Mit diesem Stollen Gugelhupf läute ich das große Naschen 2020 ein! Gerade noch rechtzeitig, damit der Stollen pünktlich zu Heiligabend schön durchgezogen ist und sein volles Aroma entfaltet hat. Und weil normaler Stollen langweilig ist, gibt’s dieses Jahr mal einen in Gugelhupfform.
Ich liebe Äpfel. Besonders, wenn sie sich in irgendeiner Form von Teig befinden. Eigentlich nur dann. Es war also schnell klar, welches Rezept ich zuerst ausprobieren würde, als mich das brandneue Buch von Pâtisserie-Shootingstar Cedric Grolet erreichte: feinste Chaussons aux Pommes aka französische Apfeltaschen aus Croissantteig.
Mein Rezept für die Ofen-Donuts mit Schoko-Salzkaramell-Glasur ist nach wie vor der Renner bei euch – deswegen dachte ich, es wäre mal Zeit für ein Update. Diesmal gibt’s passend zur Jahreszeit super fluffige Ofen-Donuts mit einer Dulce de Leche-Glasur und gebrannten Mandeln als Topping.
Das letzte Rezept für dieses Jahr, bevor sich die Pflaumensaison endgültig verabschiedet: es gibt eine cremige Milchreis Tarte mit Haselnuss und Pflaumen. Die Kombination klingt vielleicht ungewöhnlich, ist aber wahres Soulfood, das der Seele gerade in diesen Zeiten guttut.
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