Natürlich funktioniert der Kuchen auch mit normalen Orangen, falls ihr gerade keine Halbblutorangen bekommt. Die Polenta (Italienisch für Maisgries) im Teig ersetzt komplett das Mehl (weshalb der Kuchen auch glutenfrei ist) und sorgt für die schöne gelbe Farbe des Kuchens. Für die extra saftige Konsistenz wird der Kuchen direkt nach dem Backen zusätzlich mit frisch gepresstem Orangensaft getränkt.

Gekrönt wird das Ganze von einer süßen Mandelkruste, die im Backofen schön knusprig karamellisiert. Falls ihr noch nie mit Polenta gebacken habt, empfehle ich euch wärmstens, es mal auszuprobieren – der Kuchen wird durch den Maisgries schön fluffig und saftig zugleich!

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken!

Hier geht’s zum Rezept für den Polenta Orangen Kuchen:

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Polenta Orangen Kuchen

für einen Kuchen mit 20cm Ø

Servings 0

Zutaten

Für den Teig:

• 125 g weiche Butter
• 1 unbehandelte Orange
• 1 Prise Salz
• 100 g Zucker
• 3 Eier
• 180 g Polenta
• 100 g gemahlene Mandeln
• 1 TL Backpulver

Für die Mandelkruste:

• 50 g gehobelte Mandeln
• 2 EL Zucker

Außerdem:

• 1 Orange

Anleitungen

• Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Für den Teig die Schale der unbehandelten Orange fein abreiben. Die Orange anschließend schälen und in dünne Filets schneiden. Beiseite stellen. Die weiche Butter mit der Orangenschale, einer Prise Salz und dem Zucker 5 Minuten cremig rühren. Die Eier nacheinander unterrühren. Polenta, gemahlene Mandeln und Backpulver vermischen und ebenfalls zügig unterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform mit 20cm Ø geben und glatt streichen. Die Orangenfilets darauf verteilen und leicht festdrücken.
• Die Mandelblätten mit 2 EL Zucker vermischen und über den Teig streuen.
• Den Kuchen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten goldbraun backen. Die zweite Orange auspressen und den noch heißen Kuchen mit dem Orangensaft tränken. Den Kuchen etwas abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.
• Fröhliches Naschen!

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