Stielen sehen die Baiser Pilze noch etwas dreckiger und realistischer aus. Meine Glückspilze werden jetzt verpackt und dann an Freund*innen und die Nachbarschaft verteilt – natürlich kontaktlos und mit Abstand! Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Nachbacken.

Hier geht’s zum Rezept für die Baiser Pilze:

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Baiser Pilze

für ca. 40 Stück

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Zutaten

Für den Baiser:

• 150 g Eiweiß (von ca. 4 Eiern)
• 300 g Zucker
• 75 g gemahlene Haselnüsse

Außerdem:

• 100 g Zartbitter Schokolade
• 100 g Weiße Schokolade
• 100 g Ruby Schokolade
• Kakao
• Weiße Zuckerperlen

Anleitungen

• Den Backofen auf 90°C Umluft vorheizen.
• Für den Baiser das Eiweiß steif schlagen und dabei den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Solange weiterschlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und der Eischnee standfeste Spitzen bildet.
• Ein Drittel des Eischnees in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech 40 ca. 2cm hohe Pilzstiele spritzen. Dafür die Tülle beim Spritzen langsam nach oben ziehen. Die Spitzen mit angefeuchteten Fingern vorsichtig platt drücken, sodass die Pilzköpfe später gut darauf geklebt werden können. Beiseite stellen.
• 75g gemahlene Haselnüsse unter den restlichen Eischnee heben (die Masse wird dadurch etwas flüssiger) und ebenfalls in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Auf einem zweiten mit Backpapier belegten Blech 40 Pilzköpfe ähnlich Macaronschalen aufspritzen. Auch hier die Spitzen mit angefeuchteten Fingern platt drücken.
• Beide Bleche in den vorgeheizten Ofen schieben und die Baiser Pilze darin 90 Minuten trocknen. Abkühlen lassen und vorsichtig vom Papier lösen.
• Die Ruby Schokolade klein hacken, über dem Wasserbad schmelzen, temperieren und die Hälfte der Pilzköpfe damit überziehen. Mit weißen Zuckerstreuseln bestreuen und kühlen, bis die Schokolade fest geworden ist.
• Die weiße und Zartbitter Schokolade ebenfalls schmelzen und temperieren. Je einen Klecks weiße Schokolade auf die Unterseite der mit Ruby überzogenen Pilzköpfe geben und einen Stiel ankleben. Über Kopf trocknen lassen. Die übrigen Stiele mit der Zartbitter Schokolade an die weißen Pilzköpfe ankleben und ebenfalls trocknen lassen.
• Die Unterseite der Plizstiele in Kakao dippen, damit es so wirkt, als kämen sie gerade aus der Erde. Die weißen Pilze zusätzlich mit Kakao bestäuben.
• Fröhliches Naschen!

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