Kölsche Reihenweckchen mit Rosinen

Kölsche Reihenweckchen | Rezept

Ich hab keine Lust mehr. Dieser ganze Isolations- und Quarantänealltag hat mich diese Woche in ein ausgeprägtes Coronatief gezogen. Ich vermisse die langen Café-Frühstücke mit Freundinnen und die gemeinsamen lauen Frühlingsabende auf dem Balkon mit einem Aperol Spritz in der Hand und noch so vieles mehr, aber so ist es jetzt eben. Und wird soRead more

Bunte Macarons mit weißer Ganache & Himbeercurd | zum Karneval, Fasching oder Fastnacht

Bunte Karnevals Macarons mit weißer Ganache & Himbeercurd | Rezept

Alaaf ihr Jecken! Während meine Heimat- und Herzensstadt seit zwei Tagen wieder im alljährlichen Ausnahmezustand sein dürfte, bekommt man in meiner Wahlheimat Berlin wie gewohnt so gar nichts vom karnevalistischen Treiben mit. Aber so ganz ohne Karnevalsstimmung kann ich eben auch nicht, deswegen gibt es heute ein paar karnevalistische Macarons mit extra bunten Streuseln.

Fluffige Bienenstich Berliner aus dem Ofen | ohne Frittieren

Fluffige Bienenstich Berliner aus dem Ofen | ohne Frittieren | Rezept

Was soll ich sagen? Mann kann mich aus dem Rheinland holen, aber das Rheinland nicht aus mir. Und deshalb verspüre ich mit jedem Tag, den wir uns der fünften Jahreszeit nähern, ein zunehmendes Gelüst nach Fettgebackenem. Letzteres türmt sich nämlich zur Karnevalszeit traditionell in jeder Kölner Bäckerei: Mutzemandeln, Quarkbällchen und Berliner. Ich weiß, in meinerRead more

Vegane Tonkakipferl

Vegane Tonkakipferl | Rezept

Auf vielfachen Wunsch gibt es heute endlich mal ein veganes Plätzchenrezept: und zwar köstlichste vegane Tonkakipferl! Viele Plätzchenrezepte auf Mürbeteigbasis ohne Ei lassen sich zum Glück ganz einfach „veganisieren“, indem man einfach die Butter im Teig durch pflanzliche Butter oder Margarine ersetzt.

Zimtschnecken Plätzchen

Zimtschnecken Plätzchen | Rezept

Auch wenn ich temporär auf Plätzchen backen umgestiegen bin, möchte ich mein liebstes Gebäck aller Zeiten natürlich nicht missen. Muss ich auch nicht, denn mit ein paar Anpassungen am Teig werden aus meinen geliebten Zimtschnecken im Nullkommanix köstliche Zimtschnecken Plätzchen, die garantiert in jede Keksdose passen!

Weckmann Rezept | Rheinische Weckmänner zum Martinstag

Weckmann Rezept | Rheinische Weckmänner zum Martinstag

Heute gibt es eine ganz besondere kulinarische Kindheitserinnerung aus dem Rheinland von mir: Weckmänner aus Hefeteig, die in Köln traditionell am 11. November zu Sankt Martin gegessen werden. Seit ich vor über acht Jahren nach Berlin gezogen bin, habe ich allerdings keinen von den leckeren Kerlchen mehr zu Gesicht bekommen, denn hier kennt man diesenRead more

Türkische Apfeltaschen

Türkische Apfeltaschen | Rezept

Wenn dir das Leben Äpfel gibt, solltest du sie schleunigst zu diesen köstlichen türkischen Apfeltaschen verarbeiten! Einfach klein schneiden, mit ein paar Nüssen dünsten, hübsch in einen schnellen Joghurt-Öl-Teig verpacken und voilà – fertig sind die schönsten Täschchen zum Sonntagskaffee (schmecken natürlich auch an jedem anderen Wochentag).

Schokoladen Babka | Hefezopf mit Nougat-Haselnuss-Füllung und Espresso-Glasur

Schokoladen Babka | Hefezopf mit Nougat-Haselnuss-Füllung und Espresso-Glasur | Rezept

Mein diesjähriges Halloween-Rezept ist wenig schaurig. Blutige Fingernägel, Augäpfel und sonstiges Gruselmaterial gehen ihm vollkommen ab. Es ist höchstens gruselig lecker. Aber wer braucht schon Spinnen auf einem köstlich-klebrigen Babka gefüllt mit Nougat, Krokant und Haselnüssen und übergossen mit einem feinen Espresso Sirup? Ich jedenfalls nicht.