Pfirsich Galette mit weißen Pfirsichen

Rezept für eine Pfirsich Galette mit weißen Pfirsichen

Jedes Jahr warte ich sehnsüchtig darauf, dass die ersten Pfirsich in unserem Kölner Garten reif werden. Beziehungsweise, dass sie überhaupt reif werden, denn je nach Wetterlage wurden sie in manchen Jahren schon viel zu früh vom Baum geweht oder faulten fröhlich vor sich hin. Aber dank des bombastischen Sommers dieses Jahr konnte ich letzte Woche schon die erste Ernte einfahren und habe sie natürlich gleich zu einer köstlichen Pfirsich Galette weiterverarbeitet.

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Himbeertarte mit Erdnussbutter & Mousse au Chocolat | aka Peanut Butter Jelly Tart

Himbeertarte mit Erdnussbutter & Mousse au Chocolat | aka Peanut Butter Jelly Tart

Seit ich in New York war, bin ich noch süchtiger nach Erdnussbutter als vorher schon, was schließlich zu dieser Himbeertarte mit Erdnussbutter & Mousse au Chocolat führte. Denn seit meiner Rückkehr denke ich beinahe ununterbrochen darüber nach, wie ich möglichst viel Erdnussbutter (natürlich die crunchige mit Stückchen) in einem Gebäckstück unterbringen kann.

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Eiweißreicher Kirsch-Käsekuchen ohne Zucker | Variante mit weniger Kalorien

Eiweißreicher Kirsch-Käsekuchen ohne Zucker | Variante mit weniger Kalorien

Bei den heißen Temperaturen momentan ist ein luftig-leichter Käsekuchen genau das Richtige. Am besten schön kalt direkt aus dem Kühlschrank! Deswegen habe ich die Hitzewelle zum Anlass genommen, um mein Lieblingsrezept in einen kalorienärmeren Kirsch-Käsekuchen ohne Zucker umzuwandeln. Mit nur halb so vielen Kohlenhydraten wie das Originalrezept, aber doppelt so viel Eiweiß!

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Erdbeer-Tarte mit Vanillepudding | Ein Rezept mit Kindheitserinnerungen

Erdbeer-Tarte mit Vanillepudding | Ein Rezept mit Kindheitserinnerungen

Bevor die Erdbeersaison sich für dieses Jahr schon wieder verabschiedet, empfehle ich euch dringend, noch schnell diese göttliche Erdbeer-Tarte mit sahniger Vanillepudding-Füllung zu fabrizieren! Dafür müsst ihr nur fix einen Boden backen, Vanillepudding rein füllen, Erdbeeren drauf legen und zack! Fertig ist das Erdbeerglück!

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Sommerliche Waffeltorte mit Beeren & Mascarponecreme

Sommerliche Waffeltorte mit Beeren & Mascarponecreme | Rezept

Zum Wochenende hat sich spontan Besuch angekündigt und ihr habt keine Zeit mehr, eine aufwendige Torte zu backen? Dann schmeißt schnell das Waffeleisen an und stapelt euch diese easy-peasy Waffeltorte mit frischen Beeren und einer luftigen Mascarponecreme zusammen. Geht super schnell und schmeckt so ziemlich jedem Gast – behaupte ich jetzt mal. Denn mich persönlich kann man mit so simplen Kombinationen wie einer Waffel, etwas Sahne und ein paar Erdbeeren schon sehr, sehr glücklich machen.

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