Die 5 schnellsten Plätzchen Rezepte der Welt im Test | Meine allerersten Dreharbeiten (für Galileo)

Die 5 schnellsten Plätzchen Rezepte der Welt | Dreh mit Galileo

Vor einigen Wochen bekam ich eine Anfrage für die Wissensendung Galileo, ob ich Lust hätte, zusammen mit ihrem Reporter Martin Dunkelmann die 5 schnellsten Plätzchen Rezepte der Welt zu testen. Da habe ich natürlich nicht lange überlegt, denn Lust zu backen und neue Rezepte auszuprobieren habe ich bekanntlich immer! Ein bisschen nervös wurde ich nach meiner schnellen Zusage dann aber doch, denn so richtige Fernseherfahrung hatte ich noch nicht vorzuweisen und überhaupt stehe ich eigentlich viel lieber HINTER der Kamera. 

Die 5 schnellsten Plätzchen Rezepte der Welt | Dreh mit Galileo

Donnerstagmorgen um halb zehn ging es dann los mit den Dreharbeiten in Berlin-Friedrichshain. Ich hatte vorher gar keine konkrete Vorstellung, wie der Dreh überhaupt ablaufen würde und kannte bis dahin nur die fünf Rezepte für die Plätzchen, die wir während des Drehs testen würden. Auf dem Programm standen: Erdnussbutter-Bällchen, Karamell-Kokosmakronen, Müsli-Bäumchen, Schoko-Kokoswürfel und schnelle Florentiner. Und jedes Rezept sollte jeweils in unter 15 Minuten zubereitet werden – ganz schön sportlich!

Die 5 schnellsten Plätzchen Rezepte der Welt | Dreh mit Galileo

Redakteurin Eva hatte schon im Vorfeld alle Zutaten besorgt, sodass wir direkt loslegen konnten mit dem Blitzplätzchen-Test. Da ich vorher wie gesagt null Fernseherfahrung vorzuweisen hatte, bin ich davon ausgegangen, dass der ganze Dreh irgendwie gescripted sein würde und uns (bzw. mir) im Vorfeld genau gesagt werden würde, was ich tun und sagen sollte.

Die 5 schnellsten Plätzchen Rezepte der Welt | Dreh mit Galileo

Dem war aber gar nicht so, eher im Gegenteil: Martin und ich haben ganz locker (bis auf den Zeitdruck natürlich, hihi) unsere Plätzchen produziert und wurden dabei von der Kamera begleitet. Überhaupt war das ganze Team super nett und die Atmosphäre bei den Dreharbeiten ganz entspannt. Wir haben es auch tatsächlich geschafft, alle fünf Sorten in den vorgegebenen 15 Minuten zu produzieren, allerdings hat die Optik unter dem Zeitdruck zuweilen etwas gelitten. 

Die 5 schnellsten Plätzchen Rezepte der Welt | Dreh mit Galileo

Dafür war die Zubereitung nicht nur schnell, sondern auch super einfach und die Mehrheit der Blitzplätzchen auch noch richtig lecker. Wenn auch nicht gerade leicht und kalorienarm – bei den meisten Sorten müsste man wohl eher von ausgewachsenen Pralinen als von Plätzchen sprechen. 

Die 5 schnellsten Plätzchen Rezepte der Welt | Dreh mit Galileo

Wer meinen Blog kennt, weiß, dass ich normalerweise nie einen Fertigkuchen kaufen würde, wie wir ihn in dem Video verwenden. Für jemanden, der allerdings absolut keine Backerfahrung oder sehr wenig Zeit hat (oder auch einfach nur ziemlich faul ist 😄) sind diese Blitzrezepte aber ein heißer Tipp! Alle anderen backen den Kuchen lieber selbst, ein gelingsicheres Rezept findet ihr zum Beispiel hier.

Die 5 schnellsten Plätzchen Rezepte der Welt | Dreh mit Galileo

Ich stehe ja bekanntlich auf Knuspriges, deswegen waren meine beiden Favoriten die Müsli-Bäumchen und die Florentiner. Aber auch die Erdnussbutter-Bällchen waren super lecker, wenn auch so gehaltvoll, dass man sie nur in homöopathischen Dosen genießen konnte. 

Die 5 schnellsten Plätzchen Rezepte der Welt | Dreh mit Galileo

Nachdem wir am zweiten Drehtag die Plätzchenproduktion abgeschlossen hatten, ging’s weiter zum Alexanderplatz, wo die Leute unsere Express-Kreationen auf der Straße verköstigen durften. Insgesamt war es eine super spannende Erfahrung und ich möchte mich an dieser Stelle nochmal bei dem ganzen Team für die lustigen Drehtage bedanken! Und wer weiß – jetzt da ich meine Kamerascheu erfolgreich abgelegt habe – wird es vielleicht nicht das letzte Mal sein, dass ich auch mal VOR der Kamera stehe 😉.

Die 5 schnellsten Plätzchen Rezepte der Welt | Dreh mit Galileo

Wenn ihr jetzt Lust auf schnelle, unkomplizierte und leckere Plätzchen bzw. Pralinen bekommen habt, habe ich euch unten alle fünf Rezepte aufgelistet, damit ihr sie Nachbacken könnt. 

Die 5 schnellsten Plätzchen Rezepte der Welt | Dreh mit Galileo

Hier geht’s zu den Rezepten für die 5 schnellsten Plätzchen der Welt:

Read more

Mandelsplitter mit Haselnusskrokant

Mandelsplitter mit Haselnusskrokant | Rezept

Ich bin ja wirklich kein Schokoladenfan und so manche Schokoladentafel überlebt in meiner Wohnung in monate- bis jahrelanger Unberührtheit. WENN sich aber nun zu der Schokolade irgendeine Form von Nüssen gesellt (und dabei gilt die Regel: je mehr Nüsse, desto besser), gibt es kein Halten mehr. Ihr versteht also meine Begeisterung für dieses Rezept, das quasi nur aus Nüssen und Schokolade besteht. 

Mandelsplitter mit Haselnusskrokant | Rezept

Man kann sich die Mandelsplitter ganz nach persönlichem Gusto zusammenstellen, indem man beispielsweise noch Cornflakes oder Ähnliches hinzufügt und das Ganze dann mit der persönlichen Lieblingsschokolade mischt. Ich habe aber nach jahrelanger Mandelsplitter-zusammenrühr-Erfahrung meine perfekte Mischung bereits gefunden: Sie besteht neben gerösteten Mandeln und Haselnüssen (wie gesagt, je mehr, desto besser) aus knusprigem Haselnusskrokant. Alles zusammen wird dann in flüssiger Vollmilch-Schokolade versenkt und taucht als formvollendeter Mandelsplitter wieder auf. 

Mandelsplitter mit Haselnusskrokant | Rezept

Dass die Dinger süchtig machen, muss ich wohl nicht extra erwähnen. Ihr könnt den Haselnusskrokant fertig kaufen, aber natürlich schmeckt er selbstgemacht nochmal ein Spürchen köstlicher, deswegen habe ich euch unten ein einfaches Rezept für Krokant aufgeschrieben. Alles in allem sind die Mandelsplitter super schnell gemacht und ein unkompliziertes Mitbringsel für Parties oder ein leckeres Last-Minute-Weihnachtsgeschenk. Viel Spaß beim Nachmachen und Vernaschen!

Mandelsplitter mit Haselnusskrokant | Rezept

Hier geht’s zum Rezept für die Nusssplitter:

Read more

Orangen-Rosmarin-Torte | Herbstliche Waldtorte

Semi-naked Orangen-Rosmarin-Torte mit Waldtieren | Rezept

Kennt ihr die Kinderbuch-Serie „Als die Tiere den Wald verließen“ von Colin Dann?  Das war in meiner Kindheit eines meiner Lieblingsbücher, an das ich denken musste, als ich diese Orangen-Rosmarin-Torte kredenzt habe.  Zum 50. Geburtstag meiner Tante habe ich mir dieses herbstliche Törtchen mit Waldtieren überlegt und hatte mal Lust auf eine etwas andere Geschmackskombination. 

Semi-naked Orangen-Rosmarin-Torte mit Waldtieren | Rezept

Das Torten-Brainstorming ergab dann einen saftigen Marzipan-Orangen-Teig, der mit frischem Orangensaft und -likör getränkt und mit einer Rosmarin-Mascarpone-Creme gefüllt wird. Die Mischung ergibt eine fruchtig-herbe Torte mit einer feinen Rosmarin-Note – super lecker und mal etwas Abwechslung auf der Zunge! 

Semi-naked Orangen-Rosmarin-Torte mit Waldtieren | Rezept

Da es eine Waldtorte werden sollte, habe ich sie von außen in der semi-naked Optik belassen, was fast aussieht wie ein Birkenstamm, oder? Für die Deko habe ich Gummitiere von Schleich (noch eine Kindheitserinnerung!) und ein paar frische Rosmarin-Zweige verwendet.

Semi-naked Orangen-Rosmarin-Torte mit Waldtieren | Rezept

Ich bin immer noch ganz verliebt in dieses Törtchen, vor allem weil die Deko so einfach gemacht ist und dabei sooo hübsch aussieht! Für Herbstkinder auf jeden Fall das perfekte Geburtstagsgeschenk 😉

Semi-naked Orangen-Rosmarin-Torte mit Waldtieren | Rezept

Hier geht’s weiter zum Rezept für die Orangen-Rosmarin-Torte:

Read more

Herbstliche Bratapfel-Nussschnecken mit Backpapier von Blechrein | enthält Werbung

Herbstliche Bratapfel-Nussschnecken | Rezept

Ehrlich gesagt habe ich mir über die Wahl meines Backpapiers bisher nie sonderlich große Gedanken gemacht. Man braucht es halt zum Backen, manchmal hatte ich keins mehr, dann bin ich in den Supermarkt nebenan gegangen und habe neues gekauft. So. Ich hatte nicht die leiseste Ahnung, dass es überhaupt so etwas wie verschiedene Backpapiersorten gibt – bis eine E-Mail von Blechrein in meinen Posteingang flatterte, die Licht in meine Unwissenheit brachte.

Herbstliche Bratapfel-Nussschnecken | Rezept

Die Firma widmet sich seit über 50 Jahren ganz dem Backpapier und bietet in ihrem Sortiment über 30 (!) verschiedene Papiersorten an, darunter spezielles fettaufsaugendes Backpapier, ungebleichtes Backpapier für eine bessere Wärmedurchlässigkeit, verschieden bedruckte Backpapiere und schickes schwarzes oder weißes Backpapier zum Anrichten von Speisen. Auf Wunsch kann man sich sogar sein eigenes maßgeschneidertes Backpapier bedrucken lassen – wirklich wahr! Als ich nun die Anfrage bekam, ob ich Lust hätte, einige der Backpapier zu testen, sagte ich direkt zu, denn dieses neu entdeckte Backpapier-Universum musste natürlich sofort ausprobiert werden. Besonders interessiert hat mich das fettaufsaugende Backpapier der Fit-Linie, denn ich mag es überhaupt nicht, vor Fett triefendes Gebäck zu essen. 

Herbstliche Bratapfel-Nussschnecken | Rezept

Gerade bei gefüllten Hefeschnecken läuft beim Backen immer ein Großteil der Butter aus der Füllung aus, die man sich eigentlich sparen könnte.  Auf den oberen beiden Fotos sieht man, wie das Backpapier vor und nach dem Backen aussah.  Von der Konsistenz her ist es deutlich fester als normales Backpapier und besteht auf der einen Seite aus Filterpapier, kann also nur einseitig verwendet werden. Zum Backen legt man das Gebäck auf die Filterpapierseite. Wenn man die beiden Fotos miteinander vergleicht, kann man auf dem unteren deutlich sehen, dass beim Backen ein Großteil des austretenden Fettes direkt von dem Filterpapier aufgesaugt wurde. Das Fett wird im Papier eingeschlossen, sodass nichts mehr am Gebäck haftet. Trotzdem klebt das Gebäck nicht am Papier fest, sondern lässt sich super ablösen. Fazit: eine super Alternative zu normalem Backpapier, wenn man Fett sparen möchte! Das Papier eignet sich bestimmt auch sehr gut zum Abtropfen von frittierten oder gebratenen Köstlichkeiten.

Herbstliche Bratapfel-Nussschnecken | Rezept

Bei der Wahl des Rezeptes konnte ich mich mal wieder nicht entscheiden, ob es Zimt-, Nuss- oder Bratapfel-Schnecken werden sollten. Also wurde es am Ende eine Fusion aus allen dreien, quasi eine 3-in-1-Schnecke mit dem besten was der Herbst zu bieten hat: würzige Bratapfel-Stückchen, eine leckere Haselnussfüllung und natürlich jede Menge Zimt.  Die Schnecken sollten allerdings direkt am selben Tag gegessen werden, da der Hefeteig nach einem Tag hart wird und nicht mehr so gut schmeckt. Das ist aber erfahrungsgemäß das kleinste Problem, denn auch bei diesem Rezept muss wieder ausdrücklich auf die vorhandene Suchtgefahr hingewiesen werden!

Herbstliche Bratapfel-Nussschnecken | Rezept

Für’s Foto durften die fertig gebackenen Schnecken dann schon mal auf dem schwarzen Trend-Backpapier von Blechrein Probe liegen – und was soll man sagen: Auf so einem edlen Untergrund wirken die sonst eher rustikalen Herbstschnecken doch gleich viel salonfähiger. Oder was meint ihr? Wenn man mal etwas Besonderes möchte (z.B. für ein Partybuffet) finde ich das schwarze Papier eine sehr schöne Variante zu herkömmlichem Backpapier. So, nun aber genug der Worte, ich mache es mir jetzt gemütlich und genehmige mir noch eine der feinen Bratapfel-Nussschnecken… oder zwei… oder drei…

Herbstliche Bratapfel-Nussschnecken | Rezept

Hier geht’s zum Rezept für die Bratapfel-Nussschnecken:

Read more

The one and only Bananenbrot | ohne Zucker & glutenfrei

Bananenbrot Rezept | zuckerfrei, glutenfrei & low carb

Endlich ist es soweit! Mein heiß geliebtes Bananenbrot, das ich in fast wöchentlichem Rhythmus in den verschiedensten Variationen produziere, hat es auch auf den Blog geschafft. Bananenbrot geht einfach immer: zum Frühstück, als Snack zwischendurch oder nachmittags zum Kaffee (bzw. in meinem Fall Tee oder noch besser heiße Schokolade). Die benötigten Zutaten habe ich eigentlich immer im Haus und außerdem ist das Rezept die optimale Lösung, um braune, überreife Bananen zu verwerten. 

Bananenbrot Rezept | zuckerfrei, glutenfrei & low carb

Doch damit ist die Lobeshymne noch nicht vorbei: das Beste an dem Rezept ist nämlich, dass es wirklich in maximal zehn Minuten zusammengerührt ist und dann direkt in den Ofen kann. Einfacher und schneller geht’s nicht! Das kriegt man sogar noch am Feierabend nach einem langen Arbeitstag hin und kann sich am nächsten Morgen auf frisch gebackenes Bananenbrot freuen. 

Bananenbrot Rezept | zuckerfrei, glutenfrei & low carb

Diese Version enthält keinen Zucker(ersatz), kein Gluten und kaum Nüsse, sondern stattdessen viel Eiweiß und ist somit sehr gesund. Neudeutsch könnte man auch sagen: Low Carb, Paleo, Clean und der ganze Kladderadatsch. Quasi alles außer vegan. Durch die reifen Bananen hat das Brot trotzdem eine sehr angenehme Süße und wird durch die aufgeschlagenen Eier schön fluffig.

Bananenbrot Rezept | zuckerfrei, glutenfrei & low carb

Ihr könnt dieses Rezept schier unendlich variieren und verfeinern, z.B. mit Erdnussbutter, Zartbitter-Schokolade, Beeren, etc, etc. Ich mische am liebsten ein paar Walnüsse oder geröstete Haselnüsse in den Teig und streue noch ein paar obendrauf für den extra Crunch. Probiert es aus und ihr werdet sehen, ich habe nicht zuviel versprochen! 😉

Bananenbrot Rezept | zuckerfrei, glutenfrei & low carb

Hier geht’s weiter zum Rezept für das Bananenbrot:

Read more