Nichts geht über eine gut funktionierende Küchenwaage, denn beim Backen ist schließlich Präzision gefragt! Leider hat sich meine Küchenwaage vor kurzem relativ dramatisch verabschiedet, als ich sie intelligenterweise auf der heißen Herdplatte zwischengeparkt habe. Umso mehr habe ich mich gefreut, als ich kurz darauf die neue Page Aqua Proof von Soehnle zum Testen zugeschickt bekam. Das nenne ich mal perfektes Timing. Das besondere an dieser Waage? Sie ist komplett wasserdicht und kann sogar in der Spülmaschine gewaschen werden!

Ich hatte auch vorher schon eine Soehnle-Waage, mit der ich immer sehr zufrieden war. Allerdings war diese natürlich nicht wasserfest und hat ab einem bestimmten Gewicht (so ziemlich alles über 1,5 kg) regelmäßig den Dienst versagt. Dafür konnte sie neben Gramm und Pfund auch Milliliter genau abmessen, was bei der Page Aqua Proof leider nicht möglich ist. Überzeugt hat mich aber der solide Stand durch die rutschfesten Füße und die große Fläche, auf der auch große Schüsseln und Töpfe problemlos Platz finden. Zudem wiegt sie bis zu 10 kg grammgenau ab, was vor allem bei großen Projekten wie Hochzeitstorten super hilfreich ist!

Auch die hochwertige Glasoberfläche und die extragroße Anzeige gefallen mir sehr gut. Lediglich die Tara-Funktion, mit der weitere Zutaten hinzugewogen werden können funktionierte bei mir nicht ganz reibungslos, sodass ich die Waage meistens einfach wieder aus- und angeschaltet habe, um weitere Zutaten abzuwiegen. Ein Leben ohne Küchenwaage wäre für mich mittlerweile glaube ich gar nicht mehr möglich. Sie gehört definitiv zu meinen Top 3 Küchengeräten. Wenn es euch auch so geht, nehmt am Gewinnspiel teil und ihr könnt vielleicht auch schon bald eine Page Aqua Proof euer Eigen nennen!

Übrigens: falls ihr euch fragt, was das für eine komische Folie da an meinen Törtchen ist – das passiert, wenn man sich mit dem Zeitplan verschätzt und die Kühlzeit zu kurz war, um die Dessertfolie schon abnehmen zu können, ohne dass die Törtchen auseinander laufen. Da muss die Folie eben mit auf’s Foto. C’est la vie!

Gewinnspiel:

Zusammen mit Soehnle verlose ich bis zum 29.08.2018 zwei der neuen Page Aqua Proof Küchenwaagen an euch! Was ihr tun müsst, um am Gewinnspiel teilzunehmen, erfahrt ihr weiter unten. Hier nochmal alle Funktionen der Waage auf einen Blick:

• Wasserdichtes Gehäuse für eine besonders einfache Reinigung in der Spülmaschine oder unter fließendem Wasser
• Extrahohe Tragkraft bis zu einem maximalen Gesamtgewicht von 10 kg
• Extragroße LCD-Anzeige für beste Lesbarkeit des Gewichts
• Große Wiegefläche für große Schüsseln und Gegenstände
• Platzsparende Verstauung durch flaches Design
• Patentierter Sensor-Touch für komfortable Bedienung und leichte Reinigung der Wiegefläche
• Standsicher durch rutschhemmende Füße
• Enorm energiesparend durch automatische Abschaltfunktion
• Praktische Zuwiegefunktion (Tara) für komfortables Zuwiegen von verschiedenen Zutaten in einer Schüssel
• Sofort startklar dank mitgelieferter Batterien
• Besonders lange Batterielebensdauer von mehr als zwei Jahren bei zweimal täglicher Benutzung
• Anzeige einfach umschaltbar zwischen g/kg und oz/lb

So kannst du gewinnen:

• Schreib mir einen Kommentar unter diesen Post und erzähle mir, wofür du deine neue Küchenwaage als erstes verwenden würdest!
• Wenn du mir bei Facebook, Instagram oder Pinterest folgst oder den Newsletter abonniert hast, bekommst du Extralose und erhöhst deine Gewinnchance. Schreibe dazu +FB, +IG, +PI oder +NL an das Ende deines Kommentars.

Teilnahmebedingungen:

• Du bist älter als 18 Jahre und hast deinen festen Wohnsitz in Deutschland.
• Du bestätigst mit deiner Teilnahme die Teilnahmebedingungen, die du hier ausführlich nachlesen kannst.
• Das Gewinnspiel endet am Mittwoch, den 29.08.2018 um 23:59 Uhr. Danach wird der/die Gewinner/in per Zufallsprinzip ausgelost und innerhalb einer Woche per E-Mail bzw. Facebook/Instagram Nachricht verständigt. Anschließend hat der/die Gewinner/in 48 Stunden Zeit, mir seine/ihre Adresse mitzuteilen. Bei Nichteinhaltung der Frist verfällt der Gewinn und es wird neu ausgelost.
• Das Gewinnspiel steht in keiner Verbindung zu Facebook, Instagram oder Pinterest und wird in keiner Weise von diesen gesponsert, unterstützt oder organisiert. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Hier geht’s zum Rezept für die Himbeer-Baiser-Törtchen:

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Himbeer-Baiser-Törtchen

Servings 7 Törtchen

Zutaten

Für den Boden:

• 160 g weiße Kuvertüre
• 60 g kleine Baisers (gekauft oder selbst gebacken)
• 30 g Cornflakes (ungesüßt)

Für die Himbeermousse:

• 9 Blatt Gelatine
• 2 Biolimetten
• 600 g TK-Himbeeren
• 140 g Zucker
• 150 g Saure Sahne
• 250 g Schlagsahne

Für die Deko:

• 40 g weiße Kuvertüre
• 300 g frische Himbeeren
• optional: essbare Blüten

Anleitungen

Für den Boden die Baisers mit den Cornflakes in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerbröseln. Beides in eine Schüssel geben. Die Kuvertüre in kleine Stücke schneiden und über dem warmen Wasserbad schmelzen. Die geschmolzene Kuvertüre mit den zerkleinerten Baisers und Cornflakes vermischen.

7 Dessertringe (7,5cm Durchmesser) auf eine mit Backpapier belegte Unterfläche stellen und optional von innen mit Dessertfolie auslegen. Die Schoko-Baiser-Masse gleichmäßig auf die Dessertringe verteilen und mit einem Löffel o.Ä. glatt streichen und fest drücken. In den Kühlschrank stellen.

Für die Himbeermousse die Gelatine nach Packungsangabe in kaltem Wasser einweichen. Die Limettenschale abreiben, den Saft auspressen. Die Himbeeren mit dem Limettensaft, der Limettenschale und dem Zucker pürieren und durch ein feines Sieb streichen.

Ein Drittel des Himbeerpürees in einen Topf geben und erhitzen. Vom Herd nehmen und die ausgedrückten Gelatineblätter darin auflösen. Den übrigen Himbeerpüree esslöffelweise dazu geben und unterrühren. Ein Drittel des Himbeerpürees wiederum beiseite stellen.

Die saure Sahne mit den übrigen zwei Dritteln Himbeerpüree verrühren. Etwa 15 Minuten kalt stellen und in der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen. Die Sahne vorsichtig unter die Himbeercreme heben.

Die Himbeermousse auf die vorbereiteten Schoko-Baiser-Böden verteilen und glatt streichen. Kalt stellen.

Wenn die Mousse etwas fest geworden ist, den übrigen Himbeerpüree auf den Törtchen verteilen. Mit frischen Himbeeren und der geraspelten weißen Kuvertüre dekorieren.

Anschließend nochmals mindestens 2 Stunden oder über Nacht kalt stellen. Die fertigen Törtchen vorsichtig aus den Dessertringen lösen und servieren.

Guten Appetit!

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Das Tolle an diesem Rezept ist, das man kaum Werkzeuge zum Zubereiten braucht. Ein Backblech, ein Glas zum Ausstechen der Biskuitkreise und einen Spritzbeutel (zur Not tut es aber auch ein Löffel) – that’s it! Dann schichtet man die einzelnen Komponenten fröhlich übereinander und hat das vielleicht leckerste 3D-Puzzle der Welt. 

Erdbeere und Rhabarber sind einfach eine unschlagbar leckere Kombination, von der ich nie genug kriege. Und da sie nur so kurz Saison haben, sollte man umso mehr davon essen! Am allerliebsten kaufe ich beides ganz frisch und regional auf den Berliner Wochenmärkten beim Rhabarberdealer meines Vertrauens ????.

Eigentlich hatte ich mir das mit dem Frühlingswetter etwas anders vorgestellt. De facto sitze ich aber beim Schreiben dieses Beitrages gerade mit einer warmen Decke auf dem Sofa und habe die Heizung wieder angemacht. Und da der April momentan nicht nur sprichwörtlich macht was er will, zaubere ich mir den Frühling dann eben einfach auf die Zunge. Wenigstens etwas Sonne für die Geschmacksnerven. So. 

Da man bei dem Schietwetter momentan sowieso nichts Besseres anstellen kann, empfehle ich euch wärmstens, diese Törtchen einmal nachzubacken und auszuprobieren! Eure Geschmacksnerven werden es euch danken. Das Rezept findet ihr weiter unten und was zu gewinnen gibt’s auch noch. 

Geburtstags-Gewinnspiel (sponsored Event)

Passend zu meinem Bloggeburtstag könnt ihr heute ein tolles Geburtstags-Paket von Coledampfs – meinem Lieblings-Küchenladen in Berlin – abstauben. Darin befindet sich eine Silikonbackform für 6 kleine Geburtstagstörtchen, eine leckere Kuchenbackmischung und eine Tortenschablone von Birkmann. Im Onlineshop von Coledampfs findet ihr alles was das Koch- und Bäckerherz höher schlagen lässt, von wunderschönem Geschirr über Einmachgläser in allen Größen bis zu ausgefallenen Backformen ist alles dabei.

Neben dem Onlineshop führt Inhaberin Josephin noch ein liebevoll eingerichtetes Ladenlokal im Berliner Westen und ich habe das größte Glück, direkt nebenan zu wohnen. Wann immer ich also etwas zum Backen benötige, muss ich nur kurz das Treppenhaus durchqueren und bin quasi im Küchenparadies angekommen. Ist aber auch gefährlich, da ich auf dem Nachhauseweg immer in Versuchung gerate, noch das ein oder andere „notwendige“ Backzubehör zu kaufen. Aber mit dieser Gefahr kann ich ganz gut leben ????.

An dieser Stelle noch einmal ein großes Dankeschön an Josephin und das Coledampfs-Team für die freundliche Zusammenarbeit!

So kannst du gewinnen:

• Schreib mir einen Kommentar unter diesen Post und erzähle mir, wem du mit dem Set gerne einen Geburtstagskuchen backen würdest! 
• Wenn du mir bei Facebook, Instagram oder Pinterest folgst oder den Newsletter abonnierst, bekommst du Extralose und erhöhst deine Gewinnchance. Schreibe dazu +FB, +IG, +PI oder +NL an das Ende deines Kommentars.

Teilnahmebedingungen:

• Du bist älter als 18 Jahre und hast deinen festen Wohnsitz in Deutschland.
• Du bestätigst mit deiner Teilnahme die Teilnahmebedingungen, die du hier ausführlich nachlesen kannst.
• Das Gewinnspiel endet am Samstag, den 29.04.2017 um 24 Uhr. Danach wird der/die Gewinner/in per Zufallsprinzip ausgelost und per E-Mail bzw. Facebook/Instagram Nachricht verständigt. Anschließend hat der/die Gewinner/in 48 Stunden Zeit, mir seine/ihre Adresse mitzuteilen. Bei Nichteinhaltung der Frist verfällt der Gewinn und es wird neu ausgelost.
• Das Gewinnspiel steht in keiner Verbindung zu Facebook, Instagram oder Pinterest und wird in keiner Weise von diesen gesponsert, unterstützt oder organisiert. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Hier geht’s zum Rezept für die Erdbeer-Rhabarber-Törtchen:

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Erdbeer-Rhabarber-Törtchen mit Mascarponecreme

Servings 8 Stück

Zutaten

Für den Wiener Biskuit:

• 5 Eier
• 2 Eigelbe
• 150 g Zucker
• 1/2 TL abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
• 150 g Mehl
• 30 g Speisestärke
• 90 g flüssige Butter

Für die Mascarpone-Creme:

• 500 g Mascarpone
• 250 g Magerquark
• 200 g Schlagsahne
• 1/2 TL gemahlene Vanille
• etwas abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
• 2-4 EL Zucker (nach Geschmack)

Für das Rhabarberkompott:

• 800 g Rhabarber
• 1 TL gemahlene Vanille
• 50 ml Rhabarbersirup
• 2 TL Speisestärke

Außerdem:

• 500 g frische Erdbeeren

Anleitungen

Für den Wiener Biskuit den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Eier und Eigelbe mit dem Zucker und der Zitronenschale etwa 8 Minuten lang dickcremig aufschlagen. Das Mehl mit der Speisestärke vermischen, auf die Eier sieben und vorsichtig unterheben. Zuletzt die abgekühlte flüssige Butter hinzugeben und ebenfalls vorsichtig unterheben. Den Biskuit gleichmäßig auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verstreichen und im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten lang backen (nach Sicht). Anschließend vollständig auskühlen lassen, vom Blech stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen.

Für die Mascarpone-Creme den Mascarpone mit dem Quark, der Zitronenschale, der Vanille und dem Zucker verrühren, bis keine Klümpchen mehr darin sind. Die Sahne steif schlagen und unter die Mascarpone-Creme heben. Die Masse mindestens 3 Stunden (oder über Nacht) kaltstellen und anschließend in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.

Für das Rhabarberkompott den Rhabarber schälen, einmal durchschneiden und mit einem Sparschäler dünne Streifen abholen (wenn euch das zu nervig ist, könnt ihr ihn auch einfach in kleine Stücke schneiden). Die Rhabarberstreifen mit dem Sirup und der Vanille in einen Topf geben, vermischen und 30 Minuten ziehen lassen. Anschließend bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist. Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren, in den kochenden Rhabarber einrühren und nochmals gut aufkochen lassen. In eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.

Die Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden. Mithilfe eines Dessertrings oder eines Glases (ca. 7 cm Durchmesser) Kreise aus dem Wiener Biskuit ausstechen und immer drei zusammenlegen. Mit dem Spritzbeutel jeweils Tupfen aus Mascarponecreme auf einen Biskuit Kreis spritzen, fächerförmig mit den Erdbeerscheiben belegen und etwas Rhabarberkompott daraufgeben. Mit zwei weiteren Biskuitkreisen weiter schichten und mit einer Schicht Mascarpone, Erdbeeren und Rhabarber abschließen. Nach Belieben mit essbaren Blüten dekorieren.

Guten Appetit!

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Das Geheimnis meiner unkonventionellen Ostereier: sowohl in den Schalen als auch in der Ganache ist gefriergetrocknetes Fruchtpulver verarbeitet. Denn das große Problem bei Macarons ist, dass die Füllung nicht zu viel Feuchtigkeit enthalten darf, da die Schalen sonst sehr schnell aufweichen und zäh werden. Deswegen ist es ziemlich schwierig, frische Früchte in der Füllung zu verarbeiten. Wie ihr vermutlich bereits wisst, liebe ich aber frische Früchte und versuche fast immer etwas Fruchtiges in meine Kreationen einzuarbeiten.

Fruchtpulver ist eine super Lösung für dieses Problem, denn durch das Gefriertrocknen wird den Früchten jegliches Wasser entzogen, sodass sie sich wunderbar in jegliche Macaron-Füllung einarbeiten lassen. Dadurch erhalten die Macarons etwas fruchtige Säure und sind nicht ganz so süß. Außerdem habe ich etwas Fruchtpulver in die Schalen eingearbeitet, sodass auch diese schön beerig schmecken.

Ich habe dieses Mal zum ersten Mal ein Rezept verwendet, bei dem die Macarons vor dem Backen nicht trocknen müssen und bin total begeistert! Diese Variante ist deutlich unkomplizierte, zeitsparender und führt zu ebenso tollen Ergebnissen. Ich kann euch nur empfehlen, es mal auszuprobieren. Und: fürchtet euch nicht! Macarons backen ist gar nicht so schwer, wie allgemein immer behauptet wird. Mit ein bisschen Übung, gelingen sie ganz einfach.

Geburtstags-Gewinnspiel (sponsored Event)

Damit auch ihr bald köstlich-fruchtige Macarons backen könnt, verlose ich zusammen mit frooggies 1 x das frooggies „Berry Bliss“-Set (mit je einer Packung Heidelbeer-, Himbeer-, Erdbeer- und Bananenfruchtpulver) samt Gymbag und Shaker. Die Fruchtpulver von frooggies sind 100% natürlich ohne zugesetzten Zucker oder sonstige Zusatzstoffe und eignen sich natürlich auch super für Smoothies und andere Leckereien.

Dank der schonenden Herstellung bleiben Geschmack, Nährstoffe und Farbe der Früchte bei der Verarbeitung erhalten. Vor allem im Winter, wenn es wenige frische regionale Früchte gibt, ist das Fruchtpulver meiner Meinung nach eine super Alternative! Ich habe es nun schon einige Male zum Backen verwendet und bin echt begeistert, wie vielseitig es sich einsetzen lässt. Und natürlich sieht so ein rotes Pülverchen auch zu Dekozwecken ziemlich schick aus. ????

An dieser Stelle nochmal ein großes Dankeschön an die liebe Sarah von frooggies für die tolle Zusammenarbeit!

So kannst du gewinnen:

• Schreib mir einen Kommentar unter diesen Post und erzähle mir, wofür du das Fruchtpulver gerne verwenden würdest!
• Wenn du mir bei Facebook, Instagram oder Pinterest folgst oder den Newsletter abonnierst, bekommst du Extralose und erhöhst deine Gewinnchance. Schreibe dazu +FB, +IG, +PI oder +NL an das Ende deines Kommentars.

Teilnahmebedingungen:

• Du bist älter als 18 Jahre und hast deinen festen Wohnsitz in Deutschland.
• Du bestätigst mit deiner Teilnahme die Teilnahmebedingungen, die du hier ausführlich nachlesen kannst.
• Das Gewinnspiel endet am Samstag, den 22.04.2017 um 24 Uhr. Danach wird der/die Gewinner/in per Zufallsprinzip ausgelost und per E-Mail bzw. Facebook/Instagram Nachricht verständigt. Anschließend hat der/die Gewinner/in 48 Stunden Zeit, mir seine/ihre Adresse mitzuteilen. Bei Nichteinhaltung der Frist verfällt der Gewinn und es wird neu ausgelost.
• Das Gewinnspiel steht in keiner Verbindung zu Facebook, Instagram oder Pinterest und wird in keiner Weise von diesen gesponsert, unterstützt oder organisiert. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Hier geht’s zum Rezept für die Ostereier Macarons:

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Ostereier Macarons

Servings 25 Stück

Zutaten

Für die Macaron-Schalen:

• 105 g Eiweiß
• 110 g Zucker
• 90 g Puderzucker
• 140 g feines Mandelmehl
• 1 EL gefriergetrocknetes Himbeer-Fruchtpulver
• etwas pinke Lebensmittelfarbe

Für die Ganache:

• 320 g weiße Schokolade
• 200 g Schlagsahne
• 1 EL gefriergetrocknetes Himbeer-Fruchtpulver
• 1 EL gefriergetrocknetes Erdbeer-Fruchtpulver
• 1 EL gefriergetrocknetes Heidelbeer-Fruchtpulver
• 1/2 TL gemahlene Vanille

Anleitungen

• Für die Ganache die weiße Schokolade in Stücke brechen und in eine Schüssel geben. Die Sahne mit der Vanille aufkochen und durch ein Sieb auf die Schokolade gießen. Zwei Minuten stehen lassen und dann zu einer homogenen Masse verrühren. Das Beerenpulver unterrühren. Die Ganache mindestens 3 Stunden (am besten über Nacht) kalt stellen.
• Für die Macarons das Eiweiß mit dem Zucker über dem Wasserbad erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat (einfach solange warten, bis keine Zuckerkristalle mehr zwischen den Fingern zu spüren sind). Zwischendurch immer mal wieder umrühren, damit das Ei nicht stockt.
• Den Backofen auf 125°C Umluft vorheizen. Dann das Eiweiß steif schlagen und pinke Lebensmittelfarbe unterrühren, bis der gewünschte Farbton erreicht ist (am besten Pastenfarben verwenden) . Das Mandelmehl mit dem Puderzucker und dem Himbeerpulver vermischen und durch ein feines Sieb geben. Die Hälfte der Mischung auf das Eiweiß geben und vorsichtig mit einem Teigschaber vermengen. Anschließend den Rest zufügen und vermengen, bis die Masse schön glänzt und zähflüssig vom Löffel fließt.
• Die Macaronmasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und gleichmäßig große, eierförmige Kleckse auf das mit Backpapier ausgelegte Blech spritzen. Anschließend kräftig von unten gegen das Blech klopfen, damit eventuelle Luftblasen verschwinden. Die Macaronschalen nach Belieben mit Zuckerstreuseln o.Ä. bestreuen. Nach dem Aufspritzen direkt für 25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen und nicht antrocknen lassen. Die Macaronschalen abkühlen lassen und vorsichtig vom Backpapier lösen. Die Schalen nach Belieben mit Goldpuder und Lebensmittelfarbe dekorieren.
• Zum Befüllen die Ganache mit dem Mixer cremig aufschlagen und in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Die Ostereier Macarons mit der Ganache füllen und je zwei Hälften vorsichtig zusammendrücken. Die Macarons können kühl und trocken einige Tage gelagert werden.
• Guten Appetit! 

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Zum Backen habe ich eine normale Metallbackform für Mini-Gugelhupfe und eine etwas größere Silikonbackform verwendet und beide Formen bei der gleichen Temperatur gleich lange gebacken. Daher sind die größeren Cannelés aus der Silikonform etwas heller, als die kleineren aus der Metallform. Die kleinen sehen zwar ziemlich dunkel aus, das ist aber nicht weiter schlimm, denn innen bleiben sie trotzdem schön weich und entwickeln nur außen eine knackige Kruste durch den karamellisierten Zucker. Mir persönlich haben die dunklen sogar etwas besser geschmeckt. 

Der Name Cannelés ist übrigens von den Rillen der traditionellen Form abgeleitet („cannelure“ ist französisch für „Rille“). Der Teig möchte gerne eine Nacht seine Ruhe haben, bevor er in den heißen Ofen kommt und dann muss plötzlich alles ganz schnell gehen: Die Cannelés müssen möglichst bald gegessen werden, denn wenn sie einige Stunden lagern, weicht die karamellisierte Kruste auf und das Ganze bekommt eine unschöne zähe Konsistenz. Aber sie sind so lecker, dass sie sowieso nicht besonders lange überleben! ????

Geburtstags-Gewinnspiel (sponsored Event):

Bis Dienstag habt ihr die Chance, das Backbuch „Süßer Zauber. 75 Leckereien von Krumelurer bis Lemon Shortbread“ von Marie Langenau zu gewinnen, das erst kürzlich im Christian Verlag erschienen ist. Neben dem Cannelés Rezept, findet ihr darin jede Menge tolle Ideen und Inspirationen, um euch die Nachmittage zu versüßen. An dieser Stelle nochmal ein herzliches Dankeschön an Florian Lohner vom Christian Verlag für die freundliche Zusammenarbeit.

So kannst du gewinnen:

• Schreib mir einen Kommentar unter diesen Post und erzähle mir, was du dieses Jahr zu Ostern backen möchtest!
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Teilnahmebedingungen:

• Du bist älter als 18 Jahre und hast deinen festen Wohnsitz in Deutschland.
• Du bestätigst mit deiner Teilnahme die Teilnahmebedingungen, die du hier ausführlich nachlesen kannst.
• Das Gewinnspiel endet am Dienstag, den 18.04.2017 um 24 Uhr. Danach wird der/die Gewinner/in per Zufallsprinzip ausgelost und per E-Mail bzw. Facebook/Instagram Nachricht verständigt. Anschließend hat der/die Gewinner/in 48 Stunden Zeit, mir seine/ihre Adresse mitzuteilen. Bei Nichteinhaltung der Frist verfällt der Gewinn und es wird neu ausgelost.
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Hier geht’s zum Rezept für die Cannelés:

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Cannelés

(die Menge variiert je nach Größe der Form)

Servings 40 Stück

Zutaten

• 500 ml Milch
• 40 g Butter
• 1 Vanilleschote
• 225 g Zucker
• 100 g Mehl
• 2 Eier
• 2 Eigelb
• 1 Prise Salz
• 2 EL Rum

Anleitungen

• Für den Teig die Milch und die Butter in einen Topf geben. Anschließen die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herausschaben und mitsamt der Schote zur Milch geben. Dann die Milchmischung zum Kochen bringen, einmal kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
• In einer Schüssel das Mehl, das Salz und den Zucker mischen. In einer weiteren Schüssel die Eier, das Eigelb und den Rum verquirlen, dann zur Mehlmischung geben und unterrühren. Die Vanilleschote aus der Milch nehmen und beiseitelegen. Anschließend die noch warme Vanillemilch zur Mehl-Ei-Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Vanilleschote wieder zum Teig geben, diesen zugedeckt über Nacht kalt stellen. 
• Am nächsten Tag den Backofen auf 250°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Vanilleschote entfernen und den Teig in die Förmchen geben, sodass sie zu drei Viertel gefüllt sind. Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180°C reduzieren und die Cannelés dann weitere 50 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und aus den Förmchen lösen.
• Guten Appetit! 

Falls ihr es noch entspannter angehen wollt, könnt ihr die Häschen auch schon am Vortag formen, über Nacht im Kühlschrank gehen lassen und dann morgens erst in den Backofen schieben, damit sie pünktlich zum Frühstück frisch auf den Tisch kommen. Besonders lecker wird der lockere Hefeteig durch die feine Vanillenote, die sich unter anderem ganz wunderbar zu selbst gekochter Erdbeermarmelade macht. 

Ich finde die Hefehasen sind ein hübscher Ersatz für den klassischen Hefezopf zum Osterbrunch und das ganz ohne großen Aufwand und mit Zutaten, die man sowieso fast immer im Haus hat.  Wer mag, kann natürlich den Hagelzucker durch gehackte Mandeln oder etwas Anderes ersetzen. 

Geburtstags-Gewinnspiel (sponsored Event)

Zu gewinnen gibt es heute 2 x 1 Fläschchen feinstes Bourbon Vanille Extrakt (je 100 ml) von Kolibris Vanilla, das Inhaberin Stefanie in liebevoller Handarbeit selber fertigt und abfüllt. Ich habe Steffis Profil zufällig auf Instagram gefunden und war sofort begeistert von ihren handgemachten, liebevoll gestalteten Produkten. Umso mehr habe ich mich gefreut, sie bei meiner Geburtstagsparty dabei zu haben. 

Vanille ist eines meiner absoluten Lieblingsgewürze und gehört bei mir in fast jedes Rezept. „Echte“ und vor allem qualitativ hochwertige Vanille ist im normalen Einzelhandel aber leider gar nicht so leicht zu finden. Umso schöner finde ich es, durch Steffie nun eine neue Vanillequelle gefunden zu haben. Denn bei Kolibris Vanilla kommen nur echte Bourbon Vanilleschoten aus Madagaskar in die Flasche. Die Schoten sind frisch und werden direkt vom Erzeuger mit familieneigenem Anbau eingekauft. Und natürlich ist das Extrakt frei von künstlichen Aromen, Farbstoffen und Zuckerzusätzen! 

Na, hast du Lust auf Vanille bekommen? Mit ein bisschen Glück kannst du vielleicht schon bald so ein feines Fläschchen dein Eigen nennen!

So kannst du gewinnen:

• Schreib mir einen Kommentar unter diesen Post und erzähle mir, was dein Lieblingsrezept mit Vanille ist (einfach auf den kleinen „Comment“-Link am Ende des Beitrags klicken)!
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Teilnahmebedingungen:

• Du bist älter als 18 Jahre und hast deinen festen Wohnsitz in Deutschland.
• Du bestätigst mit deiner Teilnahme die Teilnahmebedingungen, die du hier ausführlich nachlesen kannst.
• Das Gewinnspiel endet am Samstag, den 15.04.2017 um 24 Uhr. Danach wird der/die Gewinner/in per Zufallsprinzip ausgelost und per E-Mail bzw. Facebook/Instagram Nachricht verständigt. Anschließend hat der/die Gewinner/in 48 Stunden Zeit, mir seine/ihre Adresse mitzuteilen. Bei Nichteinhaltung der Frist verfällt der Gewinn und es wird neu ausgelost.
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An dieser Stelle nochmal ein großes Dankeschön an Steffi von Kolibris Vanilla für die freundliche Zusammenarbeit.

Hier geht’s zum Rezept für die Hefehasen:

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Hefehasen

Servings 15 Stück

Zutaten

Für den Hefeteig:

• 175 ml Milch
• 30 g frische Hefe
• 550 g Mehl
• 70 g weiche Butter
• 50 g Zucker
• 1 EL Vanille Extrakt
• 2 Eier
• 1 EL Honig
• 1 Prise Salz

Außerdem:

• 1 Eigelb
• etwas Sahne
• Hagelzucker

Anleitungen

• Das Mehl mit dem Zucker in einer Schüssel vermischen und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe zerbröseln und in die Mulde geben. Dann die Milch lauwarm erwärmen und über die Hefe schütten. Hefe und Milch mit einer Gabel vorsichtig verrühren, bis die Hefe sich aufgelöst hat. Etwas Mehl darüber streuen, mit einem Tuch abdecken und den Vorteig an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.
• Anschließend die Eier, den Honig, die Butter, das Vanille Extrakt und das Salz dazugeben und alles mit der Küchenmaschine (oder per Hand) ca. 10 Minuten durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist, der nicht mehr an den Händen klebt. Den Teig zu einer Kugel formen, mit einem Tuch abdecken und nochmals an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat (ca. 1 Stunde). Wer den Teig schon am Vorabend vorbereiten möchte, stellt die Schüssel nun in den Kühlschrank und lässt den Teig dort über Nacht gehen.
• Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Dann den aufgegangenen Teig nochmals kurz durchkneten und in etwa 15 gleich große Stücke teilen. Die Teiglinge zu Häschen formen, wie in der Grafik oben gezeigt. Das Eigelb mit etwas Sahne verquirlen und die Hasen damit einstreichen. Die Schwänzchen mit Hagelzucker bestreuen. Die Hefehasen ein weiteres mal kurz gehen lassen und dann im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
• Guten Appetit!

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