Natürlich funktioniert der Kuchen auch mit normalen Orangen, falls ihr gerade keine Halbblutorangen bekommt. Die Polenta (Italienisch für Maisgries) im Teig ersetzt komplett das Mehl (weshalb der Kuchen auch glutenfrei ist) und sorgt für die schöne gelbe Farbe des Kuchens. Für die extra saftige Konsistenz wird der Kuchen direkt nach dem Backen zusätzlich mit frisch gepresstem Orangensaft getränkt.

Gekrönt wird das Ganze von einer süßen Mandelkruste, die im Backofen schön knusprig karamellisiert. Falls ihr noch nie mit Polenta gebacken habt, empfehle ich euch wärmstens, es mal auszuprobieren – der Kuchen wird durch den Maisgries schön fluffig und saftig zugleich!

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken!

Hier geht’s zum Rezept für den Polenta Orangen Kuchen:

Print

Polenta Orangen Kuchen

für einen Kuchen mit 20cm Ø

Servings 0

Zutaten

Für den Teig:

• 125 g weiche Butter
• 1 unbehandelte Orange
• 1 Prise Salz
• 100 g Zucker
• 3 Eier
• 180 g Polenta
• 100 g gemahlene Mandeln
• 1 TL Backpulver

Für die Mandelkruste:

• 50 g gehobelte Mandeln
• 2 EL Zucker

Außerdem:

• 1 Orange

Anleitungen

• Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Für den Teig die Schale der unbehandelten Orange fein abreiben. Die Orange anschließend schälen und in dünne Filets schneiden. Beiseite stellen. Die weiche Butter mit der Orangenschale, einer Prise Salz und dem Zucker 5 Minuten cremig rühren. Die Eier nacheinander unterrühren. Polenta, gemahlene Mandeln und Backpulver vermischen und ebenfalls zügig unterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform mit 20cm Ø geben und glatt streichen. Die Orangenfilets darauf verteilen und leicht festdrücken.
• Die Mandelblätten mit 2 EL Zucker vermischen und über den Teig streuen.
• Den Kuchen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten goldbraun backen. Die zweite Orange auspressen und den noch heißen Kuchen mit dem Orangensaft tränken. Den Kuchen etwas abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.
• Fröhliches Naschen!

Video

Bevor der Weihnachtstrubel so richtig losgeht (hier auf dem Blog übrigens auch ab nächster Woche) und jedes Rezept entweder Zimt, Anis, Nelken – oder alles zusammen – enthält, lasst uns mit diesem Kuchen nochmal den Herbst so richtig kulinarisch feiern.

Der Kuchen ist ziemlich simpel gehalten (weil das ja erfahrungsgemäß immer die besten Rezepte sind) und mit der Kombi aus Mohn, Birnen und Marzipan unschlagbar saftig und köstlich. Ein richtiger Sonntagskuchen eben – wer kann da schon widerstehen?!

Übrigens: falls bei euch auch schon alle Zeichen auf Weihnachten stehen, seid ihr herzlich eingeladen, kommenden Freitag, den 30. November an unserem „Christstollen-Synchronbacken“ auf Instagram teilzunehmen. Ab 11 Uhr backe ich gemeinsam mit vielen anderen lieben Blogger/innen einen klassischen Christstollen, der dann pünktlich zum 24. Dezember verspeist werden kann, und freue mich auf viele Mitbäcker/innen! Das Rezept und alle weiteren Infos findet ihr auf meinem Profil.

Hier geht’s zum Rezept für den Mohnkuchen mit Birnen:

Print

Mohnkuchen mit Birnen

für eine Springform von 22cm Durchmesser

Servings 0

Zutaten

• 200 g Marzipanrohmasse
• 200 g weiche Butter
• 150 g Zucker
• 1 Prise gemahlene Vanille
• 1 unbehandelte Zitrone
• 5 Eier
• 220 g Mehl
• 2 EL Speisestärke
• 1 TL Backpulver
• 100 g gemahlener Mohn
• 5 kleine Birnen

Außerdem:

• Puderzucker zum Bestäuben

Anleitungen

• Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Die Marzipanrohmasse mit der Butter, dem Zucker und der Vanille in eine Schüssel geben und einige Minuten lang cremig rühren. Den Saft und die abgeriebene Schale der Zitrone abreiben und ebenfalls unterrühren. Anschließend die Eier einzeln rühren. Die trockenen Zutaten vermischen und ebenfalls unterrühren.
• Die Birnen schälen, entkernen und vierteln.
• Eine Springform mit 22cm Durchmesser einfetten. Die Hälfte des Teiges einfüllen, glatt streichen und die Hälfte der geviertelten Birnen darauf verteilen. Den restlichen Teig darauf gehen, glatt streichen und die restlichen Birnen darauf legen und etwas festdrücken.
• Den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 60 Minuten backen (sollte er zu dunkel werden, mit einer Lage Alufolie abdecken).
• Etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!

Video

Noch mehr herbstliche Rezepte gewünscht?