Im Alltag ist Müsli mein Favorit zum Frühstück, da man es immer wieder neu kombinieren kann und es mich mit jeder Menge Power und Energie versorgt. Meine momentane Lieblingsvariante ist Griechischer Joghurt mit frischen Kirschen, Beeren und diesem tollen Kokos-Nuss-Granola. Besser kann ein Tag nicht starten!

Leider sind in den meisten Müslis, die man so im Supermarkt kaufen kann, Unmengen von Zucker zugesetzt. Achtet mal auf die Inhaltsstoffe, so manches als „gesund“ vermarktete Müsli enthält mehr Zucker als ein Schokoriegel!  Deswegen mache ich mir mein Müsli lieber selbst.  So kann ich entscheiden, was rein kommt und was nicht und mir aus meinen Lieblingszutaten die perfekte Mischung zusammenstellen. Das Rezept für meine Lieblingsmischung findet ihr unten, aber natürlich könnt ihr noch andere Zutaten hinzufügen oder andere, die ihr nicht mögt, einfach weglassen. Bei der Zusammensetzung sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt!

Obwohl das Müsli weder Zucker noch Honig oder Ähnliches enthält, müsst ihr bei dem Rezept auf die Süße nicht verzichten: sie kommt hier aus der natürlichen Süße der Ananas und der getrockneten Datteln. Weil Müsli selber machen natürlich ein wenig aufwendiger ist, als eine Packung in den Einkaufswagen zu legen, mache ich meist direkt eine große Portion (länger als ein paar Wochen überlebt sie sowieso nie).

Appetit bekommen? Dann geht’s hier zum Rezept:

Zutaten für ca. 1 kg Kokos-Nuss-Granola:

• 175 gr Kokoschips
• 100 gr gehackte Walnüsse
• 100 gr gehackte Haselnüsse
• 500 gr körnige Haferflocken
• 100 gr gehackte Mandeln
• 1 TL Zimt
• Eine Orange
• 1 TL gemahlene Vanille
• 1 reife Ananas
• 30 gr Chiasamen
• 10 getrocknete Datteln
• 100 gr natives Kokosöl

Zubereitung:

Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten und die Gewürze miteinander vermischen. Das Kokosöl schmelzen und leicht abkühlen lassen. Die Ananas schälen, in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Datteln und dem Saft einer Orange pürieren. Das Kokosöl dazugeben und unterrühren.

Die Flüssigkeit in die Schüssel zu den trockenen Zutaten geben und alles gründlich miteinander vermischen. Einen Teil des Müslis gleichmäßig auf einem Backpapier verteilen. Achtet darauf, dass ihr das Müsli gut ausbreitet und die Schicht nicht zu hoch ist, damit das Müsli gleichmäßig geröstet wird. Auf der mittleren Schiene im Backofen für ca. 20 Minuten backen. Zwischendurch immer mal wieder nachschauen, ob das Müsli nicht zu dunkel wird und die Masse mit einem Löffel wenden, damit sie gleichmäßig geröstet wird.

Ich würde euch empfehlen, kleinere Mengen hintereinander zu backen, denn bei großen Portionen dauert es sehr lange, bis das Müsli „trocknet“ und es wird nicht so knusprig. Anschließend das Müsli aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Luftdicht aufbewahrt hält es sich einige Wochen.

Lasst es euch schmecken!