Kommentare zu: Choux au Craquelin mit Rhabarberkompott & einer Cremeux aus karamellisierter weißer Schokolade https://lacrema-patisserie.com/choux-au-craquelin-rhabarber Backblog aus Berlin Sun, 10 May 2026 13:57:23 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Von: Elena https://lacrema-patisserie.com/choux-au-craquelin-rhabarber#comment-55304 Sun, 10 May 2026 13:57:23 +0000 https://staging.lacrema-patisserie.com/?p=5865#comment-55304 Als Antwort auf Diko.

Hi Diko,
Sehr gerne! Rhabarberkompott lässt sich besser spritzen, da es homogener ist als die Beeren. Im Zweifel musst du einfach eine Tülle mit einem etwas größeren Durchmesser nehmen ;).
Liebe Grüße,
Elena

]]> Von: Diko https://lacrema-patisserie.com/choux-au-craquelin-rhabarber#comment-55295 Sun, 10 May 2026 10:45:51 +0000 https://staging.lacrema-patisserie.com/?p=5865#comment-55295 Hi Elena,
danke dir für das tolle Rezept! Meine Frage: Ich habe statt Rhabarber einfach gemischte Beeren genommen, das reinspritzen hat dann aber leider überhaupt nicht funktioniert. Das Kompott ist die ganze Zeit im Spritzaufsatz stecken geblieben, sodass ich die Choux dann nur mit der Cremeux füllen konnte. Ich dachte mir aber, dass das Steckenbleiben dann doch auch mit Rhabarber passieren würde? Oder bleibt da nichts stecken und ich kann es reinspritzen, obwohl ich es nicht püriert habe?
LG Diko

]]> Von: Mona https://lacrema-patisserie.com/choux-au-craquelin-rhabarber#comment-34636 Sun, 27 Apr 2025 15:23:33 +0000 https://staging.lacrema-patisserie.com/?p=5865#comment-34636 geschmacklich der Hammer!! Vielen Dank für das Rezept! Einfach auch schön, wenn man was ausprobiert und auf Anhieb klappt! Liebe Grüße MONA 🌺]]>

Liebe Elena,
ich habe mich an das Rezept gewagt und behält man die Schokolade im Auge weiß man wann man sie raus holen muss, meine Sorge war unbegründet.
Ich habe nur die Hälfte der Creme und des Kompotts gemacht und habe noch die Hälfte der Creme übrig 🤷🏻‍♀️ geschmacklich der Hammer!! Vielen Dank für das Rezept! Einfach auch schön, wenn man was ausprobiert und auf Anhieb klappt!

Liebe Grüße MONA 🌺

]]> Von: Elena https://lacrema-patisserie.com/choux-au-craquelin-rhabarber#comment-34471 Tue, 22 Apr 2025 12:46:36 +0000 https://staging.lacrema-patisserie.com/?p=5865#comment-34471 Als Antwort auf Mona.

Hi Mona,
die Schokolade schmilzt erst und nimmt dann eine hellbraune, karamellige Farbe an. Wenn du sie rausholst, sollte sie eine krümelige Konsistenz haben.
Liebe Grüße,
Elena

]]> Von: Mona https://lacrema-patisserie.com/choux-au-craquelin-rhabarber#comment-34439 Mon, 21 Apr 2025 12:47:51 +0000 https://staging.lacrema-patisserie.com/?p=5865#comment-34439 liebe Grüße MONA 🌺]]> Ich möchte das Rezept unbedingt ausprobieren und Frage mich wie lange die Schokolade im Backofen wohl braucht? Ich habe Angst dass sie mir anbrennt. Oder merke ich einfach wann sie karamellisiert ist? Keine Ahnung wie sich Schokolade im Backofen verhält 🤭 liebe Grüße MONA 🌺

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