In dem wunderschönen Bildband, der mehr Kunst- als Kochbuch ist, nähern sich die beiden Autorinnen einigen der berühmtesten weiblichen Ikonen über ihre alltäglichste Seite, für die sich die Forschung bislang wenig interessiert hat: das Essen. Genauer gesagt, ihre Lieblingsgerichte. Was frühstückte Jane Austen am liebsten? Was servierte Coco Chanel ihren Gästen? Was war die Leibspeise Frida Kahlos? Diesen Fragen gehen Pfeffer Gjengedal und Pérès in Femmetastic! nach und setzen die Gerichte gewohnt stilsicher in Szene. Schon beim Durchlesen der Kurzbeschreibung war ich so begeistert von der Idee und Umsetzung des Buches, das sofort klar war: das muss ich haben! 

„Je länger wir uns mit den Frauen beschäftigten, umso deutlicher wurde uns, dass ihr Leben viel komplexer war als ursprünglich gedacht. […] Sehr vielen von ihnen kam das Leben, für das sie sich entschieden, teuer zu stehen. Die Freiheit hatte ihren Preis, aber sie haben etwas bewirkt. […] Auf verschiedene Weise bereiteten sie den Weg für uns und ermöglichen so, dass wir heute die Wahl haben.“

Marianne Pfeffer Gjengedal & Klaudia Iga Pérès

Bei der Frage, welches Rezept ich für diese Rezension ausprobiere fiel mir die Wahl nicht schwer: gleich die erste Frau, die die Autorinnen kulinarisch vorstellen, sollte es sein. Marie Antoinette – Mensch gewordenes Sinnbild des Rokoko und die Inkarnation von Opulenz, Überfluss und zügellosem Genuss. Die meisten werden nur diesen einen verhängnisvollen Satz kennen, der ihr in den Mund gelegt wurde, obwohl sie ihn vermutlich nie gesagt hat: „S’ils n’ont pas de pain, qu’ils mangent de la brioche!“ („Wenn sie kein Brot haben, sollen sie doch Kuchen essen!“).

„Koch oder Konditor bei Marie Antoinette zu sein muss eine Herausforderung, aber zugleich auch eine unglaublich spannende Aufgabe gewesen sein – Speisen und Desserts zuzubereiten, die vor all dem Glanze der Architektur, Einrichtung und Mode des Rokokos bestehen konnten. […] Die Gerichte sollten einer anspruchsvollen Hofgesellschaft munden und immer wieder alle überraschen. […] Im prunkvollen Schloss Versailles von Ludwig XIV. bogen sich die Tische jahrzehntelang unter extravaganten Speisen. Es kam mitunter vor, dass beim Anschneiden von riesigen Torten Vögel herausflogen, und aus Süßigkeiten wurden ganze Miniaturgärten geschaffen – das muss für die weltbesten Konditoren ein Traumjob gewesen sein.“

Marianne Pfeffer Gjengedal

Beim Anblick der Buttercremetorte, die Marianne Pfeffer Gjengedal für sie kreiert hat, musste ich sofort an den Film Marie Antoinette von Sofia Coppola aus dem Jahr 2006 denken, den ich damals unzählige Male gesehen habe und bis heute liebe. Neben seiner bildlichen Ästhetik (der Film gleicht einer Aneinanderreihung von Stilleben, die man sich allesamt an die Wand hängen möchte), zeigt Sofia Coppola vor allem die Menschlichkeit der französischen Königin, die zum Zeitpunkt ihrer Hochzeit eigentlich noch ein Kind ist und fortan ein völlig fremdbestimmtes Leben lebt, sodass sie sich schließlich fast gezwungenermaßen dem luxuriösen Nichtstun hingibt. Wie gerne hätte ich die opulenten Tortenrequisiten für diesen Film kreiert! Umso schöner, dass ich dies nun im kleinen Rahmen für ein so tolles Buch nachholen konnte.

Bei der Torte handelt es sich um die Abwandlung einer Schwarzwälder Kirschtorte – mit saftigen Schokoladenbiskuits, fruchtigem Waldbeerkompott und einer leckeren Mascarponecreme, eingehüllt in eine zuckersüße, rosa Buttercreme. Auch wenn die Königin selbst laut den Autorinnen eher schlichte Speisen bevorzugte, passt diese Buttercremetorte perfekt in das Rokoko-Setting aus üppigen Kleidern, extravaganten Blumensträußen und reich gedeckten Tafeln (und sie schmeckt übrigens auch ganz vorzüglich). Ebenso viel Spaß wie ich beim Backen, Verzieren und Fotografieren der Torte hatte, muss es gewesen sein, dieses Buch zu entwicklen und umzusetzen. Eine wahre Inspiration zum Kochen oder einfach nur Anschauen und eine (kulinarische) Erinnerung an all die großartigen Frauen, die den Weg ebneten für viele, die ihnen folgten.

„Danke an Papa Jerzy Jastrzębski, weil er mich gelehrt hat, dass es für Mädchen okay ist, stur zu sein und auf Bäume zu klettern.“

Klaudia Iga Pérès

Eckdaten zum Buch:

Hier geht’s zum Rezept für die Buttercremetorte:

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Buttercremetorte à la Marie Antoinette

für eine Torte mit 15cm Durchmesser

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Zutaten

Für den Schokobiskuit:

• 210 g zimmerwarme Butter
• 150 g Schokolade (70% Kakaoanteil)
• 6 Eier
• 300 g Zucker
• 210 g Mehl
• 3 TL Backpulver
• 1 Prise gemahlene Vanille
• 1,5 EL Kakao

Für das Beerenkompott:

• 250 g gemischte Waldbeeren (TK)
• 75 g Kirschwasser
• 50 g Zucker

Für die Mascarponecreme:

• 3 TL Gelatinepulver
• 6 EL Wasser
• 375 g Mascarpone
• 30 g Puderzucker
• 1 Prise gemahlene Vanille
• 250 g Sahne

Für die Buttercreme:

• 75 g Himbeeren (TK)
• 315 g zimmerwarme Butter
• 600 g Puderzucker (ja, das wird richtig süß!)
• 1 Prise gemahlene Vanille

Außerdem:

• frische Himbeeren für die Deko
• Zuckerperlen für die Deko

Anleitungen

• Den Ofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen und drei Formen mit 15cm Durchmesser einfetten.
• Für den Teig die Butter in einem Topf schmelzen, vom Herd nehmen und die klein gehackte Schokolade unterrühren, bis diese geschmolzen ist. Abkühlen lassen. Eier und Zucker einige Minuten cremig aufschlagen und die Schokoladen-Butter-Mischung unterheben. Mehl, Backpulver, Vanille und Kakao zusammen durchsieben und unterrühren. Den Teig gleichmäßig auf die drei Formen aufteilen und auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen 35-45 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Die Böden aus den Formen stürzen und vollständig auskühlen lassen.
• Für das Beerenkompott die Früchte mit dem Kirschwasser und dem Zucker in einen Topf geben. Bei schwacher Hitze köcheln, bis die Beeren weich sind und sich der Zucker aufgelöst hat. Abkühlen lassen.
• Die ausgekühlten Tortenböden mit einem Messer begradigen und den ersten Boden in einen Tortenring legen.
• Für die Creme das Gelatinepulver in einer Schüssel mit dem kalten Wasser vermischen und aufquellen lassen. Den Mascarpone mit dem Puderzucker und der Vanille verrühren. Die Sahne steif schlagen und unter den Mascarpone heben. Bei schwacher Hitze (oder in der Mikrowelle) die Gelatine auflösen lassen, dann ein Drittel der Creme dazugeben und schnell unterrühren. Jetzt die Gelatinecreme unter die restliche Creme heben. Sofort wie folgt auf die Tortenböden geben:
• Die Mascarponecreme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Den untersten Boden im Tortenring mit etwas Saft vom Beerenkompott bestreichen. Dann einen Begrenzungsring aus Mascarponecreme am Rand entlang spritzen. Innerhalb dieses Rings eine dünne Schicht Beerenkompott verteilen. Darauf eine Schicht Mascarponecreme streichen, mit dem zweiten Tortenboden bedecken und wieder Beeren und Creme schichten. Mit dem dritten Boden abschließen. Die Torte mit Frischhaltefolie abdecken und kalt stellen, bis die Creme fest geworden ist.
• In der Zwischenzeit die Buttercreme vorbereiten: dafür die Himbeeren in einem Topf köcheln lassen, bis sie zerfallen, dann durch ein Sieb den Saft abseihen und abkühlen lassen. Die Butter mit dem Puderzucker einige Minuten lang aufschlagen, bis sie fast weiß und sehr luftig ist. Die Vanille und den abgekühlten Himbeersaft unterrühren.
• Die inzwischen festgewordene Torte aus dem Kühlschrank holen und den Tortenring vorsichtig lösen. Die Torte rundherum mit Buttercreme einstreichen und glatt streichen. Kurz in den Kühlschrank stellen, damit die Buttercreme fest wird und anschließend nach Belieben mit der übrigen Creme, den Zuckerperlen und frischen Himbeeren verzieren.
• Guten Appetit!

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Denn seit ich auf den Trichter gekommen bin, den Muffin mit einer fruchtig-säuerlichen Füllung zu pimpen und den Butter- und Zuckergehalt im Frosting zu reduzieren, bin ich quasi schockverliebt in Cupcakes. Unendliche Geschmacksvariationen und Dekomöglichkeiten tun sich auf! Und dann sehen sie noch so hübsch aus – wie ich finde eine sehr schöne Alternative zur klassischen Torte. Der Clou an dem Ganzen ist für mich, wenn man dem Muffin noch einen flüssigen Kern – beispielsweise aus Karamell oder einem Curd wie in diesem Rezept – verpasst, der erst beim Anschnitt sichtbar wird.

Aber zurück zum heutigen Thema: Es gibt Kokos-Passionsfrucht-Cupcakes mit besagtem flüssigen Kern aus fruchtigem Passionsfruchtcurd und einem luftigen Kokosfrosting. Passionsfrüchte gehören zu meinen liebsten Obstsorten und wer mich kennt, weiß, dass ich sie liebend gern beim Backen einsetze – auch wenn sie frisch hierzulande eher schwierig zu kriegen sind. Daher verwende ich gerne leicht gesüßtes Passionsfruchtpüree mit 90 Prozent Fruchtanteil, dass es gekühlt oder tiefgefroren in Großmärkten und speziellen Fachgeschäften wie Metro oder Frischeparadies zu kaufen gibt.

Für die Cupcakes habe ich das erste Mal Passionsfrüchte zu Curd verarbeitet und war ziemlich begeistert: der süß-saure Curd harmoniert sehr gut mit dem saftigen Kokosmuffin und der süßen Creme. Wer mag, kann die Kerne vor dem Verwenden heraussieben, aber mir gefällt der zusätzliche Crunch den die Kerne dem Ganzen geben, deswegen habe ich sie drin gelassen.

Hier geht’s zum Rezept für die Kokos-Passionsfrucht-Cupcakes:

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Kokos-Passionsfrucht-Cupcakes

für 6 Cupcakes

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Zutaten

Für die Kokos-Muffins:

• 60 g Butter
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• 100 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 20 g Kokosstreusel
• 125 ml Kokosmilch

Für das Passionsfrucht Curd:

• 70 g feiner Zucker
• 4 Passionsfrüchte
• 1 Ei (L)
• 1 Eigelb (L)
• 1 TL Zitronenschale (unbehandelt)
• 75 g Butter

Für die Kokosbuttercreme:

• 110 g feiner Zucker
• 120 ml Kokosmilch
• 1 1/2 EL Mehl
• 115 g zimmerwarme Butter
• 1 Prise Salz

Außerdem:

• 3 Passionsfrüchte
• grobe Kokosraspel

Anleitungen

Für den Passionsfrucht Curd den Zucker, das Passionsfruchtmark, das Ei, das Eigelb und die Zitronenschale in einem Topf verrühren. Bei niedriger Temperatur unter Rühren erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die kalte Butter in Stücken dazu geben und unterrühren, bis sie geschmolzen ist. Den Curd unter ständigem Rühren langsam weiter erwärmen, bis er eindickt. Vom Herd nehmen, in ein sauberes Glas füllen, luftdicht verschließen und abkühlen lassen.

Für die Kokosbuttercreme die Kokosmilch mit dem Mehl und der Hälfte des Zuckers verrühren. Bei niedriger Hitze 5-6 Minuten köcheln lassen, bis sie zu einer dicken Paste eindickt. Mit Frischhaltefolie bedecken und bei Zimmertemperatur auskühlen lassen.

Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Für die Kokos-Muffins den Zucker mit der Butter schaumig schlagen. Das Ei und das Vanilleextrakt unterrühren. Mehl, Backpulver, Salz und Kokosstreusel vermischen und abwechselnd mit der Kokosmilch unterrühren. Nur so lange rühren, bis sich alles gut verbunden hat!

Den Teig in die 6 vorbereiteten Muffinförmchen füllen und auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten goldbraun backen (Stäbchenprobe!). Die Muffins vollständig auskühlen lassen.

Für die Buttercreme die Butter mit dem restlichen Zucker und einer Prise Salz ca. 5 Minuten lang luftig aufschlagen. Die vollständig abgekühlte Kokoscreme dazugeben und bei mittlerer Geschwindigkeit weitere 5-7 Minuten schlagen.

Zur Fertigstellung mit eine Lochtülle Löcher aus den Muffins ausstechen und mit dem ausgekühlten Passionsfrucht Curd füllen. Die Kokosbuttercreme in einen Spritzbeutel mit beliebiger Tülle füllen und auf die Muffins jeweils einen Ring aus Buttercreme aufspritzen. Den Hohlraum in der Mitte mit weiterem Curd füllen und vorsichtig eine halbe Passionsfrucht in die Mitte setzen. Die Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Abkühlen lassen und rundum in die Buttercreme drücken.

Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren. Guten Appetit!

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Ich finde die Kombination Erdbeere-Basilikum, die auf den ersten Blick etwas ungewöhnlich anmuten mag, ganz und gar großartig und wollte sie schon seit Längerem mal in Form einer Torte anwenden. Der Basilikum peppt die klassische Erdbeervariante auf jeden Fall mächtig auf und sorgt für ein erfrischend anderes Geschmacksfeuerwerk auf der Zunge. Mein Freund konnte meine Begeisterung leider nicht ganz teilen – er ist dann doch eher ein Verfechter der Klassiker – aber wenn ihr experimentierfreudig seid und auf Abwechslung steht, kann ich euch wirklich nur wärmstens empfehlen: probiert diese Erdbeer-Basilikum-Torte aus!

Für die Deko habe ich bunt glitzernde Schokoladensplitter und kleine Baiserdrops hergestellt. Letztere waren übrigens meine ersten überhaupt und dafür sind sie ganz gut gelungen. Allein die Herstellung macht aber auch so einen Spaß! Baiser hat so eine tolle Konsistenz, dass er einen ganz herrlichen Duschschaum abgeben würde. Ich muss mich jedenfalls jedes Mal sehr zusammenreißen, nicht spontan meine Hände oder sonstige Körperteile tief in der Rührschüssel zu versenken und in die weiche Baisermasse abzutauchen. So eine Badewanne gefüllt mit Baisermasse, das wär’s. Nun ja, zurück zum Thema.

Als Caketopper habe ich diesen tollen Schriftzug verwendet, der mir das Lebensmotto eines jeden 30. Geburtstags perfekt in Worte zu fassen schien. Außerdem ist das ewige „Happy Birthday“-„Alles Gute“-„Bla Bla Bla“ auf Dauer ja doch ziemlich öd. Dann lieber lieben, leben und lachen. Meiner großen Abneigung zum Trotz habe ich diesmal doch tatsächlich einen Überzug aus Buttercreme verwendet, weil ich bei den hochsommerlichen Berliner Temperaturen ein stabiles Frosting brauchte und die Füllung selbst nicht allzu stabil ist. Das stellte sich dann auch als gute Entscheidung heraus und die Torte blieb geradezu vorbildlich in Form.

Nach Fertigstellung der Torte trat natürlich wieder das altbekannte Transportproblem zu Tage. Ein Auto besitze ich nicht, Fahrrad war mir zu heikel und ein Taxi wollte ich für die 800 m Entfernung nun auch nicht in Anspruch nehmen. Blieb also nur eins: reine Muskelkraft. Und so bugsierte ich das unhandliche 5kg-Ding schließlich im Laufschritt durch die Straßen Charlottenburgs und ersparte mir damit ganz nebenbei den ein oder anderen Bizeps-Curl. Tortentraining sozusagen. Die Strapazen wurden glücklicherweise kurz darauf durch die Freude des Geburtstagskindes belohnt. Und Erdbeere-Basilikum kam super an.

Wenn ihr dieses Tortenträumchen nachmachen wollte, lasst euch ein paar Sachen gesagt sein:

• Für die Zubereitung solltet ihr mehrere Tage einplanen, da die Böden am Vortag gebacken werden sollten und die Zutaten bzw. die Torte selbst zwischendurch immer wieder kalt gestellt werden müssen.
• Wenn ihr die Torte am selben Tag fertigstellt, an dem sie serviert werden soll, solltet ihr mit der Fertigstellung möglichst morgens anfangen, damit die Torte bis zum Servieren noch einige Stunden im Kühlschrank verbringen kann.
• Bei der Buttercreme unbedingt darauf achten, dass die Butter bei der Verwendung zimmerwarm ist und den Puderzucker nur gesiebt und esslöffelweise dazu geben, damit sie gelingt.
• Trotz des kleinen Durchmessers werden von der Erdbeer-Basilikum-Torte aufgrund ihrer Höhe locker um die 15-18 Personen satt. Es reicht, wenn ihr nur sehr dünne Stücke schneidet.

Und hier geht’s zum Rezept:

Zutaten für die Erdbeer-Basilikum-Torte:

Für den Teig (für zwei Biskuitböden von ca. 6 cm Höhe in einer Springform von 22 cm Durchmesser):

• 10 Eier
• 4 Eigelb
• 300 gr Zucker
• 300 gr Mehl
• 60 gr Speisestärke
• 180 gr flüssige Butter
• 2 EL abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone

Für die Füllung:

• 750 gr Mascarpone
• 400 gr Schlagsahne
• 375 gr Magerquark
• 80 gr Zucker
• 6 Päckchen Sahnesteif
• 1 Handvoll frischen Basilikum
• 700 gr frische Erdbeeren

• 100 gr Zucker
• 100 ml Wasser
• 2 Handvoll frischen Basilikum

Für den Überzug:

• 400 gr Butter
• 400 gr Puderzucker
• 1 Prise Salz
• 1/2 TL gemahlene Vanille
• evtl. rote Speisefarbe (am besten Pastenfarben verwenden)

Für die Deko:

• ein paar frische Erdbeeren
• evtl. Schriftzug o. Ä.
• Bunte Baiserdrops, Schokoladensplitter und alles was Lust und Laune macht

Zubereitung der Erdbeer-Basilikum-Torte:

Tag 1: 

Am ersten Tag die gewünschten Dekoelemente herstellen. Ich habe mich für bunte Baiserdrops und große Schokoladensplitter entschieden, welche die Torte wie ein modernes Kunstwerk aussehen lassen. Für die Schokoladensplitter wird weiße Schokolade im Wasserbad geschmolzen, anschließend eingefärbt (mit fettlöslicher Speisefarbe!), auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gestrichen und nach Lust und Laune mit Zuckerperlen und essbarem Glitzer bestreut. Wenn die Schokolade vollständig fest geworden ist, kann sie in Stücke gebrochen werden.

Tag 2: 

Am zweiten Tag werden die Biskuitböden hergestellt. Dafür zunächst den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Für den ersten Biskuit 5 Eier, 2 Eigelbe, 150 gr Zucker und 1 EL Zitronenschale ca. 8 Minuten cremig aufschlagen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat und eine cremige, weiße Masse entstanden ist. Die übrigen trockenen Zutaten (150 gr Mehl, 30 gr Speisestärke) vermischen, über die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben. Zuletzt 90 gr leicht abgekühlte, flüssige Butter ebenfalls vorsichtig unterheben. Den Teig in eine gefettete, mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und ca. 30-40 Minuten auf der mittleren Schiene backen (Stäbchenprobe!). Den Biskuit aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen. Das Ganze mit den restlichen Zutaten wiederholen und einen zweiten Biskuit backen. Die vollständig ausgekühlten Biskuitböden in Frischhaltefolie verpacken und bis zur weiteren Verwendung am nächsten Tag bei Zimmertemperatur aufbewahren.

Für den Basilikumsirup 100 gr Zucker mit 100 ml Wasser aufkochen und eine Weile köcheln lassen, bis ein Teil des Wasser verkocht ist und der Sirup leicht eindickt. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Zwei Handvoll frischen Basilikum (nur die Blätter) in den Sirup geben und alles gründlich miteinander pürieren. Den Sirup in ein luftdicht verschließbares Gefäß füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Für die Füllung die Sahne mit 3 Päckchen Sahnesteif und 80 gr Zucker steif schlagen. Anschließend den Quark und den Mascarpone vorsichtig unterrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Ein Drittel der Mascarponecreme abnehmen und in ein separates Gefäß füllen. Davon wiederum 3 EL abnehmen und zusammen mit einer guten Handvoll Basilikumblätter pürieren. Das Ganze zurück zu dem übrigen Drittel Creme geben und gut unterheben. Ein weiteres Päckchen Sahnesteif unterrühren und gut abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Eine Handvoll Erdbeeren waschen und pürieren. Den Erdbeerpüree zusammen mit zwei weiteren Päckchen Sahnesteif zu den übrigen zwei Dritteln der Mascarponecreme geben und gut unterrühren. Ebenfalls abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

Tag 3: 

Die Basilikum- und Erdbeercreme jeweils in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle (oder Einwegspritzbeutel) füllen und bis zur weiteren Verwendung kühl stellen. Den Sirup aus dem Kühlschrank holen. Von den Erdbeeren einige hübsche Exemplare für die Deko zurückbehalten und den Rest (ca. 400 gr) in kleine Würfel schneiden. Die Biskuits jeweils einmal durchschneiden, sodass vier gleich hohe Böden von etwa 3 cm entstehen. Nun beginnt das eigentliche Zusammensetzen der Torte.

Schritt 1: Den ersten Boden auf eine Tortenplatte geben und großzügig mit dem Basilikumsirup beträufeln, bis der Boden gut getränkt ist.

Anschließend kreisförmig eine Schicht Erdbeer-Mascarpone-Creme aufspritzen und mit einigen frischen Erdbeeren bestreuen. Die Erdbeeren leicht eindrücken, etwas Erdbeercreme obendrauf geben und die Füllung mit einer Winkelpalette gleichmäßig glatt streichen.

Schritt 2: Den zweiten Boden auflegen, leicht andrücken und ebenfalls mit Basilikumsirup beträufeln. Anschließend eine Schicht Basilikum-Mascarpone-Creme und danach einen hohen Rand aus Creme aufspritzen (siehe Fotos).

Die Mitte mit klein geschnittenen Erdbeeren auffüllen, möglichst gleichmäßig verteilen und leicht andrücken. Eine weitere Schicht Basilikum-Mascarpone-Creme obendrauf geben und glatt streichen.

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Schritt 3: Den dritten Boden auflegen und Schritt 1 wiederholen. Zuletzt den vierten Boden auflegen und die Torte mit einer Teigkarte oder einer Palette rundherum glatt streichen. Eventuell überschüssige Creme abnehmen. Anschließend die Torte für mindestens eine Stunde kalt stellen.

In der Zwischenzeit für den Überzug die zimmerwarme Butter kurz cremig rühren und den gesiebten Puderzucker und eine Prise Salz esslöffelweise unterrühren. Anschließend die Butter auf höchster Stufe solange aufschlagen, bis eine cremige, fast weiße Masse entstanden ist, die ihr Volumen deutlich vergrößert hat (ca. 10 Minuten lang). Zuletzt soviel Speisefarbe unterrühren, bis der Farbton erreicht ist, den man haben will.

Die Torte aus dem Kühlschrank nehmen und anschließend großzügig rundherum mit Buttercreme einstreichen, bis sie vollständig bedeckt ist. Mit einer Palette rundherum glatt streichen und die Torte anschließend für ca. 45 Minuten erneut in den Kühlschrank stellen, damit die Buttercreme fest wird. Danach diesen Vorgang noch 2-3 weitere Mal wiederholen, bis die Torte schön glatt und gleichmäßig bestrichen ist und ihr mit dem Ergebnis zufrieden seid. Nach jedem Einstreichen sollte die Torte für mindestens 30, besser 45-60 Minuten kühl gestellt werden.

Nun kann mit dem Dekorieren begonnen werden. Dabei sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt: Verwendet je nach Anlass einfach alles, wonach euch der Sinn steht!

Da es sich bei meiner Torte um eine Geburtstagstorte handelte, habe ich mich für diesen schönen Schriftzug entschieden, umrandet von kleinen Baiserdrops, großen Schokoladensplittern und einigen frischen Erdbeeren.

Zuletzt habe ich die Torte noch mit etwas essbarem Goldstaub dekoriert. Und so sah dann das fertige Resultat aus:

Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Nachmachen! Falls ihr die Torte nachgebacken habt, postet gerne ein Foto davon bei Instagram oder Facebook und verlinkt mich darin, damit ich eure Kreationen bewundern kann.